Baharatlar herhangi bir mutfağın ayrılmaz bir parçasıdır.Ama özellikle Doğu'da takdir ediliyorlar. Tüm ünlü ve çok sevilen baharatların oradan bize geldiğini söyleyebiliriz. Birçok insan baharatlı baharatları sever, bu yüzden bugün baharatlı aşıkların tat tercihlerine en uygun baharat karışımlarının nasıl pişirileceği ile ilgilidir.
Doğu baharatları 
Geleneksel bir baharat olduğu gerçeğinin yanı sırakurutulmuş biberlerden, temelde birçok baharatlı yiyecek katkı maddesi pişirebilirsiniz. Tariflerin kökeni çeşitlidir: Rusya'nın güney sınırlarından başlayıp uzak Hindistan ile biter.
Baharatlı oryantal baharat "Lutenitsa"
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Acı biber - 1 kg;
- tatlı biber - 1 kg;
- soyulmuş sarımsak iki kafa;
- 1 orta boy patlıcan;
- kereviz kökü (büyük);
- Art. bir kaşık tuz, şeker, cinduh otu (veya baharat “tuz tuzu”);
- üçte bir bardak şarap sirkesi.
Hazırlık teknolojisi
Baharatlı oryantal baharat ortaşiddet derecesi. İlk önce patlıcan ve kerevizi soyun. Daireler halinde kesin. Septum ve tohumları biberden çıkarın. Patlıcan, kereviz, biber ve sarımsak fırında pişirin. Acı biberleri soyun ve parçalara ayırın (eldivenlerle çalışın). Pişirdikten sonra bulunan ince kabuğu soyun. Karıştırıcıda patlıcan, kereviz, tatlı biber ve biber ve sarımsak karıştırın. Tuz. Bir tencereye aktarın ve karışım kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin. Baharatlı oryantal baharat hazır. Sadece ekmek ile yiyebilir veya et yemekleri ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca baharatları daha uzun süre saklamak için sirke ve şekerle pişirebilir ve karışımı kavanozlara koyabilirsiniz.
Baharatlı oryantal kırmızı biber çeşni 
Bu Osetçe versiyonu gençlerden hazırlanmıştır.yeşil kırmızı biber bakla. Ek bileşenler gerektirmez. Bölmeleri bir dakika boyunca genç sürgünlerle (sapsız) ağartmak, daha sonra fazla sıvının gitmesi için elinizle iyice sıkmak gerekir. Bir tencereye katlayın, su (soğuk) dökün ve kaynatma kaynağından 5 dakika sonra pişirin. Sıcak suyu boşaltın, sürgünleri tekrar durulayın, biraz sıkın ve tuzlanması gerektiği için bir cam kaba sıkıca bastırın. Kutuları buzdolabında kapalı tutun. Daha önce ekşi krema veya katyk ile dökülen et için baharat servis ederler.
Yanan kokulu karışım "Baharat" 
Bu baharat ve baharat karışımıKuzey Afrika ve Basra Körfezi'ndeki birçok ülke sebze ve et için baharat olarak kullanılıyor. Genel olarak kabul edilen bir yemek tarifi mevcut değildir, ancak burada baharatta bulunması gereken bileşenlerin yaklaşık bir listesi: siyah ve yenibahar, hindistan cevizi, kişniş, kimyon, tarçın, karanfil, sıcak ve tatlı biber, kakule. Bazen ezilmiş gül tomurcukları eklenir. Karabiber (bahar) ana ve gerekli bileşendir. Karışımı tabağa eklemeden önce, bitkisel yağda kızartılmalıdır. Çoğu zaman, bu baharat ile yemekler kuzu, ayva, balıktan hazırlanır.
Diğer baharatlı oryantal çeşniler
Oryantal baharatların isimleri belirsizdirsıradan bir insan. Hint turşusu (Hint turşusu), Harissa (Harissa), Tay karışımı (Tay tozu), Berber, Vindaloo (vindaloo), Jaikap (jangkap), Nioi (m "oi), Sambal (sambal) - bu çok popüler olan baharatların küçük bir parçasıdır Asya ülkelerinde yaygındır, hepsinde biber (biber) bulunur ve tadı çok baharatlı olarak kabul edilir.
