Masada tuzlu lahana her zaman lezzetli veiştah açıcı. Bu yemek sadece Rusya'da değil, ulusal olarak adlandırılabilir. Hakkında çok şey söylenmiş birçok pişirme yöntemi var. Ama kış için nasıl baharatlı lahana turşusu hazırlandığını söylemek isterim. Burada beyaz lahana veya Çin lahanası kullanabilirsiniz. Baharatlı, orta derecede baharatlı bir atıştırmalık çıkıyor.
yaban turpu lahanası
Beyaz lahanayı alıp büyük kesiyoruz.dilimler. Sonra bir kaba koyuyoruz, doğranmış sarımsakla değiştiriyoruz. Acı biber kabuğunu ince ince doğrayın ve maydanozu doğrayın. Onları da lahana katmanları arasına yerleştiriyoruz. Arzuya göre pancar kullanılabilir. Mezeye olağanüstü bir renk verecek. Yaban turpu bir kıyma makinesinden geçirilir ve kalan malzemelere eklenir. Şimdi tuzlu suyu hazırlamamız gerekiyor. 4 litre suya 200 gram tuz ve şeker koyun. Her şeyi kaynatıp biraz soğutuyoruz. Lahanayı tuzlu suyla doldurun. Üstüne zulmü koymak zorunludur. İki gün odada tutuyoruz, sonra soğuğa alıyoruz. 8 kilogram lahana için 100 gram sarımsak, 100 gram taze maydanoz, 100 gram yaban turpu ve bir tutam acı biber gerekir. Kış için baharatlı lahana orta derecede acıdır.
Çin lâhanası
Bu bir Kore yemeği tarifi.Bu lahana hemen hemen her mevsimde pişirilebilir, ancak hasat için en uygun zaman sonbahardır. 3 kilo Çin lahanası, üç baş sarımsak, 250 gram tuz ve kırmızı acı bibere ihtiyacınız olacak. Her şeyden önce, doğru lahanayı seçiyoruz. Orta olgunlukta, kenarlarında yeşil yapraklı beyaz olmalıdır. Orta boyları ikiye, büyükleri dörde bölün. Bu baharatlı lahana, kış için diğer yemeklerin hazırlanmasında da kullanılır. Şimdi her yaprağın tuzla ovulması gerekiyor. Yaprakları açmak için lahanayı suya daldırın ve sonra sallayın. Lahana başını tuzla birlikte bir tuz kabına yaydık. Çok sıkı koyuyoruz. Gün boyunca odada tuzlanacaklar. Bundan sonra, lahanayı tuzdan biraz durularız.
Biber ve sarımsak salçası pişirmek.Bunu yapmak için onları bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz. Bu iki malzemeyi eşit oranlarda alıyoruz. Bu kış için baharatlı bir lahanadır, bu nedenle dolgu acı olmalıdır. Şimdi her yaprağı bu karışımla ovalayarak çok dikkatli bir şekilde dağıtıyoruz. Lahanayı dekapaj kabına geri koyun ve bir gün boyunca odada bırakın. Daha sonra kavanozlara koyuyoruz. Kış için baharatlı lahana soğuk bir yerde hasat edilir.
Baharatlı beyaz lahana
Aynı şekilde beyaz lahana da pişirebilirsiniz.lahana. Bunu yapmak için onu alıp büyük parçalara bölüyoruz. Salamurayı bir kova su içinde 500 gram tuz oranında seyreltiyoruz. Lahanayı 12 saat içinde bekletin. Daha sonra çıkarıp biraz sıkıyoruz. Tuzlama için bir kap alıyoruz ve içine bir kat lahana koyuyoruz. Önceki tarifte olduğu gibi sarımsak ve acı biber karışımı yapıyoruz. Her lahana katmanını bu kütle ile kaydırıyoruz. Üzerine baskıyı koyup üç gün bırakıyoruz. Bundan sonra, baharatlı lahana kışa hazır olacak. Yemek tarifleri sadece küçük farklılıklara sahiptir.
