Herkesin bildiği gibi birçok Japon,çok ileri yıllar. Ve bu kadar uzun ömürlülüğe hangi faktörlerin katkıda bulunduğunu söylemek zor. Japonların wasabi tüketiminin bunda önemli bir rol oynadığını söylüyorlar. Pek çok insan bu baharatı biliyor, çoğu denedi, ancak herkes wasabi'nin Japon yaban turpu olduğunu ve hiçbir şekilde hardal olduğunu bilmiyor. Ayrıca, Japon yaban turpu ve bizim geleneksel olanımız tamamen farklı bitkilerdir, ancak her ikisi de lahana ailesine aittir.
Dükkanlarda yaban turpu wasabi ağırlıklı olarakyeşil hamur şeklinde. Yaygın olarak suşi ve sashimi gibi Japon yemeklerinde kullanılır. Ancak wasabi'nin diğer Japon yemeklerinde de baharatlandığını belirtmek gerekir. Bu çeşninin eklenmesinin ana amacı, hafif tatlı Japon yemeklerine baharat eklemektir.
Üzerinde yatan wasabi saçmalıklarının çoğuKanada, ABD, Tayvan, Avustralya, Çin ve diğerleri gibi ülkelerde yapay koşullarda çiftliklerde yetiştirilen rafları saklayın. Bahçede yetişen bu yaban turpu, vahşi Japon muadiline göre tadı önemli ölçüde düşüktür. Gerçek wasabi, Japonya'da dağlık bölgelerde, temiz suya sahip nehirlerin kıyısında büyüyen bir şeydir. Ancak gerçek Japon yaban turpu bulmak çok zordur, bu nedenle bu ürüne olan ihtiyaçlar yapay olarak karşılanmaktadır.
Ve eğer birisi Japon kökünü ele geçirmeyi başarırsayaban turpu, o zaman kendisinden bir baharat yapabilir. Bu oldukça basit bir şekilde yapılır. Wasabi almanız, soymanız, dairesel hareketler yaparken en ince rende üzerindeki üst ucundan rendelemeniz gerekir. Ancak wasabi kökü az bulunan bir ürün olduğundan, bu baharat çoğunlukla tozdan yapılır.
Wasabi macunu, tozdan daha kolay yapılır.kökten. Bunu yapmak için bir bardak alın, içine bir çay kaşığı toz koyun, ardından aynı miktarda ılık su ekleyin, tüm bunlar hızla karıştırılır. Sonuç, kil benzeri kıvamda kalın bir macundur. Camı düz bir tabağa çevirin. Yani yaklaşık 10 dakika kalması gerekir. Bu, makarnanın biraz kuruması ve daha etkileyici bir tat alması için yapılır. Lezzet için toza soya sosu da ekleyebilirsiniz. Bu, bir porsiyon wasabi ezmesi yapar. Biraz gibi görünüyor, ancak bu çeşniyi ileride kullanmak üzere hazırlamaya değmez. Bir seferde tüketebildiğiniz kadar yapmak daha iyidir. Wasabi tozu, özel mağazalardan veya Japon yiyecek dükkanlarından kolayca satın alınabilir. Üstelik bakımlı. Bu baharat, herhangi bir balık, et, sebze ve pirinç yemeği ile servis edilir. Ayrıca, onsuz rulo ve suşi gibi yemekler düşünülemez.
Wasabi sadece baharatlı ve lezzetli bir çeşni değildir. Yüzyıllar boyunca, Japon yaban turpu, şimdi bilim adamları tarafından kanıtlanmış olan gıda zehirlenmesine karşı bir panzehir olarak kabul edildi. Wasabi ayrıca hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir ve antiseptik ve fungisidal özelliklere sahiptir. Japon yaban turpu da antioksidanlar açısından zengindir ve bir polifenol kaynağıdır. Bu maddeler, serbest radikallerin vücut üzerindeki etkilerini etkisiz hale getirir. Wasabi, miyalji, nevralji ve artriti hafifletmek için kompreslerde tavsiye edilir. Ancak Japon yaban turpu mide suyunun salgılanmasını uyardığı için mide hastalıkları için önerilmez.
