Yaban turpu, çok çeşitli yemekler için mükemmel bir baharattır.İştahı artırır, sindirimi iyileştirir, yemeklerin tadını daha zengin ve parlak hale getirir. Bu nedenle eski çağlardan beri birçok ulusal mutfakta sofraya servis edilir ve büyük miktarlarda özel olarak hazırlanırdı.
Metres notu
Evde yaban turpu pişirme ile tanışmakoşullar, yararlı ipuçlarıyla başlayacağız. İlk olarak, ev hanımları, kök dokularında bulunan uçucu yağların kelimenin tam anlamıyla gözyaşı akmasına neden olduğunun farkındadır. Tek kelimeyle yakıcı, bu cehennem! Bununla birlikte, örneğin kökü rende ile ovmazsanız, ancak elektrikli bir meyve sıkacağı içinden geçirirseniz, problemle başa çıkmak çok kolaydır. Bundan sonra kek ve suyu birleştirin ve ana ürün hazır! Sıradan bir kıyma makinesi, evde yaban turpu hazırlama görevini de kolaylaştırabilir. Sadece kök parçalarını koyduğunuz deliğin yanı sıra çıkış boynuna plastik poşetler koyun. Ve birdenbire işleyebileceğiniz miktardan biraz daha fazlasına sahipseniz, fazlalığı dondurun ve sonra gerektiği gibi alın ve taze yaban turpu yapın.
Baharat klasiği
Yemek pişirmeye daha yakından bakalımyabanturpu. Evde en kolay yol budur. Yarım kilogram kök soyun, rende rendeleyin, sadece ince (o zaman ürünün kıvamı daha yumuşak olur ve kendisi daha lezzetli olur). Veya yukarıda açıklandığı gibi bir meyve sıkacağı, kıyma makinesi kullanın. Şekeri bir bardak (200 g) ılık kaynamış suda eritin - yaklaşık 30 g (yığılmış bir çorba kaşığı), 5 g tuz (yarım çay kaşığı), soğutun. Bir kaseye yaban turpu dökün, 50 gr sirke, tercihen meyve (elma veya üzüm) ekleyin, karıştırın. Baharatı steril kavanozlara aktarın, kapakları kapatın (plastik), buzdolabında saklayın. Bir uyarı evde bu tür yaban turpu pişirme ile ilişkilendirilebilir: size biraz kuru görünüyorsa, biraz daha su ekleyin, ancak kaynatılır!
Baharatlı dut çeşnisi
Daha fazlasını denemek istersenorijinal, tadı ilginç, yaban turpu köklerinin keskinliğini ve bektaşi üzümünün ekşi tatlılığını birleştirmeye çalışın. Beklenmedik bir şekilde ortaya çıkacak, ancak çok iştah açıcı. Bu baharat kızartılmış, haşlanmış veya jöle et ile iyi gider. Bu arada, aynı tarife göre, kış için yaban turpu pişirmek mümkün. İhtiyacınız olan şey: Bir yandan aynı miktarda kök ve çilek, diğer yandan şeker ve su. Örneğin, 250 gr yaban turpu ve 250 gr bektaşi üzümü alırsanız, kalan bileşenler - her biri 100. Meyveleri bir kıyma makinesinde kaydırın. Yaban turpunu rende ile öğütmek daha iyidir. Karıştırın, içinde çözünmüş şekerli suya dökün. Kavanozlara koyun ve buzdolabında veya mahzende saklayın.
Havuçlu yaban turpu baharatı
Kendinizi lezzetli bir baharatla şımartın burada size yardımcı olacaktırbu yaban turpu tarifi. Kış için havuçla turşu yapılabilir. Ürünlerin dağılımı şu şekildedir: kökler ve kök sebzeler - her biri 300 g, elma sirkesi (daha aromatik ve lezzetli olduğu için sıradan sofra sirkesinden daha iyidir) - 60 g, biraz tuz ve yarım bardak (sizin takdirinize bağlı olarak) su. Yaban turpu, havuç, her iki ürünü de ince bir rende üzerine rendeleyin. Tuzu suda eritin, sirke ile seyreltin, yaban turpu ekleyin, karıştırın. Kavanozlara koyun, kapatın, serin bir yerde saklayın.
Mağazada olduğu gibi bize tanıdık gelen yaban turpu da pancar suyu ilavesiyle yapılır. Evde yemek yapmanın tüm sırları bu!
