Felaktig kost och dåliga vanor kanleda till att hälsan undermineras, och därför är det mycket viktigt att skapa en balanserad meny. Detta gäller inte bara människor med matsmältningsstörningar och andra sjukdomar, utan också alla människor, eftersom alla produkter vi konsumerar har en inverkan på vår kroppsstatus. Alla vet att kokt kycklingkött är en dietprodukt som rekommenderas att konsumeras för olika sjukdomar. Det är också populärt i en mängd olika viktminskningsdieter. Men hur är det med doftande kyckling med en rödaktig skorpa? Låt oss försöka lista ut om denna maträtt är hälsosam, vad är kaloriinnehållet i stekt kyckling.
Är det bra att äta stekt kyckling?
Som du vet innehåller kycklingkött mångaämnen som är mycket fördelaktiga för hälsan. Dessa är vitaminer i grupp B (B6, B12, B2), A och E, mineraler - magnesium, kalium, fosfor, kalcium och andra, samt protein och järn. Kycklingkött är lätt smältbart, hjälper till att återställa hälsan vid sådana sjukdomar som magsår, högt blodtryck etc. Denna maträtt är också användbar för synskada och för att förebygga åderförkalkning är det ett slags byggnadselement för kroppen på grund av dess höga proteininnehåll.
Men kommer dessa ämnen att bestå ochVilka är hälsofördelarna med kyckling för olika tillagningsmetoder? Många nutritionister tror att kokt kött av denna typ av fjäderfä behåller sina fördelaktiga egenskaper. Men det är också känt att vissa vitaminer, såsom B, E och A, absorberas särskilt väl när oljor finns i produkten. Även om kaloriinnehållet i stekt kyckling är högre jämfört med ångade eller kokta måltider, har denna behandling också hälsofördelar. Dessutom kan du minska fettinnehållet genom att laga kycklingen inte i en stekpanna utan på ett bakplåt i ugnen utan att använda panering och olika såser, med t.ex. majonnäs eller gräddfil.
Näringsvärde på 100 g kokt fjäderfäär 204 kcal, medan det innehåller 20,8 g protein och fett 8,8 g. Om du jämför dessa indikatorer med stekt kött kan du se att energivärdet för en sådan behandling är något högre. Så, kaloriinnehållet i stekt kyckling är 240 kcal och 100 g av denna produkt innehåller 26,3 g protein och 11 g fett.
Hur man lagar kyckling ordentligt
Det finns flera regler vid tillagning av fjäderfä, enligt vilka du kan få ett bra resultat:
- Du måste tina fågeln i förväg, eftersom omgör det för snabbt försämras köttets smak avsevärt. I mycket brådskande fall kan du dock förkorta kycklingens upptiningstid genom att placera den i kallt vatten och tillsätta lite salt. Samtidigt måste denna lösning ändras varje timme tills fågeln avfrostas helt.
- Om du vill minska kaloriinnehållet i stekt kyckling måste du ta bort huden innan du lagar mat, eftersom den innehåller mycket fett.
- Använd inte panering och marinader. Bättre att baka fågeln i din egen juice i ugnen, du kan också lägga till vin eller buljong gjord av kuber.
- För att få en gyllenbrun skorpa när du rostar fjäderfä kan du klippa påsen eller vika ut folien några minuter innan du lagar mat.
Grillat kycklingrecept
Grillat fjäderfä behåller nästanalla näringsämnen, medan kaloriinnehållet i grillad kyckling är 210 kcal. Du bör dock inte köpa denna maträtt i snabbköpet eller på andra försäljningsställen, eftersom spettarna som grillen kokas på kommer att bilda ett utbränt lager olja till följd av upprepad användning. Detta bidrar till uppkomsten av cancerframkallande ämnen, som också sätter sig på produkten. Därför är det bättre att förbereda en sådan behandling hemma. För att göra detta måste hela fågeln rengöras från de återstående fjädrarna och fluffen, det är bättre att sjunga huden med ett ljus. Tvätta och gnugga sedan slaktkroppen med salt och andra kryddor, vegetabilisk olja. Innan du bakar måste du värma upp ugnen, sätta fågeln på gallret och ersätta olja underifrån med ett bakplåt. Beredskapen kontrolleras med en gaffel. Om slaktkroppen lätt genomborras och juice rinner kan fågeln tas bort från ugnen.
Det finns många kycklingrecept somdetta fjäderfäkött kan tillagas på olika sätt. Den mest populära godis är stekt kyckling. Kaloriinnehållet i denna behandling är inte mycket högre än en kokt produkt, medan den behåller användbara ämnen.
