Fläskrulle kallas med rätta hemlagaddelikatess. Det är ganska enkelt att förbereda det och kräver inte stora utgifter. Rullen i ugnen är saftig, doftande och med en krispig aptitretande skorpa. Det kan serveras i alla former: kallt eller varmt.
Kött rullar serveras vanligtvis med alla typer avsåser som kan förbättra deras smak ytterligare. Försök att göra en fläskmagsrulle, du kommer säkert att älska den. En sådan maträtt kommer att dekorera det festliga bordet perfekt. Försök bara välja kött med ett lager och helst ungt.
Pork peritoneum rulle
Vi behöver: bukhinna, fem stora vitlöksklyftor, lagerblad, svart och röd paprika, salt.
Förberedelse: skölj griskött ordentligt och gnugga det väl med salt. Du behöver inte ta bort huden, det kommer att göra en välsmakande skorpa.
Hacka vitlök, sprid det jämnt på ytan av bukhinnan, strö rikligt med röd och svartpeppar och lägg lavrushka.
Rulla svinens buktrulle så hårt som möjligt och binda det med ett ganska starkt rep.
Nu tar vi en stor kastrull, lägger en rulle i den, fyller den med vatten, saltar och låter marinera i en och en halv dag.
När den inställda tiden har gått, ta bort bukhinnan från saltlösningen och torka den med en handduk.
Därefter sätter vi rullen i bakhylsan och gör flera punkteringar.
Vi skickar bakplåten till den förvärmdaugn och sänk omedelbart temperaturen till ett minimum. Här kommer vår rull att bakas i cirka tre timmar. Sedan tar vi ut plåten från ugnen. Klipp av bakhylsan, ta ut rullen från grisköttens buk, låt den svalna något och skicka den till kylen tills den är helt kyld.
Skålen är klar!
Piska upp fläskmagsrullen
Vi behöver: ett och ett halvt kilo peritoneum, tio vitlöksklyftor, peppar, salt, vilken vegetabilisk olja som helst.
Förberedelse:den skalade vitlök passeras genom en vitlökspress. Tvätta min bukhinna och gnugga den väl med peppar, salt och vitlök. Vi vrider den väldigt hårt i en rulle, knyter den med en stark tråd och lägger den i en bakplåt, där vi tidigare har smörjat den med olja. Vi bakar i cirka en timme vid 180 grader. Kyl den färdiga rullen, skär tråden och skär i bitar.
Grisköttrulle
Nödvändiga ingredienser: fläskhuvud, fem vitlöksklyftor, ett par rosmarin kvistar, en nypa torkad basilika, rosmarin och timjan, peppar, salt.
Förberedelse:Vi rengör grisens huvud grundligt med en borste, skölj sedan och torka. Vi tar den skarpaste kniven och skar försiktigt av köttet från skallen tillsammans med fettet. Vi separerar tungan och öronen, rengör dem väl och sköljer dem.
Vi satte tungan längs huvudet, på den plats där vi varögonen satte köttbitar. Skär lätt nackmusklerna, strö allt jämnt med kryddor och gnugga det väl med hackad vitlök. Vi fäller huvudet i en snäv rulle och knyter det med en tät tråd eller garn. Vi lägger kvistar rosmarin under tråden.
Vi tar den största bakformen,lägg ut bitar med skuren fett i det och tillsätt kryddor. Lägg rullen ovanpå fettet, täck den med en bit folie ovanpå och lägg den i en varm ugn. Vi bakar i cirka tre timmar, då och då häller vi det smälta fettet i en bakplåt.
Innan du tar bort rullen, ta bort folien och låt den stå i ugnen i några minuter tills gyllenbrun visas. Kyl sedan skålen och lägg den i kylen. klockan åtta.
Fläskhudrulle
Produkter som krävs: fläskskinn, ett gäng grönsaker, peppar, salt.
Förberedelse: Sätt en kruka med vatten på hög värme. Vi tar huden utan borst, sköljer väl och lägger dem i en kastrull med kokande vatten. Låt koka i en och en halv timme. Men koka inte över dem.
Vi lägger ut de färdiga skinnen på bordet, strösalt, peppar och hackade örter. Vi förvandlar dem till en rulle. Vi lindar den i fastfilm och lämnar den i kylen tills den svalnar helt. Det är bättre att klippa den kylda rullen direkt med filmen.
Smaklig måltid!
