Denna maträtt i vår familj övervägs traditionelltFranska, även om det ärvde bara namnet från franska. Ordet "rulla" kommer från verbet "rouler", som betyder "rulla", "rulla upp". Många hemmafruar tror att det är nödvändigt att spendera mycket tid och ansträngning för att förbereda den fyllda köttfärslimman själv och föredrar att gå till butiken för det. Den huvudsakliga fördelen med denna maträtt är förmågan att skapa och fantasera. Och det är verkligen: alla dina ansträngningar och ansträngningar kommer inte att bli obemärkt - köttflingan med fyllning kommer att ta sin välförtjänta plats både på festbordet och vid en blygsam familjemiddag. När allt är köket det bästa stället för kreativitet, och du måste närma dig matlagningsprocessen med själ. Fyllningen för rullen kan vara mycket varierande, vilket ger dig möjlighet att känna dig fri att experimentera. Men i alla fall kommer den unika smaken och aromen av nylagad köttfärslimpa inte att lämna någon likgiltig.
Hur förbereder jag rullen?Av allt kött smakar fläsk bäst för mig. Jag väljer stora men tunna bitar, slå försiktigt varje bit med en trähaller, strö på salt och peppar. Jag sprider de förberedda bitarna som överlappar varandra på matfilmen så att ett helt köttlager bildas. Täck med en andra bit klibbfilm på toppen och slå köttet med en hammare igen. Detta gör att bitarna kan hålla ihop bättre. Jag tar bort toppfilmen och täcker köttet med senap. Nu börjar jag förbereda fyllningen, som är mycket älskad i vår familj. Jag kokar vaktelägg (kycklingägg passar också), stek svamp och lök. Jag skar de skalade äggen i hälften och satte dem i en rad längs kanten av köttlagret. När jag går lite tillbaka lägger jag svamp stekt med lök, och ovanpå finns remsor av råa morötter. För att rullen ska vikas ordentligt, bör det inte vara för mycket fyllning. Lyft filmen i kanterna, jag rullar köttlagret i en rulle och lindar den tätt i folie. Jag häller varmt vatten på en bakplatta och lägger min fyllda köttfärslimpa där. Det mest ansträngande arbetet kan betraktas som avslutat. Den optimala temperaturen för bakning är 160-180 grader, den erforderliga tiden för bakning är 2-3 timmar. Köttfärslimpa bakas i ugnen. Efter denna tid tar jag rullen ur ugnen, gör flera punkter i folien och sätter den under tryck tills den svalnar helt. Jag skar den kalla rullen i små bitar. Den fyllda köttfärslimlan är klar och smaken och utseendet är helt enkelt fantastiskt. Middag serveras, herrar!
Om du gör nötköttfärslimpa,Jag vågar rekommendera fyllningen av morötter och spenat. För att förbereda en sådan fyllning behöver du ett halvt glas gröna ärtor, morötter, spenat, bacon och kokta ägg, ett glas brödsmulor, några matskedar mjölk och kryddor efter smak. Skär baconet i bitar och stek i en stekpanna utan olja tills den är gyllenbrun. Kombinera stekt bacon, gröna ärtor, brödsmulor, lite mjölk, kryddor i en skål. Blanda allt noggrant. Lägg spenat skuren i tunna remsor på det förberedda köttet, fördela den beredda blandningen jämnt ovanpå och på den morötter skuren i remsor. Längs kanten på köttlagret, lägg de skalade och halverade äggen i en rad. Rulla upp och försegla tätt i folie. Lägg på en bakplatta, tillsätt varmt vatten, sätt i ugnen. Grädda i två timmar tills rullen är mjuk. Håll den förberedda rullen i formen ytterligare några minuter, ta sedan bort folien och skär i små bitar. Utseendet på den beredda maträtten är inte bara behagligt för ögat, utan ger verkligen estetiskt nöje. Det kan serveras varmt eller kallt.
