Stekt räka, enligt många finsmakare,mycket smakligare och mer aromatiska än kokta. Denna maträtt tillhör det orientaliska köket, det är snabbt och enkelt att laga, och stekta räkor med vitlök är ett utmärkt mellanmål för öl eller vin.
Om räkor
Räkor är mycket vanliga kräftdjurkonsumeras av människor i stora mängder. Det finns mer än hundra sorter! De har väldigt få kalorier, men protein och kalcium, vitamin A, D, E, B12, omega-fettsyror och olika användbara mikroelement är mer än tillräckligt. En gång i människokroppen har räkor en immunstimulerande och antiinflammatorisk effekt, vilket bidrar till återhämtningen av patienter med artrit och astma. Räkor är också bra för barn; förstärkt med jod, de har en positiv effekt på barnets tillväxt och utveckling.
Välja räkor
Recept för rätter där ingredienser finnsräkor, en enorm variation. Och kvaliteten på dessa rätter beror direkt på färskhet och lagringsmetoder för dessa kräftdjur. Du måste välja dem efter att ha granskat dem noggrant. Räkor med mörka huvuden, gulaktigt kött, vita fläckar på skalet - allt detta är tecken på felaktig frysning eller lagring. När du köper en glassprodukt bör du vara uppmärksam på färgen: den ska vara enhetligt rosa, utan frost och ett tjockt lager isglasyr ovanpå. Färska räkor bör ha en jämn grågrönaktig färg utan att skalet skadas och elastiskt i utseendet. Alla dessa tecken indikerar att denna produkt är av utmärkt kvalitet.
Räkorätter
Denna skaldjur äts stekt, kokt,saltade och torkade typer, och det finns tusentals rätter med deras användning. Det här är soppor, julienner, grytor, sallader och mycket mer. Det mest populära och vanliga är snacks. En av de mer kända rätterna är stekt räkor med vitlök. Deras enklaste, snabbaste och mest aromatiska recept innehåller bara tre ingredienser - räkor, vitlök och vegetabilisk olja.
Ett kilo räkor behöver bara trevitlöksklyftor och ett par matskedar olja, du kan välja mellan solros eller olivolja. Vitlöksklyftorna krossas med en knivsida och stekas i olja tills de är gyllenbruna och tas sedan bort från oljan. Färskt tvättad räka i skal eller tinas placeras i varm olja smaksatt med vitlök och stekas på båda sidor tills skorpan - i en tid av tre minuter på varje sida, om räkorna var kokta-frysta; och 5-7 minuter - om det är färskt. Du kan lägga salt och peppar efter din smak, strö över färsk persilja eller dill. Med samma recept kan du laga stekta räkor med vitlök, men det tar minst 10 minuter att laga dem. Kungräkor kan drizzled med citronsaft vid servering.
Stekt räka med vitlök kommer att vara jättebraen maträtt för en romantisk middag med vitt vin eller för ett roligt företag med öl. Förresten, de kan stekas både i skalet och utan det. Det finns ett mycket gott recept "Stekta räkor i vitlökssås". För att förbereda det måste du ta kräftdjur utan skal (1 kg) av vilken typ och storlek som helst, det viktigaste är att de är av god kvalitet, ett par vitlökar, sojasås, olivolja, smör, lite mjöl och tung grädde. Vitlök stekas i olivolja tills den är gyllenbrun och tas bort från pannan. En nypa mjöl, smör och sojasås tillsätts, ett par matskedar av alla ingredienser. Såsen får koka lite, räkor tillsätts och grädde hälls i. Salt, peppar, citronsaft - innan servering. Såsen visar sig vara så välsmakande och kräftdjuren är ömma och saftiga att stekta räkor med vitlök och krämig sås blir en välkomsträtt på vilket bord som helst.
