Fisk och skaldjur anses traditionellt vara mycketanvändbar för människokroppen. Argentinska räkor är en av dessa delikatesser, skänkt av naturen själv. De är ganska stora i jämförelse med vanliga. Och argentinska räkor skiljer sig till exempel från kung- och tigerräkor genom att de inte odlas på konstgjord väg, utan lever i Atlantens naturliga miljö. Förresten, idag på skaldjursmarknaden är de till och med billigare än frånskilda av man, därför började de förmodligen dyka upp allt oftare i stora stormarknader. Priset är förstås inte helt demokratiskt, men man kan smaka det som en delikatess!
Näringsvärde
Argentinska räkor är bara det perfekta proteinetprodukt! De innehåller 19 g protein och 1,5 g fett per 100 gram. Kaloriinnehållet är dock ganska högt - 375 enheter. Men å andra sidan är innehållet av all slags "nytta" - aminosyror, spårämnen och vitaminer - högt. Dessutom är fisk och skaldjursprotein lättsmält.
Argentinska räkor: recept
Först och främst tittar vi på i vilken form de köptes.skaldjur. Om de redan är kokta (rosa), häll helt enkelt över dem med kokande vatten och släng dem i ett durkslag. Du kan också tina upp maten i mikrovågsugnen genom att ställa in temperaturen på optimalt i några minuter. Och använd den sedan som råvara för läckra och delikata rätter. Om argentinska räkor köps råa måste de kokas ordentligt. Och det viktigaste här är att göra utan kulinarisk extremism, eftersom de är överkokta blir de sega. Råa räkor (grågröna) måste kokas i en stor behållare under försiktig omrörning. Det kokande vattnet ska täcka toppen av produkten. Du kan lägga till citronsaft, lite ingefära, vitlök, peppar i vattnet. Koka inte mer än 5 minuter. Att bestämma beredskap är enkelt: de börjar flyta till ytan och få en rosa nyans. Vi fångar det försiktigt med en hålslev. Lägg på ett fat och häll med en droppe citronsaft och lite olivolja. Dekorera med örter och servera.
anmärkning
Vissa kockar föredrar att skilja sina huvuden åträkor och ta bort ryggkärlet. För att göra detta, klipp skalen från havets invånare med sax längs baksidan och skölj sedan med rinnande vatten. Själva skalet behöver inte tas loss. Denna matlagningsmetod är lämplig för proffs. Men även på coola restauranger lagar och serverar kockar fortfarande hela räkor, i sin naturliga form.
Friterad
Hur man lagar stekta argentinska räkorsnäll? Receptet är inte heller särskilt komplext, men det finns nyanser. I denna form används denna skaldjur både som ingrediens och som en oberoende delikatess.
- Tina räkorna naturligt. Du kan till exempel lämna en påse eller en skål med dem på bordet i köket på en varm plats, så kommer de själva att nå skick inom några timmar.
- Hetta upp en stor mängd olja i en bra stekpanna så att den nästan kokar upp. Tillsätt lite kryddor och vitlök i oljan.
- Stek räkorna snabbt (på kinesiska) i kokande olja och lägg på en tallrik med hålslev. Dekorera med kvistar av grönska.
Sås
Vid servering av räkor ägnas särskild uppmärksamhet åt beredningen av såsen. I princip har den många varianter, så vi ger dig en gemensam version.
- Ingredienser: ett par vitlöksklyftor, ett halvt glas sojasås, en halv citron, färsk eller inlagd ingefära, olivolja - 3 stora skedar.
- Blanda i en lämplig skål riven ingefära, finhackad vitlök, olivolja, sojasås. Blanda väl.
- Du behöver inte koka eller koka såsen. Du kan som sagt variera ingredienserna.
- När du äter är det meningen att du ska doppa de skalade räkorna i såsen och stoppa i munnen!
