Ослић је здрава и укусна риба са деликатним светломмесо и мала количина семена. Кулинарски стручњаци цене ову сорту због свог изражајног укуса без страних мириса, лакоће припреме и компатибилности са многим производима. Ову рибу можете кувати на много различитих начина, али један од најпопуларнијих рецепата у народу су котлети од ослића.
Потребни производи
За припрему јела потребан нам је филе ослићапола килограма, мали лук, 2 кришке векне или једна бела незаслађена лепиња, 2 кашике. л. гриз, 1 јаје и мало млека. За ваљање потребна вам је мала количина брашна (око 2 кашике). Котлете можете пржити на путеру или биљном уљу без активног мириса.
Котлети од ослића могу се назвати економичним рецептом. Не захтевају значајне трошкове. А време кувања ће трајати врло мало.
Додатни састојци
Да буде још мирисније, лепше иукусни котлети од ослића, у млевено месо можете додати кашику ситно сецканог зеленог лука или копра. Паприка ће додати укус и пријатну јантарну нијансу. А ако се не придржавате строгих дијета и не волите превише деликатна рибља јела, провуците мали комад сланине заједно са филеом ослића кроз млин за месо - тако ће котлети бити сочнији.
Процес прављења класичних котлета
Први корак је припрема млевене рибе, лукаи бели хлеб натопљен млеком. Ако више волите деликатну текстуру или правите пљескавице од ослића за децу, можете двапут да скролујете. Посолите смесу по укусу, додајте мало црног бибера по жељи. Умутите јаје и добро измјесите. Ако вам се смеса учини пресува, додајте мало млека у коме је натопљен хлеб.
Рукама навлаженим водом формирајте котлете било ког облика: овалне, округле или у облику лоптица. Потопите их у брашно и динстајте на уљу на средњој ватри.
Како направити хрскаве пљескавице од ослића
Ову идеју ће сигурно ценити они који волехрскава кора. Поред наведених производа биће нам потребно још једно јаје и 23 шољице хлебних мрвица. А ако више волите слану храну, додајте кашичицу било ког зачина за рибу.
Сипајте брашно у једну равну плочу, у чинијуразбијте и виљушком размутите јаје, а у трећу чинију сипајте презле помешане са зачинима. Сваки котлет наизменично потапати у све три чиније: прво у брашно, па у јаје, па у презле. Испоставиће се да је кора цела, неће отпасти са млевеног меса, а сами котлети ће испасти веома нежни, јер панирање не дозвољава да сокови исцуре током кувања.
Као панирање, можете користити не самомлевене крекере, али и гриз, ломљени чипс, овсене пахуљице изблендане блендером. Такође можете експериментисати мешањем различитих врста панирања у било којој количини.
Иначе, овај начин кувања је савршен за свечани мени.
Дијетални котлети
Колачи од млевене рибе од ослића су одлична опција за храну за бебе. Ово јело препоручују многи нутриционисти и педијатри. Када дође време да упознате рибу, ослић је савршен.
Али у овом случају, пржење котлета није вредно тога. Кување у двоструком котлу је много корисније. Ако немате ову технику, ставите пљескавице у рукав за печење и ставите у рерну на 25 минута.
Ако правите нежне котлете од ослића захрањење малог детета, не правите велике порције. Не препоручује се чување дечијих оброка, боље је кувати тачно онолико колико дете поједе одједном.
Служи за сто
Укусни рибљи колачи од ослића ће бити одличнидруштво уз било који прилог од кромпира: пире кромпир, печен на сеоски или куван у униформи. Одлично се слажу са житарицама и јелима од тестенина.
Котлети од ослића се одлично слажу са сосовима:сир и кремасто, кечап и адјика. Можете их послужити чак и са обичном павлаком или кремом. Котлете пре сервирања поспите ситно исецканим зачинским биљем како бисте додали укус и украсили јело.
Уобичајено је да се рибљи колачи служе врући. И једу их према правилима етикете користећи обичну (не рибљу) виљушку и нож.
