Riba pečena u pećnici se smatra jednom odукусна јела. Služi se sa raznim prilozima koji ga savršeno dopunjuju i daju hrani jedinstven balans ukusa i arome. Recept za pečenog oslića u rerni obično nije veoma popularan, jer ne znaju svi kako pravilno kuvati ovu ribu. Zbog toga je vredno striktno pridržavati se tehnologije kiseljenja i toplotne obrade.
Састојци
За припрему ће бити потребно:
- veliki oslić - 1 kom .;
- začin za ribu sa sadržajem kore i komorača - 1 pakovanje;
- krompir - 2 kg;
- krema - 500 g;
- praziluk - 1 kom;
- шаргарепа - 1 ком .;
- spanać 500 g;
- копер;
- tvrdi sir (za 500 g ribe - 50-60 g);
- Бели лук.
Припрема производа
Da biste ispekli oslić u rerni, potrebno vam jeprvo mlevenje ribe. Zatim ga dobro isperite i obrišite papirnim ubrusom. Zatim pripremljeni file iseći na kockice sa stranicom od 3 cm, staviti u činiju i marinirati u začinima sa malo kreme.
Zatim se krompir oljušti, iseče na iste kocke, kuva do pola. U ovom trenutku se mogu koristiti lovorov list i biber u zrnu.
Da biste pravilno ispekli oslić u rerni, potrebno vam jenapravite poseban sos, koji neće biti samo neka vrsta sloja, već će se ispeći u ukusnu koru. Da biste to uradili, koristite blender za mlevenje belog luka, peršuna, spanaća i sira. Zatim dodajte malo kreme i dobro promešajte. Rezultat bi trebalo da bude homogena mešavina karakteristične zelene boje.
Istovremeno, praziluk isečen na kolutiće i rendana šargarepa se prži u tiganju. U ovom slučaju, najbolje je koristiti biljno ulje, ali samo u malim količinama.
Ознака
Za file od oslića pečenog u rerni,ispostavilo se da je mekano i ukusno, mora se skoro poslednje položiti na lim za pečenje i tek nakon sat vremena kiseljenja. Prvo ide sloj kuvanog krompira, zatim mešavina prženog luka i šargarepe, pa tek onda ribe. U ovom slučaju, nakon svake oznake, potrebno je sve podmazati kremom. U završnoj fazi rasporedite pripremljeni sos od bilja i sira. Zatim, da biste pravilno ispekli oslić u rerni, potrebno je da pokrijete lim za pečenje folijom. U ovom slučaju, mat strana treba da bude spolja.
Печење
U rerni, posuda mora biti na temperaturi200 ºS pola sata. Zatim uklonite foliju, smanjite vatru na 160 ºS i pecite ribu još desetak minuta. Treba napomenuti da oslića možete peći u rerni bez folije, ali je bolje koristiti malo toplote, inače riba može ispasti suva.
Иннингс
Ovo jelo je najbolje poslužiti toplooblik, položen u porcijama na tanjire. Neke domaćice radije služe takvu ribu direktno u plehu, pozivajući goste da procene izgled i odmere pravu količinu mirisnog jela za sebe. Uz to će dobro raditi suvo belo vino ili jača pića. Međutim, čak i hladan, odličnog je ukusa, koji se odlično slaže i sa sokovima od povrća ili kompotima.
