Bravčová pečienka: jednoduchá, chutná a výživná

Medzi mäsovými pokrmami je vyprážanie jedným znajobľúbenejšie a najjednoduchšie. Dobre to funguje s obilninami, cestovinami, zemiakmi alebo zeleninou. A aj sám o sebe, iba s chlebom, je rozdrvený „pre sladkú dušu“.

Možnosti varenia: od jednoduchých po zložité

Bravčové pečené mäso je pravdepodobne na prvom mieste medzi ostatnými druhmi jedál vyrobených z tohto mäsa. A môžete variť v klasickom, tradičnom štýle a s niekoľkými variáciami.

Prvá možnosť, klasická

Množstvo bravčového mäsa sa odoberie z ľubovoľného množstvapol kilogramu na kilogram. Obsah tuku je stredný, to znamená, vrstvy tukov sú vítané. Čerstvé je v tomto jedle obzvlášť chutné. A ak vezmete výlučne chudý výrobok, potom sa môže bravčová pečienka ukázať ako tvrdá.

Mäso je dobre umyté a nakrájané na plátkymalé kúsky. Potom by malo byť ochutené soľou, korením alebo posypané špeciálnym korením na grilované mäso - takéto hotové súpravy sú k dispozícii vo všetkých obchodoch s potravinami. Potom sa náš obrobok položí do predhriatej panvice, kde sa už naleje rastlinný olej. Kusy mäsa opečte na vysokej teplote, kým nie sú pokryté kôrou. Len sa uistite, že nevyschnú! Potom sa oheň odstráni asi o polovicu. Mäso s tukom sa prenesie do malej panvice, ktorá sa pokryje dvoma jemne nakrájanou cibuľkou a zapáli sa v malom ohni. Keď je cibuľa trochu vyprážaná, budúce vyprážanie bravčového mäsa sa naleje pohárom prevarenej vody a ešte lepšie - vývar. Tam by ste mali pridať niekoľko bobkových listov, 5-6 luskovín, hrachu, koriandra, prípadne soli. Trochu korenia a mletého korenia nebude bolieť. Potom je všetko prikryté vekom a dusené do mäkka. Ak sa podáva, posypeme petržlenom a kôprom.

Druhá možnosť, tiež klasická

Bravčové pečené mäso je možné variť bezomáčky. Kusy mäsa sa jednoducho varia v oleji a tuku, potom sa do nich pridá cibuľa. Je to tento druh pečiva, ktorý sa podáva s mamalygou, národným moldavským jedlom. Je však nevyhnutné posypať nasekanou zeleninou - chuť mäsa z neho bude bohatšia a bohatšia.

Možnosť tri, s paradajkami

Základný postup je rovnaký, ako je opísaný vyššie.Keď je mäso vyprážané, pridajte na panvicu cibuľu a pár polievkových lyží paradajkovej pasty. Môže byť nahradený sladkým a kyslým kečupom, ktorý nie je príliš pikantný. Alebo pohár paradajkovej šťavy. Nechajte niekoľko minút variť. Potom sa bravčová pečienka naleje vývarom alebo prevarenou vodou (množstvo závisí od rajčiakových prísad) a pripraví sa. Musíte len vyskúšať jedlo pre dostatok soli a chuťových prísad.

Možnosť štyri, východná

A nakoniec ešte jedna, trochu nečakanáspôsob pečenia bravčového mäsa. Na jeho realizáciu zoberte mäso - 1 kg, zemiakový škrob - 180 g, obyčajnú múku - 30 g, mleté ​​korenie, soľ, korenie. Áno, tento mäsový gril potrebuje ako dekoráciu kórejské mrkvy. Začnime!

• Bravčové mäso sa rozreže na plátky naprieč vláknami. Potom - do malých identických kociek.
• Mäso sa nasolí, navinie na korenie a korenie, nechá sa 15 minút pôsobiť korením, potom sa odstráni prebytok.
• Teraz sa do studenej vody pridá škrob (voda je 90 g - polovica škrobovej hmoty), múka, všetko sa dobre premieša.
• Mäso sa dôkladne naviniehmota zo škrobovej múky a umiestnená na panvici alebo kanvici s hlbokým vyprážaním s už zahriatym rastlinným olejom. Fry na jednej strane, otoč sa, smaž na druhej. Celkom - 20 - 25 minút.
• Keď je mäso hotové, položte ho na misku, pridajte kórejskú mrkvu a vychutnajte si chuť.

S čím jedia

Bravčová pečienka je dobrá s cestovinami alebo cestovinamišpagety, fazuľové guličky, vyprážané zemiaky alebo zemiaková kaša. Je ideálne kombinovaný s obilninami - pohánka, proso, ryža. Alebo s dusenou kapustou. Hlavnou vecou je mať niekoho, kto by jedol a užíval si!