Bravčová krkovička je považovaná za najlepšiu zo všetkých druhov mäsa,dajú sa z neho pripraviť aromatické a šťavnaté jedlá. Nie je dostatok slov na opísanie jemnej textúry pečeného krku, také lahodné jedlo nepochybne ozdobí každú slávnostnú udalosť. Hlavnou výhodou mäsovej krkovičky je rýchla príprava a neporovnateľná chuť.
Poďme sa pozrieť na niektoré z pôvodnýchrecepty. Najrýchlejšou a najjednoduchšou možnosťou je korenie, soľ, mastnotu s korením a horčicou, vloženie plátkov citróna a cesnaku. V tejto forme ho necháme asi hodinu lúhovať a pečieme v rúre 45 minút.
Bravčová krkovička sa pripravuje aj z ovocia, zeleninya obilniny. Kúpte si kilogram čerstvého goliera, urobte v ňom nožom rezy a nalepte do nich kúsky orezania. Potom potrieme kúskom kyslej smotany zmiešanej s bazalkou, kôprom, koriandrom a čiernym korením. Zabalíme do alobalu a pečieme asi hodinu. Pre pikantnosť a kyslosť môžete poliať citrónovou šťavou. Táto pochúťka sa nedá porovnať s žiadnym iným reštauračným jedlom; vaši hostia budú nadšení.
Vynikajúca bravčová krkovička plnená zeleninou
Výrobky na varenie:
- šampiňóny (200 g);
- kilogram mäsa;
- cibuľa, mrkva;
- horčica - čajová lyžička;
- korenie podľa vkusu.
Bravčové mäso umyte, aby vyzeralo ako kniha adajte tam nakrájanú zeleninu. Celý kúsok natrieme horčicou a korením. Pripravená krkovička z mäsa je pevne zabalená do fólie a previazaná niťou. Mäso sa pečie v takom pohodlnom rukáve. Výsledkom je niečo podobné ako varené bravčové mäso. Podávame s čerstvými šalátmi a bylinkami.
Vyprážaná bravčová krkovička: recept
Varíme na panvici pomocou nasledujúcich produktov:
- 1,5 kg obojok;
- suché biele víno (100 g);
- sójová omáčka (sklo);
- niektoré provensálske byliny a korenie.
Kus marinujte z uvedených surovín anechajte hodinu v chladničke. Nakrájajte na porcie a orestujte. Potom zalejte trochou vody a duste pod pokrievkou. Rýchle jedlo vám pomôže v najdôležitejšom okamihu. Mäso je možné grilovať alebo piecť v pomalom hrnci.
Pečené bravčové mäso s medom
- bravčová krkovička (500 g);
- med (50 g);
- dva strúčiky cesnaku;
- citrónová šťava (20 g);
- sójová omáčka (20 g);
- rastlinný olej (20 g);
- kari, čierna a červená paprika.
Mäso umyjeme od nečistôt, osušíme ho obrúskom, odrežeme film a malé kostičky. Nakrájajte na porciované vrstvy, rozklepnite, každý kúsok posypte soľou a korením.
marináda
Nalejte do nádoby olej, citrónovú šťavu, sójovú omáčku,pridáme pretlačený cesnak, kari a trochu vody, stačia dve polievkové lyžice. Mäso pošleme do pripravenej marinády a necháme deň (iba v chlade). Tento čas stačí na to, aby mäso absorbovalo arómu korenia a stalo sa jemné.
Kúsky opečieme z oboch strán a pridámezlato, za stáleho miešania dusíme 7 minút. Poukladáme na taniere a posypeme nasekanými bylinkami. Luxusné jedlo s medovou omáčkou sa hodí k vareným cereáliám, rezancom, špagetám, kyslým uhorkám a čerstvej zelenine. Doprajte si šťavnatosť mäsovej pochúťky!
Niektorí ľudia pečú podobné jedlo v rúre spolu so zemiakmi alebo hubami, ukázalo sa to ako skvelý slávnostný sortiment. Podávame s paradajkovou omáčkou alebo horčicou.
