Základ pre aké jedlá môžu slúžiť ako pečeňbravčové? Recept na pašu je dobre známy. Ale na rozdiel od neho v tomto produkte, môžete vytvoriť celý rad chutných jedál, každý deň, tak aj pre slávnostnú tabuľu.
Bramborová pečeňová pečeň
Recepty jedál z tohto produktu najčastejšiezahŕňajú zeleninu. Poďme trochu viac sladkej zelenej papriky, štyri cibule a variť plyšový druhý kurz. Pre neho potrebujete bravčovú pečeň - recept bude vyžadovať asi jeden kilogram tohto produktu, rovnako ako šesť stroužkov cesnaku, sušeného majoránu a sušenej papriky. Vedľajšie produkty sa obvykle odporúčajú namočiť do mlieka, aby zlepšili svoj chuť. Ale pečene z bravčového mäsa, recept z jedla, z ktorého teraz zvažujeme, to nepotrebuje. Na rozdiel od hovädzieho alebo teľacieho hovädzieho dobytka, nestane sa tuhý, aj keď má výraznú chuť a zrnitú štruktúru.
Plátok pečene s hrúbkou pretiahnutých pruhovnie viac ako jeden centimeter. Cibuľa je semirings. Cesnak s ostrým nožom. Bulharský korenie môžete pripraviť podľa vlastného uváženia, po vyčistení vystrihnúť polovice alebo polovice krúžkov. Potom smažte do bravčového tuku až do svetlo zlatých farieb cibule, papriky, cesnak. Vložte papriku, zahrejte, pridajte pečeň. Ak sa výrobky v panvici vyschnú, nalejte malý vývar. Na konci jedla nalejte marjoram a korenie. Po piatich minútach ho vypnite a podávajte. Spracovaná týmto spôsobom, bravčová pečeň (recepty s fotografiami ilustrujú krásny vzhľad jedla) sa ukáže byť mierne šťavnaté, mäkké. Je dobré podávať varené a potom ľahko vyprážané plátky zemiakov.
Pečeň je bravčová. Francúzsky recept
Tento druh pate sa nazýva "pate".To by sa pol kilogramu pečene, rovnaký vnútorný bravčového tuku, desať gramov obvyklé jemné soli, parné askorbinok (ako konzervačná látka, aby sa zachovala farba) a čierne korenie. Pre získanie špecifickú arómu francúzskych kuchárov zaradené do slepej uličke vysuší borievky.
V našej krajine to nie je tak exotickéako sa môže zdať: môžete si ich kúpiť v odbore korenín alebo dokonca v lekárni. Je žiaduce, aby sa bobuľové múky predtým, ako sa v mletom mäse, rozdrvili - aby sa zachovala chuť. Vyčistená pečeň je veľmi dobre chladená (ale nie v mrazničke) a nechá sa zohriať, vložte mlynček na mäso spolu s tukom. To je veľmi dôležité pre požadovanú konzistenciu pate. Potom vložíme čerstvé mleté korenie a bobuľové borievky. Zmiešajte konzistenciu hustého cesta - je to možné len vtedy, ak sú zložky dobre ochladené. Roztierajte mlynček cez žiaruvzdorné nádoby. Najskôr v každej nádobe vložte kus omentu (tuková sieť s bravčovým žalúdkom) - tento výrobok si môžete kúpiť na trhu od mäsiarka. Ale môžete to urobiť bez nej. Zhora dajte do každej nádoby pár jalovíc. Po dobu piatich hodín zasuňte rúru na ohrievanú na 75 stupňov a zatvorte veko. Je veľmi dôležité dodržiavať tento teplotný režim. Bobule borievky je možné v tomto receptore nahradiť zemou v múke so sušenými hubami, pistáciami alebo inými orechmi.
