Vie, ako variť bravčovú pečienkutakmer každá hostiteľka. V modernej kuchyni existuje veľké množstvo receptov na toto jedlo: s omáčkou a bez omáčky, pikantné, z niekoľkých druhov mäsa, krémové atď.
Bravčová pečienka s drobmi výbornáhodí sa k pohánkovej kaši. Pol kila tučného mäsa a rovnaké množstvo hovädzej pečene nakrájajte na stredné kúsky, mrkvu a cibuľu nahrubo nastrúhajte na kolieska. Všetko dáme na panvicu s rozpusteným tukom. Po asi piatich minútach odošlite bravčové mäso, trochu dusíme a potom mrkvu. Varte asi štvrť hodiny. Na samom konci sa vloží pečeň, jedlo sa osolí, okorení, prikryje sa pokrievkou a dusí sa asi pol hodiny na miernom ohni.
Bravčová pečienka "Na večeru" sa pripravuje rýchlo, alehodí sa k vareným zemiakom. Na rozohriatej panvici opečieme kúsky slaniny, kým sa všetok tuk nerozpustí, potom pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a malé kúsky bravčového mäsa. Dôkladne uhaste, prikryte pokrievkou a nechajte pol hodiny lúhovať.
Vyprážané bravčové "Krémové".Bude potrebné nakrájať sto gramov slaniny na malé kocky, opražiť ju dve minúty, pridať nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom oheň zmiernime, vložíme bravčové tyčinky (600 g) a necháme pod pokrievkou štvrť hodiny dobre zohriať. Bude potrebné dosiahnuť taký stav, aby sa takmer všetka kvapalina odparila. Teraz môžete pridať pol pohára kyslej smotany, priveďte do varu a varte asi desať minút. Hotové vyprážanie posypte jemne nasekaným kôprom, zatvorte veko a nechajte pätnásť minút.
Fry "S jablkami" je vyrobený z nakrájaného mäsa.Nakrájajte na 300 gr. mäso na veľké kusy, dobre ho vyklepeme a potom už len nakrájame na prúžky. Roztopte slaninu, pridajte kolieska cibule, opečte do zlatista a pridajte bravčové mäso. Dusíme asi pätnásť minút pod pokrievkou, pridáme veľkú lyžicu opraženej múky, všetko premiešame. Vložíme olúpané plátky čerstvého jablka, zalejeme pol pohárom osoleného vývaru, zatvoríme vekom a dusíme asi pol hodiny. Podávame s varenými zemiakmi, ryžou a cestovinou.
„Horúca“ bravčová pečienka pristane každémupríloha. Je potrebné nakrájať 200 gramov mäsa na veľké tyčinky, smažiť ho na panvici, posypať hrubo mletým korením a morskou soľou. Varte na strednom ohni, kým sa neuvarí, aby sa odparila všetka tekutina. Pridajte nakrájanú cibuľu, veľkú lyžicu paradajkového pretlaku, horúcu omáčku (množstvo určte sami), pol pohára nasýteného horúceho vývaru. Fry varte asi dvadsať minút.
Ponúkame recept, ako uvariť smaženie"Šťavnaté". Pol kila mäsa marinujte v zmesi šťavy z jedného citróna, mletej papriky, soli a plátkov cibule. Nechajte pôsobiť tridsať minút. V tomto čase si nakrájame zeleninu: pór (jeho bielu časť) na kolieska, plátky paradajok, papriku na pásiky a nožom len nahnetieme tri strúčiky cesnaku. To všetko posielame k mäsu, necháme cez noc v chladničke marinovať. Ráno si rozohrejeme hlboký hrniec a pokrm dusíme asi hodinu na miernom ohni. Môžete vložiť do pekáča a dusiť v rúre.
Bravčová pečienka "Yuzhnaya" sa varí iba naprírody. Do varenia je potrebné grilovať jeden kilogram paradajok, papriky, baklažánu. Ďalej olúpte spálenú kožu, nasekajte všetky komponenty nožom, aby ste získali homogénnu hmotu. V tomto čase v hrnci opečte kilogram mastných bravčových tyčiniek spolu s 2 nakrájanými cibuľami. K mäsu pridáme zeleninu, pridáme 10 strúčikov prelisovaného cesnaku, nasekaný čerstvý kôpor a pol balíčka masla. Vyprážanie sa hodí k zemiakom pečeným na drevenom uhlí.
Bon chuť k jedlu všetkým!
