Pečené kura je skveléprídavok k zeleninovým a obilninovým prílohám. Toto jedlo je vyrobené z hydiny a zeleniny nakrájanej na kúsky. Vyprážanie sa často ochutí paradajkovým pretlakom alebo omáčkami, aby ste získali aj lahodnú omáčku. Skúsení kuchári zaraďujú vyprážanie medzi pokrmy s nízkou zložitosťou, pretože varenie si vyžaduje minimum skúseností a najjednoduchšie kuchynské náčinie. Vo väčšine receptov možno mnohé komponenty nahradiť podobnými, čo dáva veľký priestor pre kreativitu.
Jednoduché každodenné jedlo
Ak rozmýšľate, z čoho uvariťkuracie filé na bežné každodenné menu, určite dávajte pozor na vyprážanie. Len s trochou času a úsilia získate skvelý doplnok ku kaši, zemiakovej kaši alebo cestovinám. Slávnostné jedlo znamená niečo veľkolepejšie a na večeru s rodinou po náročnom dni je skvelou voľbou opekanie.
Ako rozrezať kurča
Najjednoduchší spôsob použitia tohto jedla na toto jedlo je prsia.alebo mäso odrezané zo stehien. Kuracia pečienka je vyrobená z malých kúskov bez kostí. Ak stojíte pred úlohou odrezať dužinu z jatočného tela sami, najskôr ju nakrájajte na porcie. Odrežte krídla, potom holene. Oddeľte stehenné kosti od panvových kostí pozdĺž kĺbu. Korpus prevráťte na chrbát, pozdĺž kýlovej kosti nakrájajte 2 filety. Nemá zmysel rozdeliť kurča pozdĺž chrbtice, je to ťažké a vôbec to nie je potrebné. Na prípravu vývaru môžete nechať odrezky chrbta a pŕs s ramennou kosťou vcelku.
Nakrájajte filé na kúsky, mäso zo stehien nakrájajte pozdĺž kostí a tiež nakrájajte. Pokúste sa udržať všetky kúsky približne rovnakej veľkosti.
Chutné doplnky
Pečené kura bude chutnejšiedoplňte jemnú chuť mäsa zeleninou. Tradične sa toto jedlo pripravuje s cibuľou a mrkvou. Skúste však pridať hrsť papriky nakrájanej na prúžky a jedlo sa rozžiari novým spôsobom. Paprika nielen naplní šťavnaté kúsky letnou arómou, ale tiež prinesie jasné akcenty do vzhľadu jedla. Hodí sa ku kuracej šalotke a póru, zatiaľ čo paštrnák, zeler alebo zázvor vám pomôžu dosiahnuť nezvyčajné pikantné tóny. Samozrejme, korene by ste nemali pridávať vo veľkom množstve, stačí malá štipka.
Proporcie produktu
Dominantnou ingredienciou tohto jedla jemäso. Na pol kila kuracej dužiny budete potrebovať 1 cibuľu, 2 papriky a malú mrkvu. Ak nastrúhate zeleninu, dodá omáčke všetku chuť. A nakrájané na tyčinky budú vyprážané, zostávajúce šťavnaté.
Pečené kura sa varí v malommnožstvo oleja. Najmä ak používate boky. Budete potrebovať asi 3 polievkové lyžice tuku. Ak plánujete pripraviť omáčku, pridajte pol šálky vývaru a 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku.
Príprava a podávanie
Predtým, ako uvaríte kuracie mäso,nakrájajte všetko jedlo a zohrejte panvicu s olejom. Opečte zeleninu takmer do varenia a presuňte ju do misy, pričom dávajte pozor, aby olej zostal v panvici. Smažte kurča na vysokej teplote, odokryté. Keď je to hotové, vráťte zeleninu späť a pridajte paradajkovú pastu zriedenú v bujóne. Prikryjeme a pár minút podusíme.
Toto jedlo sa podáva horúce, rozložené po častiach na vrch oblohy tak, aby ju odkvapkávajúca omáčka nasiakla.
