Kastrol je jedno z najobľúbenejších jedál ruskej kuchyne. Rôzne jedlá môžu vytvárať rôzne kombinácie príchutí. Článok predstavuje niekoľko možností varenia.
Kastról so zemiakmi a šampiňónmi jeklasické jedlo. Najlepšie by bolo, keby sa použili varené hľuzy, ktoré sa nakrájajú na veľké kruhy. Odporúčame vyprážať huby s cibuľou. Namastite pleseň a posypte strúhankou. Potom sa položí vrstva zemiakov, na ktorú sa aplikuje sieťka majonézy. Najvyššie huby s majonézou a potom opäť zemiaky. Povrch bude potrebné namazať, posypať hrubo strúhaným syrom. V predhriatej rúre by mal pokrm variť asi štyridsať minút.
Kastról so zemiakmi a šampiňónmi v krémovejomáčka je jemná. Všetky ingrediencie bude potrebné pripraviť ako v predchádzajúcom recepte. Ale namiesto majonézy sa odporúča používať krémovú omáčku. Na jej prípravu zmiešajte kyslou smotanu s majonézou, pridajte nahrubo nastrúhaný syr, nakrájanú kôporu a cesnak. Teraz dajte plátky varených zemiakov v pripravenej forme na dno, zalejeme trochou omáčky. Ďalšou vrstvou sú huby spolu s omáčkou. Na vrchole by mali byť zemiaky, tiež silne napojené krémovým dresinkom.
Kastról so zemiakmi a šampiňónmi "Mäso" - veľmiuspokojenie. Na jej prípravu je potrebné uvariť bravčové a kuracie mäso. Smažte tenké plátky slaniny celé až do zlatohnedej, pridajte šampiňóny a nakrájanú cibuľu. Zemiaky povarte celé a nakrájajte na plátky. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, začneme tvoriť kastról. Namažte plech na pečenie a posypte strúhankou. Na dne sa položí zmes so slaninou a šampiňónmi, potom polovica zemiakov. Na túto vrstvu naneste sieťku majonézy a posypte všetko jemne nastrúhaným syrom. Ďalej - varené mäso nakrájané na kocky. Vrchnú vrstvu zemiakov namažte majonézou a veľkoryso posypte syrom. Varte v predhriatej rúre asi pol hodiny. Kastrol s mäsom a šampiňónmi sa ukázal byť veľmi uspokojivý a vysoko kalorický.
Vhodný na prípravu slávnostného jedlakastról s hubami a slaninou. Hľuzy malého zemiaka bude potrebné uvariť, ale nerežte ich. V tomto okamihu smažte celé kuracie srdce s cibuľou a cesnakom. Rozdeľte tepelne neupravené plátky slaniny, ale neprerušujte ich. Huby (lepšie, ak sú celé malé šampiňóny), dusíme trochu cibuľou a soľou. Teraz začneme ukladať vrstvy kastrolu na plech na pečenie. Spodná vrstva - kruhy varených zemiakov - namažte kyslou smotanou a posypte malým syrom. Dajte na to srdcia, pomazajte ich zmesou majonézy a syra. Nasledujúce zemiaky, ktoré sú voľne premazané kyslou smotanou, zakrývajú celý povrch slaninovými doskami. Pečte asi štyridsať minút v predhriatej rúre. Teplota by nemala byť vyššia ako 190 stupňov.
Kastról môže byť slávnostné a jemné jedlo.so zemiakmi a šampiňónmi. Lúpame malé zemiaky, nakrájame na kliny ako zvyčajne a dochutíme soľou. Dusené malé šampiňóny s cibuľou, plátky papriky, olúpané paradajky a cibuľové kliny. Pripravte pekáč ako obvykle. Dajte polovicu surových zemiakov na dno, potom zeleninovú zmes a všetko prikryte zvyšnými zemiakmi. Nezabudnite pripraviť dresing zo zmesi kyslej smotany, nakrájaného kôpru, rozbitého vajíčka a nastrúhaného syra. Nalejte na misku s touto omáčkou a roztiahnite hrnčeky surovej papriky po povrchu. Kastrol by mal byť pripravený asi hodinu. Predhrejte rúru, ale varte ju ďalej pri teplote najmenej 190 stupňov.
Bon appetit!
