Zrelé melóny sú chutné a mimoriadne zdravé.Až teraz je k dispozícii iba v auguste až septembri. Sezóna je príliš krátka na to, aby ste si mohli užiť jemnú medovú chuť a nasýtiť telo vitamínmi a minerálmi. Urobme originálny domáci úkol a ušetríme kúsok letného tepla a vône na zimu! Melounový džem s citrónom je úplnou harmóniou chutí. Nadmerná sladkosť, dokonca aj sladkosť melónov, je vyvážená kyslosťou citrusových plodov, ktoré dodávajú dezertu vynikajúcu sviežosť.
V prípade palaciniek a palaciniek je tento džem dokonalý.Môžu nahradiť med. Existujú aj recepty na melón s iným sladkým ovocím. Banán ide zvlášť dobre. Môj melón rozrezaný na polovicu, odstránenie semien a vlákien, šupka. Zostávajúca buničina môže byť nakrájaná na kúsky alebo dokonca čistená v mixéri. Varte s cukrom (na kilogram melónu berieme 2 kg sladkého piesku). Potom pridajte šťouchané banány, zostaňte v ohni. Počas posledného varenia hodíme citrón posúvaný šupkou cez mlynček na mäso.
Meloun a pomarančový džem je viacsladší ako citrón. Má tiež príjemnú ružovkastú farbu. Čistíme jeden a pol kilogram bobule zo semien, žíl a šupiek. Buničina nakrájajte na malé kúsky a posypte 500 gramami granulovaného cukru. Vyhradili sme si nechať šťavu nechať bežať dve hodiny. Pripravte si sirup z dvoch kilogramov cukru a troch pohárov vody. Nalejte melón s ním, obal zakryte uterákom a nechajte ho jeden deň. Vypiť sirup, znova ho prevariť a naliať znova na kúsky melónu. Tentoraz by sa tekutina mala vylúhovať 10-12 hodín. Lúpajte dve pomaranče, nakrájané na malé kúsky, zbavené semien po ceste. Pridajte melón a nechajte variť. Keď sa ovocná dužina stane priehľadnou, nalejte ju do sterilizovaných pohárov, zapečatite ju kovovými viečkami, otočte ju hore nohami a nechajte ju vychladnúť pod prikrývkou.
Melounový džem s citrónom sa dá pripraviťniekoľkými spôsobmi. Prvým z nich je to, že rezáme bobuľovinu na kocky. Naplňte cukor, jemne premiešajte a nechajte ho pod víkom päť hodín. Potom pridajte citrónovú šťavu. Dáme džem do ohňa a privedieme do varu, potom ho necháme stáť ďalších päť minút za stáleho miešania. Necháme vylúhovať desať hodín, znova povaríme a varíme desať minút. Potom opäť necháme osem hodín osamote. Pridajte vrecko s vanilkovým cukrom a duste ďalších 15 minút. Tento citrónový a melónový džem by sa mal zataviť do sterilizovaných pohárov.
A tu je ďalší recept na lahodný jantárový dezert.Vyberte šupku z veľkého citróna a nakrájajte ju na tenké prúžky. Nalejte 700 g granulovaného cukru do hrnca. Nalejte ju citrónovou šťavou a štvrť pohára horúcej vody. Pridajte nasekanú chuť a zapálte malý oheň. Sirup varíme, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Pridajte kúsky melónu. Priveďte do varu, nechajte 10-12 hodín. Tento postup opakujeme trikrát. Potom nalejte melón a citrónovú marmeládu do sterilizovaných pohárov a prevráťte viečka.
