Mrkvový džem s citrónom: recept. Nezvyčajné zaseknutie

Je ťažké nájsť človeka, ktorý v zime nemilujehodovať na džeme. Napriek všeobecnej viere sa táto sladká pochúťka pripravuje nielen z ovocia a bobúľ, ale aj zo zeleniny. Ako dôkaz tohto vám predstavujeme mrkvový džem s citrónom. Vynikajúci dezert s bohatou jasne oranžovou farbou je nielen krásny, ale aj veľmi užitočný. Je dokázané, že varená mrkva je v mnohých ohľadoch ešte zdravšia ako surová mrkva. Počas procesu varenia sa samozrejme väčšina kyseliny askorbovej zničí, avšak množstvo betakaroténu sa zachová v plnej miere a sú prítomné fytoncidy, antioxidanty, éterické oleje a vitamíny skupiny B, K, PP.

Originálny mrkvový džem s citrónom

Neobvyklý zeleninový džem pre tento receptJe vyrobený z malej mrkvy, ktorej dĺžka nie je väčšia ako 7 cm. Na varenie budete tiež potrebovať cukor (v množstve 250 g na 0,4 kg mrkvy), vodu (150 ml) a niekoľko plátkov citróna.

Najprv musíte v samostatnom kastrólevarte mrkvu 30 minút, predtým, ako ste ich olúpali. Hotovú zeleninu nahoďte do cedníku a nechajte vodu úplne odtekať. Medzitým si pripravíme cukrový sirup. Za týmto účelom kombinujte vodu a cukor v hrnci a vložte na sporák, kým sa úplne nerozpustí. Potom dajte mrkvu do sirupu a džem povarte ďalších 30 minút do hustej konzistencie. Pridajte citrónové kolieska 5 minút pred koncom varenia.

Sladká mrkva sa podáva ako dezert prečaj, pridaný do pečiva a používaný na zdobenie jedál. Takáto sladká pochúťka sa môže dať namiesto sladkostí deťom, keď dosiahnu vek jedného roka.

Recept na mrkvový džem s citrónom a pomarančom

Výroba tohto džemu nie je nič zložité.Mrkva (1 kg) musí byť nakrájaná na plátky alebo prúžky a v rovnakom množstve pokrytá cukrom. Z pomarančov (2 ks) odstráňte kôru a nožom citrón a nakrájajte na prúžky. Potom z citrónu vytlačte šťavu, pomaranč rozoberte na plátky a odlúpte film. Pridajte plátky pomaranča, citrónovú šťavu a kôru do hrnca s mrkvou a cukrom. Zmiešať.

Mrkvový džem s pomarančom a citrónom uvarenýna miernom ohni v niekoľkých fázach. Zakaždým, keď je úplne vychladnuté, musíte ho začať pripravovať. Keď je džem dostatočne hustý, môžete ho vložiť do zaváracích pohárov.

Príprava mrkvového džemu s citrónom a zázvorom

Tento recept sa dá použiť na prípravu vynikajúcich jedála pekná glazovaná mrkva s pomarančovým džúsom, hnedým cukrom a zázvorom. Na varenie džemu môžete použiť malé celé ovocie alebo ho nakrájať na ľubovoľné kúsky, kruhy, slamky atď. Výsledok bude rovnako bezchybný - sladká mrkva pokrytá veľmi chutnou lesklou polevou. Džem môžete natrieť priamo na maslom potreté sendviče (aby sa vitamín A určite vstrebal) alebo použiť na ozdobu koláčov a pečiva.

Na výrobu džemu potrebujete stredne veľkýmrkva (0,5 kg), maslo a hnedý cukor (každá po 2 lyžice), 1/3 šálky pomaranča a čajová lyžička citrónovej šťavy, čajová lyžička strúhaného a suchého zázvoru. Mrkvu vložte do nepriľnavého kastróla, potom pridajte všetky prísady okrem citrónovej šťavy. Potom bude džem varený 20 minút na miernom ohni. Na samom konci varenia sa pridá citrónová šťava.

Neobvyklý džem sa rozloží do sterilizovaných nádob, ochladí sa a odošle do chladničky. Takáto mrkva sa môže skladovať až 6 mesiacov.

Vynikajúci mrkvový džem s citrónom na zimu

Džem vyrobený podľa tohto receptubolo by správnejšie nazvať to mrkvovým džemom. Ukázalo sa, že je veľmi hustý, s priehľadnou kandizovanou mrkvou a pikantnou citrónovou príchuťou. Môže sa jednoducho natrieť na chlieb alebo použiť na pečenie. Sladká prírodná chuť mrkvy sa dobre a harmonicky hodí k citrónu.

Ak chcete pripraviť citrónový a mrkvový džem,potrebujete iba tri ingrediencie: mrkvu (600 g), citrón (2 ks) a cukor (500 g). V prvej fáze varenia džemu sa mrkva umyje a ošúpe. Potom sa musí rozrezať na kruhy s hrúbkou najviac 5 mm. Potom sa mrkva rozloží do hrnca s hrubým dnom a na vrch sa naleje cukor a citrón nakrájaný so šupkou. Nie je potrebné pridávať ďalšiu vodu. V druhej fáze sa džem priamo varí na miernom ohni. Počas varenia ho treba pravidelne miešať, aby sa nespálil. Varí sa 20 minút, potom sa môže rozložiť na poháre a zrolovať.

Ako pripraviť mrkvový džem v pomalom sporáku

Lahodný zeleninový džem sa dá vyrobiť vmultivarok. Za týmto účelom je mrkva (1 kg) vopred nakrájaná v náhodnom poradí, pokrytá cukrom (0,5 kg) a ponechaná na stole 2 hodiny, aby sa uvoľnila šťava. Po stanovenom čase premiestnite ingrediencie do misky na varenie, pridajte trochu vody a citróny nakrájané s kôrou (2 ks).

Mrkvový džem s citrónom sa pripravuje vv multivarke s otvoreným vekom po dobu 40 minút, s nastaveným režimom „Hasenie“. Počas procesu varenia ho premiešajte a podľa potreby dolejte vodou. Po zapípaní by mal byť lekvár ochutený, a ak je mrkva príliš tvrdá, dusíme ju ďalších 40 minút.

Mrkvový džem

Portugalsko je považované za rodisko tohto džemu, pretožepráve v tejto krajine bol prvýkrát pripravený v roku 2001. Je kuriózne, že sa takýto džem považuje za ovocie. Vysvetľuje to skutočnosť, že v Európe sa džem môže vyrábať z ovocia. Európska mrkva sa teda vďaka lahodnej pochúťke zmenila zo zeleniny na ovocie.

Nezvyčajný džem sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Mrkva (0,5 kg) sa umyje, olúpe a nastrúha na jemnom strúhadle (nasekanom v mixéri).
2. Kôra sa odstráni z oranžovej (½ ks) a citrónu a šťava sa vytlačí.
3. Z gázy sa vytvorí „uzol“ s korením (škoricová tyčinka a klinčeky).
4. V jednom kastróle, pretreté o sebamrkva, cukor (400 g), citrónová a pomarančová šťava a kôra, ako aj korenie zviazané do gázy. Všetko je dobre zmiešané a ponechané cez noc. Je to nevyhnutné, aby mrkva pustila čo najviac šťavy a absorbovala arómu korenia.
5. Ráno sa z panvice vyberie gáza s korením, pridá sa strúhaný muškátový oriešok a džem sa za občasného miešania posiela na miernom ohni 40 minút na miernom ohni.
6. Ready jam je položený v bankách. Môže sa skladovať rok v chladničke.