Prípravy na zimu: lekvár (recept z kôrovcov a dužiny)

Meloun je obľúbeným letným zážitkom praktickykaždá osoba. Toto ovocie je okrem chutnosti prospešné aj pre zdravie. Zloženie buničiny z melónu obsahuje vitamíny B, C a PP, kyselinu listovú, vlákninu, karotén. Všetky tieto prvky majú priaznivý vplyv na činnosť všetkých systémov a orgánov. Bohužiaľ, obdobie, kedy si môžete vychutnať toto čerstvé bobule, je veľmi krátke, doslova mesiac alebo dva. Preto veľa žien v domácnosti pripravuje melón na budúce použitie. Kvasia, konzervujú, zmrazujú. Ale tento článok sa bude hovoriť o tom, ako urobiť melón džem. Recept na túto pochúťku vám nebude prezentovaný ani jeden, ale tri. Jedlá pripravené podľa týchto popisov sa vyznačujú príjemnou vôňou, krásnym vzhľadom a mimoriadnou chuťou.

Džem z melónu (dužina)

Tento druh pochúťky je vyrobený z červenejčasti tejto rastliny melónu. Olúpajte melón, z neho odstráňte semená. Buničina (500 g) nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca so silným dnom. Nalejte tam prevarenú vodu (200 g) a nádobu zapálte. Meloun varíme do mäkka. Potom vypusťte tekutinu a do dužiny melónu pridajte pol kilogramu cukru a kôru jedného citróna alebo pomaranča. Pripravte sirup v samostatnej miske. Za týmto účelom rozpustite cukor (300 g) vo vode (200 g) a povarte. Výslednú tekutinu nalejte do hrnca s dužinou a varte, kým nezhoustne. Džem z melónu, pripravený na zimu, sa ďalej balí do sterilných sklenených pohárov, korku sa uloží do chladnej miestnosti.

Melounový džem. Recept na výrobu kôrovcov

Nespúšťajte vyhadzovať kožu z konzumovanej prúžkovanej zeleniny. Z bielej hustej dužiny, ktorá sa nachádza priamo pod zelenou šupkou, si môžete pripraviť chutný a zdravý džem.

Zhromaždite všetky šupky z jedného stredného melónuveľkosť (asi 4 kg). Vrchnú zelenú vrstvu odstráňte pomocou noža. Nakrájajte biele mäso na kocky, vložte do hrnca a posypte cukrom (1 kg). Nechajte obrobok niekoľko hodín. Keď omáčka začne šťavu, dajte hrniec do ohňa, nechajte variť a džem povarte pol hodiny. Potom kachle vypnite a nechajte obrobok úplne vychladnúť. Šťavu jedného malého citróna vytlačte do hmoty melónu a znova ju prevarte. Po opätovnom ochladení zaseknutý džem premiešajte znova alebo dvakrát. Potom ju vložte do sterilných nádob a priskrutkujte ju kovovými viečkami. Džem z melónu, recept, ktorý ste sa práve naučili, sa javí ako krásna zlatá farba. Kusy zostávajú pevné a priehľadné. Táto pochúťka je veľmi podobná marmeláde: vo vzhľade aj v chuti.

Melounový džem (recept s pridaním melónu)

Táto sladkosť sa rozpustí v ústach. Tento džem má medovú príchuť, príjemnú vôňu a vyzerá ako želé.

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovaťrovnaké podiely melónu a melónovej kôry (každý pol kilogramu). Musia byť olúpané z tenkej vonkajšej kože a nakrájané na malé kúsky. Ďalej sa pripravená buničina vyleje soľným roztokom pripraveným z litra vody a dvoch veľkých polievkových lyžíc soli a nechá sa pol hodiny stáť. Potom sa namočí na 10 minút do čistej horúcej vody (80 - 90 stupňov). Po uplynutí tejto doby sa voda vypustí a kusy melónu a melónu sa nalejú sirupom. Vyrába sa zo 600 g vody a 400 g cukru. Džem uvarte niekoľkými priechodmi spôsobom opísaným v predchádzajúcom recepte. Obrobok sa stočí do pohárov a uloží sa do pivnice alebo chladničky.

Urobte z lekvárového melounu pre budúce použitie a po celý rok ošetrujte svoju rodinu a priateľov príjemnou pochúťkou. Cítite chuť leta v chladnej zime. Dobrú chuť!