Predpokladá sa, že pizza je národným jedlomTaliani, navyše je to asi najzdravšie rýchle občerstvenie. Za zmienku však stojí, že taký bude, iba ak sa budú dodržiavať základné pravidlá. Vlastne ich nie je veľa. Základ je tenké droždové cesto, vyvaľkané. Náplňou je zelenina, bylinky a syr.
Ako sa vyrába pizza
Nižšie si povieme o ingredienciách plnky a terazzameriame sa na test. Ponúkneme recept na najjednoduchšiu, klasickú. Budete na to potrebovať 1 liter múky, vrece droždia, štipku soli a lyžicu cukru (nemusíte ho pridávať, ale droždie lepšie funguje s cukrom). Toto množstvo sypkých prísad absorbuje asi 300 ml teplej vody. Objem sa môže líšiť v závislosti od kvality, kvality a obsahu vlhkosti v múke. Hlavná vec je miesiť nie veľmi tesné a elastické cesto. Nechajte kysnúť na teplom mieste bezvetrie.
Toto množstvo hotového základu stačí pre jednéhoveľký plech na pečenie alebo na päť malých pízz. Na varenie môžete tiež použiť maslové cesto, ktoré do týchto výrobkov pridáte vajíčko a trochu masla, ale to nie je pre každého.
Pečenie je potrebné pri maximálnej teplotedobre predohriatu rúru do zlatista. V ktoromkoľvek z receptov máte právo pridať podľa chuti korenie a bylinky. Nepochybne sa stanú ozdobou misky.
Mimochodom, náplň do talianskej pizze najčastejšienepripravuje sa osobitne, aj keď existujú výnimky. Používa sa sezónna zelenina a bylinky. Ideálne je vziať si čerstvý syrivý syr. Používajú sa aj staršie odrody, ale ich úloha je trochu iná. Tieto syry pôsobia ako arómy, nie ako základy. Zloženie pizze preto môže obsahovať napríklad „mladú“ mozzarellu aj „dospelý“ parmezán.
Pizza plnka s klobásou a paradajkami: možnosť 1
Na vyvaľkané cesto na požadovanú hrúbku sa naleje paradajková omáčka, naukladá sa cibuľa nakrájaná na kocky a uvarená klobása. Na vrchu sú plátky paradajok a plátky mozzarelly.
Pizza plnka s klobásou a paradajkami: možnosť 2
Základné cesto natrieme paradajkovým kečupom(napríklad grilovačka) a majonéza. Na omáčku poukladáme cibuľu nakrájanú na kolieska, rozložíme na ňu plátky salámy a na ňu - kúsky paradajok a mozzarelly. Pečieme najviac 10 minút.
Pizza plnka s klobásou a paradajkami: možnosť 3
Nakrájajte paradajky na jemno vo vlastnej šťave,pridajte malé kocky cibule a papriky (možno pridať majonézu). Túto zmes dajte na základné cesto, na vrch poukladajte plátky svojej obľúbenej klobásy a podľa chuti podlejte jemne nastrúhaným syrom.
Klobása do pizze a huby
Na základňu cesta rozotrieme malú vrstvu majonézy,dajte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky, šampiňónové štvrtky a plátky surovej údenej klobásy. Pridajte niekoľko plátkov papriky a kúsky mozzarelly. Pečieme pri maximálnej teplote. Pred podávaním posypte parmezánom.
