Jedno z najobľúbenejších jedál zábavnej hostinynajmä pri výjazde z mesta na piknik - to je samozrejme grilovanie. Každý ho miluje. Toto jedlo môže okolo seba zhromaždiť dobrú spoločnosť a priblíži rodinu a priateľov. Nie je však vždy možné ísť do prírody. A ak máte záujem o to, ako uvariť grilovanie v rúre, existujú recepty, podľa ktorých sa tiež ukáže veľmi dobre. Na prípravu tohto jedla existuje veľa metód.
Ak ste si vybrali recept „Šašlik v rúre“, bude dôležité prísne dodržiavať všetky podmienky - a budete mať úspech.
Итак, основное условие – это конечно мясо.Ražniči sa vyrábajú z rôznych druhov mäsa. Mladé bravčové alebo jahňacie mäso sa však najlepšie hodí na varenie v rúre. Na rozdiel od hovädzieho mäsa je vhodné aj teľacie mäso. Je samozrejme žiaduce, aby mäso bolo čerstvé.
Ďalej je veľmi dôležitá aj prítomnosť malého kúska čerstvého bravčového mäsa alebo tuku z chvosta.
Tretia podmienka dobrého grilovania:Pred krájaním je potrebné mäso očistiť od žíl, šliach a filmov. Samotnú dužinu je potrebné nakrájať na malé kúsky veľkosti vlašského orecha, aby mali takmer rovnakú veľkosť. Bravčovú masť treba nakrájať ešte jemnejšie. Malo by ho byť takmer toľko kusov ako mäsa.
Nasekanú masť a mäso vložte do veľkej misy anakrájajte tam cibuľu: na pol kila mäsa by mala byť jedna cibuľa. Potom začneme marinovať, ako pri tradičnom kebabe. Mäso by sa malo mierne osoliť a okoreniť červenou paprikou, pridať štipku mletej rasce a štipku mletého koriandrového semienka, trochu kurkumy, mäso jemne pokvapkať slabým octom, aby kebab získal jedinečnú arómu, potom vytlačte citrón do to. Potom mäso dôkladne premiešame, misku prikryjeme pokrievkou a pri predhrievaní rúry necháme marinovať aspoň hodinu.
Kým sa zohrieva rúra a mäsomarinované, začnite podávať jedlo na nadchádzajúce grilovanie. Najprv si treba pripraviť cibuľu, na ktorú si nakrájame niekoľko cibúľ na tenké kolieska, niekoľkokrát ich prepláchneme v studenej vode, pridáme nadrobno nasekané bylinky, štipku korenia a malé množstvo citrónovej šťavy alebo slabého octu. Marinované mäso treba navliecť na špajle dlhé približne 40 cm, aby sa zmestili do rúry.
Štvrtá podmienka, ak použijete recept„Šašlik v rúre“: kúsok mäsa na ražni by sa mal striedať s plátkom bravčovej masti a napichovanie by ste určite mali ukončiť kúskom masti. Kusy nenavliekajte veľmi pevne.
Ak neviete, ako vyprážať ražniči v rúre,potom je najlepšie to urobiť na ráme, ktorý sa dá vložiť namiesto plechu na pečenie, a naň sa umiestnia špajle. Pred umiestnením špíz na rám si však musíte pripraviť plech na pečenie, ktorý bude umiestnený priamo pod kebabom. Mali by ste pripevniť pár listov fólie, vyložiť ňou plech na pečenie a v náhodnom poradí naň položiť niekoľko kúskov natenko nakrájanej masti. Toto je ďalšia dôležitá podmienka, ak používate recept „Kebab v rúre“.
Teraz by ste mali umiestniť kebab na gril tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť, a všetko vložte do rúry predhriatej na 250 stupňov.
Počas vyprážania budú kebaby kvapkať na fóliu.najprv šťavu, potom masť. Kebab na vrchu sa začne intenzívne piecť a spodok bude za týmto aktívnym pečením trochu zaostávať. Bravčová masť, položená na fólii a rozložená po nej, postupne obmedzí údenie tuku odkvapkávajúceho z kebabov. To je to, čo potrebujeme, akonáhle sa vrch kebabov stane zlatým, bude potrebné ich prevrátiť chrumkavou stranou nadol a počkať, kým sa tuk na alobale nezačne dymiť. Začne to celkom rýchlo. Akonáhle sadlo začne fajčiť, rám spolu s kebabmi a plech na pečenie s fóliou by sa mali tiež vybrať z rúry.
Ak ste správne použili recept „Kebab v rúre“, môžete hotové jedlo podávať na stôl, keď ste ho predtým posypali pripravenou cibuľou.
