Začiatkom jari chcem ísť so svojou rodinou na piknik, opečiť grilovanie a ak nie je možné urobiť oheň, môžete si doma opekať grilovanie a vziať si ho so sebou.
V ideálnom prípade je kebab vyrobený z jahňacieho mäsa, ale dnes je pravdepodobné, že všetky existujúce druhy mäsa boli navštívené ako gril. Trochu sa tiež odchyľujeme od tradícií a pripravujeme kebab z iných druhov mäsa.
Kebab v peci
Na varenie potrebujeme:1 kg kuracieho mäsa, 4 veľké cibule, pár strúčikov cesnaku, pol citróna, paradajková pasta, lyžica kyslej smotany bez tuku (používam 15%), trochu univerzálneho korenia, soľ, tri paradajky, jednu sladkú papriku (najlepšie zelenú alebo žltá na rozdiel od paradajok), čierne korenie.
Najskôr nakrájajte kurča na malé kúskykusov. Ďalej pripravte marinádu, nezabudnite, máme ju bez použitia octu. Budeme mať marinádu z cibule, cesnaku a citróna. Ošúpeme cibuľu a cesnak, nakrájame na plátky, zbavíme citrónu z kôry a rozdelíme na kúsky. Potom všetko rozdrvte mixérom na buničinový stav. Kusy kurčaťa vložte na panvicu a premiešajte s citrónovou marinádou, dobre premiešajte. Potom pridajte korenie, soľ, paradajkový pretlak a nízkotučnú kyslou smotanu, znova premiešajte. Vložte gril na pár hodín do chladničky, aby bolo mäso nasýtené aromatickou marinádou.
Keď sa mäso usadilo, umyte paradajky a papriku.Nakrájajte paradajky na plátky a korenie na prúžky alebo štvorčeky. Nalejte prísady do špajlíkov v tomto poradí: paradajka - sladká paprika - mäso - paradajka - paprika - mäso - paradajka - paprika. Kuracie kebab je lepšie opekať na grile, preto je lepšie ho variť. Dozviete sa o tom aromatickou vôňou.
Namiesto špízov môžete použiť obyčajné drevené tyčinky sushi po namočení do studenej vody.
Takýto gril si môžete vziať so sebou na piknik s rodinou alebo priateľmi, je veľmi chutný a uspokojivý.
Bravčové špízy na grile
Na varenie potrebujeme: 1 kg chudého bravčového mäsa, pár veľkých cibule, celú citrón, korenie na grilovanie, feferónku (jedna vec stačí, inak grilovanie ukáže korenené), soľ.
Mäso nakrájame na porcie, stohujemedo hrnca. Nastrúhajte cibuľu priamo na mäso, jemne nakrájajte chilli a dajte ju na mäso, ochutte korením, vytlačte šťavu z citróna, soľ, všetko premiešajte a špíz nechajte niekoľko hodín nasiaknuť. Potom nasekáme mäso na špajle a pečieme v rúre pol hodiny. Ak chcete, môžete si piecť kebab v peci priamo na drôte, bez veľkého množstva.
Podávajte paradajková omáčka, zelenina na bravčové špízy. Ukázalo sa, že je veľmi chutný.
Za rovnaké kebaby chcem ponúknuť ďalšiemarináda, mäso sa ukázalo byť nemenej chutné, šťavnaté a nežné. Takže na marinádu potrebujeme balenie čerstvého kefíru, jedno kyslé jablko, lyžičku horčice, soli, môžete použiť korenie, alebo ho môžete použiť bez neho, stále chutí dobre. Mäso nakrájajte a dajte do hrnca. Marináda na varenie. Ošúpeme jablko, nastrúhame ho (nelejeme šťavu, pôjde na marinádu), skombinujeme kefír a jablká, zmiešame, pridáme horčicu, soľ a korenie podľa potreby. Nalejte marinádu na mäso tak, aby bolo úplne ponorené do kefíru. Nechajte stáť tri hodiny a odvážne pečte v rúre. Kyselina mliečna, ktorá je obsiahnutá v kefire, pôsobí zázrak - mäso je mäkké, aj keď bolo ťažké. Na takéto kebab pripravujem prílohu zo zeleniny: dusenú kapustu, paradajky, mrkvu a cibuľu.
Počul som, že niektorí ľudia používajú na marinádu minerálnu vodu, ale ešte som ju neskúšal, plánujem to v blízkej budúcnosti.
Ako grilovať v rúre, vieme, je potrebné ju uvariť a pochutnať si na chuti. Bon chuť k jedlu všetkým!
