Kurnik je nezvyčajne chutný koláčpopulárne v slovanskom varení. Je oceňovaný pre svoju výživnosť, vynikajúce gastronomické vlastnosti, originalitu výplne. Samozrejme, existuje originálny recept na koláč, ten klasický. Kuchári a ženy v domácnosti sú tvoriví ľudia a pôvodná verzia sa už dlho vylepšovala všetkými možnými doplnkami.
Začnime variť
- Vypĺňanie.V prípade mäsa si zoberte stredne veľké kurča alebo niekoľko kurčiat, varte v slanej vode, kým nie je krehký, bez kostí a kože. Môžete to nechať tak, ako je, jemne nasekať. A môžete tiež smažiť - recept na kuracie pečivo z lístkového cesta umožňuje obe možnosti. Smažte iba maslo (toto je druhý malý trik), potom bude mleté mäso šťavnaté a mäkké. Hlavná vec je, že je veľa mäsa, je to mäsový koláč! Potom kaša. Varte dvesto gramov pohánky, pridajte soľ, korenie atď. Vypekané huby (100 - 150 g, nasekané) na panvici s cibuľkou do mäkka.
- Teraz zbierame naše lístkové cesto.Rozviňte jednu fóliu tak, aby bola väčšia ako fólie. Rozbaľte druhý list, trochu viac. Vložte prvé, napríklad, do panvice alebo do pekáča. Povrch vopred namažte rastlinným olejom. Hrany zdvihnite nahor. Položte prvý list. Miešajte vajcia a mäso, položte na plachtu. Položte druhú palacinku na vrch. Na tom - mletá kaša a huby. Opäť list a mäso. A tak ďalej, až do vyčerpania jednej zo zložiek. Teraz zakryte koláč druhým listom cesta, pritlačte okraje a namažte „veko“ rozbitým vajcom.
- Posledný trik.Pred odoslaním koláča na pečenie v jeho strede musíte opatrne vytvoriť malú dierku od prvej vrstvy po najnižšiu palacinku. Nalejte pár lyžičiek vývaru, ktorý sme dostali pri varení mäsa. Potom sa kurča ukáže byť veľmi nežné, šťavnaté, chutné. A netrvá dlho, kým sa pečie, iba dovtedy, kým sa škrupina cesta nezmení na červenú, pretože náplň je vo vnútri úplne pripravená!
Ak urobíte všetko podľa očakávania, torta sa ukáže byť vynikajúca. Do náplne môžete zahrnúť aj svoje obľúbené komponenty, čím vylepšíte chuť podľa individuálnych potrieb.
