Pečenie nie je len spôsob, ako prekvapiť detizaobchádza alebo hostia s nejakým lahodným jedlom. Často môže poskytnúť rodine chutnú a dosť rýchlu večeru na varenie. Napríklad koláč z listového pečiva s mletým mäsom úplne nahrádza mäso prílohou a pripravuje sa s menšou námahou. Najmä v modernej dobe, keď je hotové cesto ľahké kúpiť v najbližšom obchode.
Je zaujímavé, že skúsení kuchári odporúčajú používať mrazené cesto na prácu s mletým mäsom. Až do tej miery, že radia tým, ktorí si sami zakladajú nadáciu, aby ju zmrazili.
Iba mleté mäso
Najjednoduchší koláč z lístkového cesta s mletým mäsom aJe pripravovaný elementárne, bez ďalších kulinárskych „drepov“. Libra mletého mäsa sa zmieša s nasekanými klinčekmi cesnaku (stačí pár kusov) a cibuľou. Vajce sa vnieslo do misky, do ktorej sa naleje korenie, korenie, ktoré sa vám najviac páči, a naleje sa soľ. Hmota sa znova premieša. Balenie lístkového cesta sa roztopí; ak sú v ňom dva listy, sú zvinuté osobitne, ak jeden - je rozdelený na polovicu. Zmazaná forma je potiahnutá jedným plátom cesta a mala by pokrývať aj strany. Vo výslednej miske je náplň rovnomerne rozložená, uzavretá druhou časťou cesta a okraje koláča sú vytrhnuté. Vrchná časť je rozmazaná žĺtkom z iného vajca a do rúry sa asi na dvadsať minút umiestni koláč z lístkového cesta s mletým mäsom. Pripravenosť bude zrejmá: horná časť pečenia sa zmení na zlatohnedú.
Koláč s mletým mäsom a šampiňónmi
Можно не ограничиваться только мясным компонентом.Každý vie, že akékoľvek mäso ide dobre so zeleninou. Do koláčového lístkového cesta s mletým mäsom môžete bezpečne pridať napríklad huby. Pokúste sa variť podľa tohto receptu.
Malý kúsok slaniny, váha 100 gramov,nakrájame na pásiky. 300 g hríbika (možno nahradiť poľskými alebo inými lesnými hubami, ale nie šampiňónmi), dve papriky a cibuľa sú nadrobno nadrobené. Cibuľa je zhnednutá na tuku rozpustenom zo slaniny, po ktorom sa k nej pridajú huby a korenie. Všetky komponenty dusíme, kým neodíde prebytočná voda a huby nezískajú pekný hnedastý odtieň. Dve vajcia sa natlačia do 400 g mletého mäsa, vleje sa do nich lyžica vašej obľúbenej paradajkovej omáčky a pol čajovej lyžičky - veľmi pikantné, ako napríklad „Tabasco“. Po miesení pridáme huby, soľ, oregano a korenie. Pol kilogramu lístkového cesta sa rozdelí na dve časti, vytvorí sa uzavretý koláč, vo „veku“ sa vytvorí otvor, ktorým bude unikať para, a do rúry. Pri 180 stupňoch v ňom bude stáť koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a hubami 50 minút.
Mleté mäso a zemiaková plnka
Jeden z najlepších na slané pečivo!Jemnosť spočíva v tom, že je lepšie dať nadrobno nakrájané mäso do koláča z lístkového cesta s mletým mäsom a zemiakmi. Na vyvaľkanú vrstvu cesta, vyloženú do formy, sa najskôr položia tenké plátky surových zemiakov, ktoré sa osolia a okorenia. Na vrch sa naleje nasekaná cibuľa a potom sa na ňu naleje mleté mäso, okorení sa podľa vášho uváženia. Koláč je uzavretý, okraje sú starostlivo utesnené, je urobený otvor pre únik pary, vrch je potretý žĺtkom alebo krémom - a do rúry. Koľko v ňom váš koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a zemiakmi vydrží, závisí od veľkosti formy a množstva náplne. Približne 50 minút.
Rôzne plnky
Ak vás už trocha unavuje obvyklý koláč zlístkové cesto s mletým mäsom, recept je možné obohatiť o ďalšie prísady. Vezmite polovicu kapusty Savoy, rozoberte ju na listy, nakrájajte na štvorce a ľahko blanšírujte. Nakrájanú cibuľu osmažíme na slnečnicovom oleji, pridáme kocky 150 g slaniny a 350 g mletého mäsa (opäť nie mletého, ale mletého). Asi päť minút sa všetko spolu vypráža, potom sa zmieša s kockami štyroch varených zemiakov a kapusty. Celá náplň sa rozloží na cesto, vyloží sa do formy a vyleje sa zmesou neúplného pohára kyslej smotany, 100 g strúhaného syra a dvoch vajec. Keďže sa jedná o otvorený koláč z lístkového cesta s mletým mäsom, upečie sa za menej ako pol hodinu.
Výdatný recept na varenie viacerých kuchárov
V tomto je celkom ľahké variť pečivotí, ktorí vlastnia takéto zariadenie najmenej mesiac, sa už presvedčili. Existuje jeden trik, ako vytiahnuť varený koláč z lístkového cesta s mletým mäsom v pomalom sporáku: miska je položená krížikom s pruhmi potravinového pergamenu. Zdvihnutím stužiek za konce sa pečivo vyberie z misky bez toho, aby sa narušil jej tvar.
Aby pečenie trvalo kratšie, nasekanécibuľa a 300 g šampiňónov sú predsmažené; to isté urobte s tretinou kilogramu soleného a ochuteného mletého mäsa. Formovanie koláča sa nelíši od jeho prípravy pre rúru. Keď je multicooker pripravený na pečenie, prepne do režimu pečenia so zatvoreným vekom, ale s otvoreným ventilom - tu nie je potrebný tlak. Po pol hodine sa koláč vyberie, prevráti a zariadenie sa spustí súčasne v rovnakom režime. Ak nie ste príliš leniví na to, aby ste to otočili, váš koláč z lístkového cesta s mletým mäsom zhnedne zo všetkých strán a plnka sa určite upečie.
