О том, что кефир полезный кисломолочный продукт vedieť všetko. Koniec koncov, je vhodný nielen na pitie, ale aj na prípravu rôznych jedál. Napríklad, mnoho ľudí rád varí šalátový dresing založený na ňom, rovnako ako letné studené polievky, ako je okroshka. A samozrejme, kefír sa používa na výrobu všetkých druhov cesta.
Napríklad si pripravíme cesto na koláčkefír. Na prípravu takéhoto cesta potrebujeme pollitrový balíček kefíru, balíček margarínu (200 gramov), tri vajcia (ak sú veľké, potom si môžete vziať dve), dve polievkové lyžice cukru, pol čajovej lyžičky soli a múku. Množstvo múky sa určí počas procesu miesenia.
Margarín zjemníme a pomelieme ho s vajcami.Túto zmes môžete poraziť mixérom. Potom nalejte kefír do misy, pridajte cukor, sódu a soľ a dobre premiešajte. Teraz začneme pridávať múku. Je potrebné ho dať toľko, aby bolo cesto dostatočne mäkké, akoby uvarené s droždím.
Tu sú však možnosti.Cesto na kefírový koláč sa dá pripraviť polotekuté, ako na výrobu palaciniek. V takom prípade pri pečení koláča nalejte polovicu cesta do panvice, potom opatrne rozložte náplň a potom nalejte zvyšok cesta na vrch.
Ak dáte viac múky, potom sa dá cesto na kefírový koláč vyvaľkať a vznikne z toho jeden veľký koláč alebo malé koláče.
Podľa receptu - cesto na kefírové koláče,môžete pripraviť pečivo s rôznymi náplňami, sladkými aj nie. Z tohto cesta sú vynikajúce koláče s mäsom, kapustou, zemiakmi alebo rybami. Na pečenie sladkých koláčov môžete do cesta dať viac cukru, aj keď to už je vec vkusu, pretože plnka koláča bude sladká.
Alebo pomocou takého cesta môžete variťkoláč zvaný kuracie mäso so zemiakmi. Podľa vyššie uvedeného receptu pripravíme cesto na kuracie kurča na kefíre a na plnku si vezmeme kuracie mäso, zemiaky, cibuľu. Budete tiež potrebovať trochu masla a korenie.
Zemiaky a kuracie mäso nakrájame na kocky acibuľa - v tenkých polkrúžkoch. Hotové cesto rozdelíme na dve nerovné časti. Časť, ktorá je väčšia, prejde na dno koláča, vyvaľká sa z neho koláč a dá sa na vymastený plech. Teraz začneme vykladať náplň vo vrstvách. Najskôr kuracie mäso ochutené korením, potom cibuľa, potom zemiaky, ktoré tiež treba osoliť a okoreniť. Na vrch dáme maslo nakrájané na kúsky. Všeobecne platí, že pri pečení koláčov so surovými zemiakmi musíte určite použiť maslo, inak sa zemiaky nebudú piecť a chrumkať.
Potom vyvaľkáme druhú časť cesta a prikryjemenáš koláč, zvierajúc ho v kruhu. Hornú časť kurčaťa prepichneme vidličkou a v strede urobíme jamku, aby sa nám koláč lepšie upiekol. Pečieme v rúre do zlatista.
Pomocou tohto cesta môžete pripraviť akurnik s inymi plombami. Napríklad môžete zemiaky nahradiť varenou ryžou a pridať vrstvu praženice alebo vareného vajíčka. Mimochodom, v klasickej verzii kuracieho roštu musia byť vrstvy náplne od seba oddelené tenkými palacinkami, ktorých cesto je možné pripraviť aj s kefírom.
Kefír je navyše vynikajúcim základom na prípravu cesta na knedle alebo knedle. Takéto cesto je elastické, dobre sa vyvaľuje a výrobky z neho sa pri varení nerozpadajú.
Takže, ak chcete pripraviť cesto na knedle na kefíre, vezmite dvesto mililitrov kefíru, pol čajovej lyžičky sódy, trochu soli podľa chuti a múku. Ako vidíte, toto cesto je pripravené bez vajec.
Nalejte kefír do misy, pridajte soľ, sódu adobre premiešajte. Teraz začneme postupne pridávať múku, miesime cesto najskôr lyžicou a potom rukami. Nemal by byť príliš strmý, mal by zostať elastický.
Hotové cesto dajte na stôl, zakryte miskou a nechajte pôsobiť pol hodiny, aby lepok napučal. Teraz to môžete rozvaľkať a vyrezávať knedle alebo knedle.
