Kognitívne fakty o všetkom / Jedlo a nápoje / Ako si doma pripraviť filadelfské rožky: 5 najobľúbenejších receptov

Ako variť doma Philadelphia: 5 najobľúbenejších receptov

Rolky a sushi sú japonské jedlá, ktorésú dnes známe po celom svete. Navyše ich popularita rastie každým dňom. Napriek tomu si zo všetkých možných možností návštevníci kaviarní a reštaurácií najčastejšie objednávajú filadelfské rožky. Mimochodom, sú pomenované podľa rovnomenného syra, ktorý je hlavnou zložkou komplexnej náplne. Každá žena v domácnosti, ak je to žiaduce, sa môže naučiť, ako si toto jedlo pripraviť sama. V zásade tu nie je nič ťažké. Ďalej uvádzame niekoľko originálnych receptov a podrobný popis toho, ako si doma vyrobiť rohlíky Philadelphia. Každá z týchto možností si zaslúži pozornosť a má vlastnú armádu priaznivcov.

Klasický recept

Predtým, ako prídete na to, ako variť závitky"Philadelphia" doma, musíte vedieť, že toto jedlo je typickým predstaviteľom "uramaki". Jedná sa o špeciálny druh sushi (niekedy nazývaný aj zvnútra), pri ktorom je ryža zvonka a plnené nori zvnútra. Pred začatím práce musíte pripraviť všetky potrebné súčasti:

3 listy nori;
250 gramov soleného lososa;
1 čerstvá uhorka (dlhá);
300 gramov ryže (stredné zrno);
100 gramov mäkkého syra Philadelphia;
štipka cukru a soli;
1 avokádo
15 mililitrov ryžového octu a rovnaké množstvo teplej vody.

Aby ste pochopili, ako si doma pripraviť rožky z Philadelphie, musíte krok za krokom vykonať nasledujúce kroky:

Opláchnite ryžu a nalejte do hrnca.Pridajte 2 šálky vody, vložte na sporák a postupne priveďte k varu. Potom musí byť plameň minimalizovaný a obilniny musia byť varené pod vekom 12 minút. Vypnite oheň. Jedlo nechajte ešte asi 10 minút postáť.
Soľ a cukor rozpustíme spolu s octom v teplej vode. Výsledný roztok zalejte ryžou a premiešajte. Uvarená kaša by mala vychladnúť.
Uhorku a avokádo ošúpte. Buničinu oboch výrobkov nakrájajte na kolieska alebo pásiky. Semeno z ovocia opatrne vyberte.
Ryby nakrájame na tenké prúžky.
Omotajte podložku tenkým filmom a rozložte ju na stôl.
Vložte naň plátok nori.
Do tejto doby rozloženú ryžu rozložíme rovnomerne navrch. Na jednom okraji nechajte čistý pás široký asi 1,5 centimetra.
Na krúpy položte filé rovnomerne.
Konštrukciu otočte tak, aby bola ryba na dne.
Nori z jednej strany obložíme syrom. Je lepšie to urobiť lyžičkou.
V blízkosti umiestnite slamky z avokáda a uhorky.
Rolovať jedlo pomocou rohože. Potom musíte počkať 15 minút. Ingrediencie by sa mali trochu lepiť.
Rolku nakrájame na 8 kusov. Toto je potrebné robiť veľmi opatrne a neustále namáčať nôž vodou.

Teraz bude potrebné hotové rožky položiť iba na misku a podávať ich s omáčkou (sójou) a aromatickým nakladaným zázvorom.

Závitky s avokádom, údeným lososom a bylinkami

Existuje ešte jedna dosť zaujímavá možnosť, ako si doma pripraviť Philadelphianské rožky. V takom prípade budete potrebovať nasledujúcu sadu prísad:

100 gramov varenej ryže;
5 gramov špenátu a ľadového šalátu;
15 gramov avokáda;
2 listy nori;
20 gramov krémového syra a údeného lososa;
1 gram pražených sezamových semiačok
7 gramov červeného kaviáru.

Na podanie:

5 gramov wasabi;
10 gramov nakladaného zázvoru;
50 gramov sójovej omáčky.

Technológia procesu:

Rybu a avokádo nakrájajte na rovnomerné prúžky.
Šalát a listy špenátu nahrubo nasekáme.
Na podložku rozložíme plát nori.
Vložte na ňu ryžu a na vrch posypte sezamovými semiačkami.
Obrobok jemne obráťte.
Do stredu naneste pásik smotanového syra a vložte ho do cukrárskeho vrecka.
Na to položte nasekané jedlo do riadkov.
Celé to pevne zvinieme valčekom.

Zostáva len nakrájať ho na kúsky a každú položku ozdobiť červeným kaviárom. Podávajte zázvor, wasabi a omáčku v samostatných miskách.

Závitky s uhorkou, rybou a kaviárom

Ako inak môžete vyrobiť rohlíky z Philadelphie?Recept doma je dobrý, pretože hosteska si vyberá suroviny na plnenie sama. Namiesto ľubovoľného komponentu môžete skutočne kedykoľvek použiť jeho analóg alebo čiastočne zmeniť zloženie. Napríklad pre jednu z možností budete potrebovať:

1 filet zo soleného pstruha;
smotanový syr (Philadelphia "alebo akýkoľvek iný);
nori list;
varená varená ryža;
1 uhorka;
kaviár (tobiko alebo iné ryby).

Spôsob prípravy takýchto kotúčov v zásade zostáva rovnaký:

Zabaľte podložku do plastu.
Umiestnite na ňu ½ listu nori (lesklá strana by mala byť dole).
Povrch trochu ošetríme octom.
Na vrch rozložíme ryžu. Vrstva by mala byť dostatočne tenká.
Zakryte ho druhým okrajom bambusovej podložky a otočte ho. Ryža bude dole.
V strede naneste pásik syra široký asi 2 centimetre.
Zľahka ju posypte kaviárom.
Na vrch poukladáme uhorku, nakrájanú na dlhé tenké plátky.
Zrolujte rolku s podložkou.
Na podložku rovnomerne položte ryby nakrájané na taniere.
Omotajte ho okolo role a pevne stlačte.
Produkt nakrájajte na kúsky ostrým nožom. Môžete ozdobiť akoukoľvek zeleňou.

Varenie takýchto roliek nie je ťažké, pretože práca si vyžaduje prísady, ktoré vždy nájdete v každom obchode.

Zjednodušená verzia

Niektorí si myslia, že najlepší recept na rožkyNajjednoduchšiu výplň používa Philadelphia. Možno má toto tvrdenie svoju logiku. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať minimum produktov:

1 hrsť varenej špeciálnej sushi ryže;
100 gramov ľahko soleného lososa a smotanového syra;
pol noriho listu.

Ak si chcete tieto rožky vyrobiť sami, musíte:

Rozložte Makis na stôl.
Umiestnite naň časť plátu z lisovaných rias (nori).
Vezmite ryžu vopred uvarenú a namočenú vo vode okyslenej octom.
Dajte ho na vrch a jemne ho uhlaďte prstami, aby ste dosiahli rovnomernú vrstvu. Ryžová vrstva by mala byť posunutá na jednu stranu o 1-1,5 centimetra.
Štruktúru zakryte druhou časťou makisu a rýchlo ju otočte.
Syr položte do pomerne hrubej vrstvy do stredu pozdĺž širokej strany plechu.
Rolku začnite rolovať od voľného okraja nori. To spojí ryžu na podložke so základnou vrstvou.
Na makis kladieme tenké kúsky ryby tesne k sebe.
Omotajte nimi hotovú roládu. Pevne zatlačte podložkou, aby vrstvy dobre priľnuli.
Rolku rozdelíme ostrým nožom na 6 (alebo 8) kusov.

Aby sa zabránilo rozptýleniu výrobkov počas rezania, je možné štruktúru najskôr zabaliť potravinovou fóliou.

Rožky s rybami vo vnútri

Rolky môžete variť neobvyklým spôsobom„Philadelphia“. Recept sa zásadne líši od zvyšných možností. Pravda je, že ryba spolu so zvyškom zložiek bude v tomto prípade vnútri. Budete potrebovať už známe produkty:

100 gramov lososa (alebo lososa) a rovnaké množstvo ryže;
1 list nori;
50 gramov syra Philadelphia;
1 uhorka;
2 čajové lyžičky kaviáru tobiko.

Takéto jedlo musíte variť v krokoch:

Najskôr rozložte na koberec list nori.
Po navlhčení rúk na ňu položte predvarenú ryžu. Toto bude vonkajšia základňa roliek.
Pomocou podložky otočte dosky tak, aby bol list rias na vrchu.
Do stredu nanesieme hrubú vrstvu syra. Môžete to urobiť rukami.
Po dĺžke položte vedľa seba dve štvrtiny uhorky.
Na druhú stranu syra poukladajte kúsky ryby.
Zrolujte jedlo a držte ho rukami,a pevne stlačte koberec. Ak niektoré prísady vychádzajú po stranách, je možné ich vrátiť na svoje miesto vyrovnaním štruktúry s vnútornou stranou dlane. Role môže byť okrúhla alebo štvorcová.
Na "klobásu" naneste kaviár a stlačte ho po obvode podložkou.
Produkt nakrájajte na kúsky nožom namočeným vo vode.

Na podávanie misky budete potrebovať plochý široký tanier a drevené tyčinky.

Závitky s úhorom

Existuje jeden originálny spôsob vareniarohlíky „Philadelphia“ doma, pričom sa používajú dva druhy rýb. Vyrobiť ich v zásade nie je ťažké. Na prácu však potrebujete veľa rôznych prísad:

250 mililitrov vody;
5 gramov soli;
200 gramov ryže a rovnaké množstvo filé z lososa;
8-10 gramov cukru;
15 gramov octu;
2 listy nori;
1 uhorka;
120 gramov údeného úhora;
1 avokádo
40 gramov mäkkého syra;
20 gramov červeného kaviáru.

Spôsob prípravy roliek:

Ryžu opláchnite, dolejte vodou a počkajte pol hodiny. Potom musia byť obilniny vyložené na obrúsku a nechať 30 minút sušiť.
Ryžu preložíme do hrnca, podlejeme vodou a po uvarení bez miešania varíme 12 minút.
Ocot, cukor a soľ zmiešame osobitne v miske.
Roztokom zalejte horúcu ryžu, premiešajte a nechajte ju vychladnúť.
Avokádo olúpte. Potom musí byť ovocie rozdelené na polovicu a odkôstkované. Zvyšnú dužinu nakrájajte na tenké plátky.
Nakrájajte uhorku na prúžky.
Filé nakrájame na tenké plátky.
Každý plát lisovanej morskej riasy rozrežeme na 2 časti.
Položte polovicu nori na podložku.
Distribuujte cez ňu ryžu. Najprv je potrebné zadok vytvarovať do tvaru gule a potom ho uhladiť prstami.
Otočte jedlo a držte ho podložkou.
Uprostred nori natrieme syr.
Na to poukladajte kúsky avokáda, uhorky a úhora.
Všetko zrolujte valčekom a dajte produktu tvar tyče.
Rolku prikryjeme plátkami lososa a stlačíme podložkou.
Tyčinku nakrájajte na 3 kúsky. Každý z nich, ak je to žiaduce, môže byť zdobený kaviárom.