V poslednej dekáde dobyla japonská kuchyňacelý svet a Rusko nie je výnimkou. Japonské reštaurácie ponúkajú pestré menu. Najbežnejšie pokrmy sú sushi, rožky a polievky. Rolls je druh sushi. Ich charakteristickým znakom od sushi je to, že náplň ryže je zabalená do morských rias Nori a nie naopak. Najobľúbenejšie rolky sú známe „Kalifornia“, „Philadelphia“ a „Umagi rolky“. Po ochutnaní japonského jedla si ľudia začali klásť otázku: „Ako doma variť pečivo?“
Odpoveď na otázku:ako variť rožky, môžete ľahko povedať, že tento proces nezaberie príliš veľa času, úsilia a peňazí. Je dôležité kúpiť potrebné prísady, náčinie a doplnky na varenie.
terminológie
Skôr ako vám poviem, ako doma variť rožky, chcem vám predstaviť niekoľko konceptov:
Nori je morské riasy.
Rohož - bambusová rohož, ktorá je špeciálne navrhnutá na valcovanie role.
Wasabi, inými slovami - japonský chren, má charakteristickú zelenú farbu, dodáva miske ostrosť a zároveň má antiseptické vlastnosti.
Nakladaný zázvor sa používa na chuť a tiež ako druh antiseptika.
Ako variť rožky doma
Ceny v japonských reštauráciách sú pomerne vysokéPreto si po zakúpení potrebných výrobkov môžete variť svoje obľúbené rožky doma. Ako príklad vám poviem, ako uvariť rožky z Philadelphie. Podľa podrobných pokynov nerozlišujete rozdiel medzi domácim a reštauračným.
Na prípravu dvoch porcií budete potrebovať:pohár špeciálnej japonskej ryže, uhorky, avokáda, vrstva morských rias Nori, červené ryby asi 200 gramov, syr Philadelphia. Rovnako ako bambusová rohož a dobre nabrúsený nôž.
Ryžu uvarte v súlade s pokynmi,uvedené na obale. Ak ste si nekúpili japonskú ryžu, môžete použiť pravidelnú ryžu s okrúhlym zrnom. Aby mala lepivú konzistenciu, mala by sa mierne natráviť do stavu prevarenej ryže. Chuť týchto roliek sa veľmi nebude líšiť od výrobkov používajúcich japonskú ryžu.
Rohož zabalte polyetylénovou rolkouniekoľko vrstiev. Vrstva rias sa odreže nožnicami na polovicu. Uhorka nakrájajte na dlhé tyčinky široké 5 mm. Olúpte avokádo a nakrájajte na kocky tak, aby zodpovedali uhorke. Rybu nakrájajte na pekné kúsky.
Ako variť rožky:
- Na podložku, bližšie k jej okraju, položte polovicu morských rias, položte vychladenú ryžu na vrchol a pevne ju pritlačte prstami. Ryža by mala skĺznuť z jedného okraja morských rias na podložku.
- Potom otočte ryžu z morských rias na podložku. Najvyššie uprostred morských rias, potrieme prúžkom centimeter široký syr Philadelphia.
- Ukladajte uhorky a avokádo na syr po celej dĺžke.
- Potom pomocou rohože začneme pevne krútiť kotúčik, ktorý mu dáva pravidelný obdĺžnikový tvar.
- Rozložte rohož, aby ste odkryli pevne zvinutý dlhý kotúč. Na to je položená červená ryba. Potom zhutníte kotúč s rohožkou.
- V konečnej fáze nakrájajte rolku ostrým nožom podľa množstva červenej ryby (v reštauračných častiach sa rolka nakrája na šesť častí). A nakrájanú misku úhľadne preneste na tanier.
- Ďalšia časť sa pripraví v rovnakom poradí.
Po tom, čo sa naučím variť pečivo doma,Svojim priateľom a rodine môžete potešiť nastavením tabuľky v japonskom štýle. Bambusové palice poskytnú špeciálny sprievod, pomocou ktorého budete jesť toto jedlo. Zázvor obsahuje zázvor, sójovú omáčku, wasabi a ryžový ocot. Keďže tieto prísady nie sú určené pre všetkých, mali by sa podávať v samostatných miskách.
Všetky japonské reštaurácie majú podrobný popiszloženie každej rolky, takže môžete ľahko pripraviť akékoľvek iné jedlo podľa rovnakého princípu. Niektoré špeciálne prísady si môžete kúpiť v špeciálnom obchode.
Dobrú chuť. Doprajte si so svojimi blízkymi kulinárske špeciality.
