Jam z jabĺk - je to tak

O výhodách jabĺk nepísali iba tí najopatrnejšíautor medicíny. Nikto však nemusí agitovať, ich výhody a celonárodná láska k jablkom sú axiómy, ktoré sa nemusia preukazovať. Hneď ako sa na trhu objavia prvé jablká starej letnej odrody populárnej v letných chatkách, v kuchyniach sa začína sezóna jabĺk. Je ťažké povedať, kedy to končí. Jedlá a prípravky z týchto plodov sa používajú v domácom menu po celý rok.

Rodiny sa samozrejme snažia zásobiť zimu.čerstvé ovocie, ak máte vlastnú záhradu a úložný priestor. Prípravky z aromatického ovocia sú však tiež chutné a zdravé. Tradičné zimné potreby sú sušenie jabĺk a marmeláda. Moderné elektrické sušičky spoľahlivo nahrádzajú slnečné teplo a pracujú nepretržite, takže proces sušenia ovocia je úplne bez námahy.

Ďalšou vecou je jablkový džem.Tento produkt musí mať čas, bez toho, aby varenie zostalo bez dozoru. Jablká, keď sú uvarené s cukrom, majú tendenciu lepiť sa na spodnú časť panvice a horieť. Strávený čas je však viac ako splatený chuťou hotového jedla.

Džem je vyrobený z jabĺk akéhokoľvek stupňa zrelosti,dokonca aj z padaného ovocia. Plody sa musia dôkladne umyť a ošúpať. Potom by mali byť rezané. Plátky by nemali byť príliš malé, nemali by ste ich strúhať na strúhadle - v marmeláde by na rozdiel od marmelády mali byť prítomné malé kúsky ovocia.

Cukor v jablčnej marmeláde je chutený na základez vašich vlastných preferencií. Štandardný pomer cukru na kilogram ovocia je 300 - 400 gramov. Jablká majú želírujúcu vlastnosť vďaka pektínu, ktorý obsahujú, a nepotrebujú hustý sirup. Kyslé jablká sa nepoužívajú na výrobu džemu.

Mnoho žien v domácnosti sa pýta, ako na tourobte jablkový džem tak, aby nestratil svoju svetlú farbu. Tajomstvo je jednoduché - použite citrónovú šťavu. Po nakrájaní ovocia ich dáme do hrnca so silným dnom alebo do misky na výrobu džemu. Nalejte cukor, pridajte šťavu z jedného citróna a pol pohára vody. Všetky výpočty sú uvedené na kilogram pripravenej suroviny.

Dajte džem do varu na miernom ohni,tak, aby plátky jablka pustili šťavu a cukor sa rozpustil. Akonáhle sa celá hmota začne krútiť bublinami, môžete na niekoľko minút pridať teplo. Počas miešania sledujte stupeň zahusťovania. Začiatok zahusťovania džemu by mal byť prevarený na miernom ohni, horúci do sterilných pohárov a zapečatený. Na tento účel je lepšie používať malé poháre s opakovane použiteľnými skrutkovacími uzávermi.

Apple jam sa dá ľahko meniťpridávanie ďalších produktov. Je známe, že jablká dobre fungujú so škoricou a orechmi. Milovníci exotickej chuti môžu použiť ako prísadu koren zázvoru. Škorica v džeme by mala byť položená na samom začiatku varenia vo forme celku, je lepšie rozdrviť mandle alebo vlašské orechy na jemný prášok. Stačí dve čajové lyžičky orechového plniva, pridajte 5 minút pred dokončením varenia.

Zázvor na pridanie do džemu sa potiera jemnestrúhadlo a dať ihneď po začiatku rovnomerného varu. Ak dáte 1 čajovú lyžičku vonnej prísady, hotový džem bude mať svetlý odtieň zázvoru. Opatrne zvyšujte porciu, aby nedošlo k utopeniu vône jablka. Čaj so zázvorovým džemom je dobré piť v chladnom období a nachladenie.