Chokeberry jam je vynikajúci prípravokna zimu. Toto bobule je veľmi nenáročné na skladovanie (kvôli obsahu veľkého množstva kyseliny plus veľa cukru sa pridáva počas varenia). Z džemu si v zime môžete pripraviť kompóty a želé, ktoré môžete použiť ako náplň do koláčov alebo ako prostriedok proti prechladnutiu - horský popol je bohatý na vitamíny C a karotén.
Ako pripraviť aróniový džem
Na 1 kg čerstvých bobúľ vezmite:
- 1,2 kg kryštálového cukru;
- jeden a pol pohára vody.
Umyte jarabinu, očistite ju od trosiek (vetvičiek,listy atď.), potom vložte do hrnca, zalejte vodou (jeden a pol pohára) a pod uzavretým vekom duste v pare. Bobule by mali byť úplne mäkké. Po tom, aróniu utrite cez sitko. Mali by ste mať zemiakovú kašu. Nalejte doň určené množstvo cukru, vložte ho na sporák a varte do mäkka - zvyčajne to trvá niečo viac ako pol hodiny. Hotový aróniový džem by sa mal baliť do sterilizovaných nádob, zvinúť s viečkami a uložiť na chladnom mieste. Mimochodom, daný recept sa dá mierne pozmeniť. O tom, ako pripraviť vynikajúcu prípravu s jablkami alebo dule, si prečítajte nižšie.
Aróniový džem s jablkami
Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg arónie;
- tri až štyri kusy jabĺk;
- jeden a pol kilogramu cukru;
- 2 poháre vody.
Najskôr bobule pretlačte podľa pokynov.v predchádzajúcom recepte: horský popol duste do mäkka a potom pretlačte cez sito. To isté by sa malo robiť s jablkami: olúpte ovocie a potom ho nakrájajte na kúsky. Musíte ich variť vo veľmi malom množstve vody, stačí pol pohára. Potom urobte z jabĺk zemiakovú kašu a spojte ju s bobuľovou hmotou, pridajte cukor a vložte na sporák, aby sa uvaril do mäkka. Na prípravu skvelého jarabinového džemu stačí pol hodiny. Je tiež potrebné zabaliť ho do sterilizovaných nádob, zvinúť s viečkami a odoslať na chladné miesto pred začiatkom zimného chladu.
Čierny jarabina a dule
Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg bobúľ jarabiny;
- 400 g dule z dule (toto je jedno pomerne veľké ovocie);
- 1 (alebo o niečo viac) kilogramu kryštálového cukru;
- pohár vody.
Bobule dobre opláchnite a potom povarte až do okamihumäkkosť v troche vody. Bude stačiť pridať 1 pohár na kilogram horského popola. Potom na panvicu pridáme cukor a povaríme ešte asi 5-10 minút, nezabudnite občas premiešať. Dule a semiačka olúpte, nakrájajte na kúsky a ponorte do džemu. Toto ovocie má pomerne hustú konzistenciu, takže varenie bude trvať dlho - hodinu alebo viac. Keď je všetko pripravené, nalejte džem do zaváracích pohárov a zrolujte vrchnáky. Teraz viete, ako nielen pripraviť zimnú pochúťku z arónie, ale aj vyrobiť z nej dve odrody - s jablkami a aromatickým dule. Mimochodom, ako sme už uviedli, tento blank je veľmi užitočný pri liečbe prechladnutia v zime, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu C (asi 100 mg na 100 g produktu), vitamínov A, P a tiež počet aminokyselín a veľká skupina stopových prvkov. Preto je tento džem nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý. Pripravený doma, neobsahuje farbivá, konzervačné látky ani iné umelé prísady a je úplne prírodný.
