Gem de pere cu portocale: rețete, metode de gătit

Multe gospodine le place să-l adauge în mâncărurile lor obișnuite.ingrediente noi, obținând astfel un gust și o nuanță deosebită. Puteți adăuga noi calități gemului clasic de pere în diferite moduri, vom face acest lucru cu ajutorul portocalei - un fruct cu o culoare și o aromă magnifică. Există mai multe rețete, noi vă oferim câteva dintre ele.

Cum se face dulceata de pere si portocale

Luăm produse în următoarele cantități:

• un kilogram de pere;

• kilogram de zahăr granulat;

• o portocală mare, suculentă.

Se spală perele și se scot miezul.Dacă pielea este prea groasă și aspră, este mai bine să o îndepărtați. Tăiem fructele în cuburi sau felii - după cum doriți. Curățați portocala și îndepărtați semințele, apoi tăiați-le în cuburi. Puneți fructele procesate într-un recipient de gătit, acoperiți cu zahăr și lăsați peste noapte, astfel încât să-și elibereze sucul. Dacă pera se dovedește a fi prea tare și nu produce suficient suc până dimineața, adăugați un pahar cu apă în vasul cu amestecul de fructe și puneți-l pe aragaz. Se lasa sa fiarba, se reduce focul si se continua fierberea timp de aproximativ o ora sau putin mai mult. În tot acest timp, îndepărtați spuma de pe suprafață și amestecați. Când dulceața de pere și portocale este gata, puneți-o fierbinte în borcane. Ar trebui să fie groasă, parfumată și foarte frumoasă la vedere.

Cu gust picant

Să încercăm să facem gem de pere și portocale într-un mod diferit. Pentru a obține un gust neobișnuit, adăugați doar câteva mirodenii și schimbați puțin tehnologia de gătit.

Pe lângă ingredientele obișnuite (0,5 kg de pere, aceeași cantitate de portocale, 1 kg de zahăr), veți avea nevoie de condimente - vanilină (praf) și scorțișoară (linguriță).

Tăiați perele spălate și necurățate în bucăți micicuburi. Curățați portocala și tăiați-o în același mod. Puneți fructele procesate și zahărul într-o cratiță și amestecați. Se lasă până când bucățile de fructe își eliberează sucul. Apoi adăugați condimente și amestecați. Se pune pe aragaz si se fierbe la foc mic pana da in clocot. Acum îndepărtați spuma, gătiți încă 15 minute și luați de pe foc. Când se răcește, puneți-o din nou pe aragaz și gătiți până la fiert complet timp de aproximativ o jumătate de oră.

Într-un multicooker

Dulceața de pere cu portocale este cea mai ușoarăgătiți într-un aragaz lent. Dacă aveți această tigaie universală, atunci puteți începe. Pentru a face acest lucru, va trebui să luați ½ kg de pere și portocale și un kilogram de zahăr.

Se spală portocalele, se taie în cercuri, se curăță de coajăNu filmăm asta. Tăiați fiecare cerc în jumătate. Scoateți miezul de pe pere și tăiați felii. Puneți fructele și zahărul în vasul multicooker și porniți programul „Tocană” timp de o oră și jumătate. Gemul finit de pere și portocale are o nuanță de chihlimbar și un gust excelent.

Gatiti in mai multe loturi

Acum haideți să pregătim dulceață frumoasă în felii cu o aromă delicată și un gust impecabil. Întregul proces va dura destul de mult timp în total, deși curățarea nu va dura mai mult de o oră.

Lista ingredientelor:

• kilogram de pere tari coapte;

• jumătate de portocală;

• două pahare cu apă;

• kilogram de zahăr;

• jumătate de linguriță sare.

Spălați bine perele, tăiați fiecare în jumătate,se scoate miezul, se scoate coada si inflorescența, se taie felii de o jumătate de centimetru grosime, se pune într-o tigaie cu apă cu sare, se lasă câteva minute, apoi se scurge apa.

Turnați apă în recipientul de gătit șipune-l pe aragaz. Dupa fierbere, dam focul la minim si adaugam treptat zaharul (100-150 g fiecare), amestecand continuu. Când s-a adăugat tot zahărul, se fierbe încă 5 minute, apoi se adaugă perele în siropul rezultat. După fierbere, se mai ține pe foc încă 7 minute, apoi se scoate de pe aragaz, se acoperă cu un șervețel sau cu un prosop și se lasă la infuzat timp de 8 ore.

După aceasta, punem din nou vasele cu dulceațăfoc, gătiți timp de 7 minute, îndepărtați și lăsați din nou timp de 8 ore. Repetăm ​​pașii de trei ori. La ultima trecere se adauga portocala nedecojita, taiata in felii subtiri si se mai caleste inca 25 de minute. Verificăm gradul de pregătire aruncând siropul într-un recipient cu apă rece. Dacă picătura nu se răspândește, dar s-a scufundat intactă în fund, puteți opri și îndepărta dulceața de pere și portocale din aragaz.

Câteva sfaturi utile

Rețetele sunt rețete, dar există și alte trucuri despre care poate nu toate gospodinele știu.

Ce pere să alegi

Pentru dulceață, este mai bine să alegeți soiuri târzii de fructe cu pulpă densă. În orice caz, fructele nu trebuie să fie supracoapte, fără deteriorare, cu coajă elastică.

În ce să gătești

Pentru a preveni arderea și lipirea dulceață de pere și portocale de vase, trebuie să o gătiți într-un lighean de aluminiu sau cupru.