Fructele de pere conțin oligoelemente utile,caroten, acizi organici, taninuri și vitamine. Se recomandă utilizarea acestora în nutriția medicală. Dar acest fruct, din păcate, nu este păstrat mult timp. Prin urmare, vă sfătuim să faceți semifabricate din pere. Pot fi uscate, conservate și prelucrate pentru gemuri, compoturi, fructe confiate, marmeladă și așa mai departe. Pentru a face semifabricate din pere, aveți nevoie de fructe coapte, tari, fără nici o deteriorare. Iată câteva opțiuni.
Pere de casă
compot
Principalele ingrediente:
- pere (un kg);
- zahăr granulat (1,5 kg);
- acid de lamaie;
- apă (3/4 cană);
- zahăr vanilat.
Procesul de gătit
Spălați perele.Luați o cratiță, turnați apă, adăugați zahăr. Dă foc. Apoi puneți perele (întregi sau tăiate în jumătăți). Aduceți la fierbere. Gatiti timp de zece minute la foc mic. Apoi, punem pere în borcane. Sirop de gătit. Vom folosi apa unde au fost fierte perele. Se adaugă acid citric și zahăr vanilat. Bucătar. În timp ce fierbe, umplem cutiile. Sterilizați timp de cincisprezece minute și înfășurați. Apoi, ia în considerare pere precum dulceața și jeleul.
Gem
Principalele ingrediente:
- pere (un kg);
- zahăr (un kg);
- apă (litru).
Procesul de gătit
Luați pere coapte tari. Spălați-le bine.Curățați pielea și semințele. Tăiați fructele în pene. Luăm o cratiță, turnăm apă, punem pere și adăugăm zahăr. Blanch timp de șase minute. Îl răcorim. Apoi, puneți pere în lighean și turnați siropul în care s-au albit fructele, adăugați apă. Am dat foc. Gatiti pana cand perele sunt usoare. Apoi așezăm feliile în bănci. Umpleți cu sirop. Vă rugăm să rețineți: fierbinte! Închidem capacele. Începem să ne pasteurizăm. Dacă ați ales cutii de jumătate de litru, apoi sterilizați douăzeci de minute și cutii de litru - o jumătate de oră.
Jeleu
Principalele ingrediente:
- zahăr (un kg);
- suc de lamaie;
- scorțișoară;
- pere (un kg).
Procesul de gătit
Luăm pere coapte.A mea, coaja și sămânța. Apoi, tăiați fructele în opt bucăți. Luăm o cratiță, turnăm apă. Gatiti perele pana cand sunt fragede. Îl întindem pe o pânză curată. Folosiți o lingură pentru a frământa feliile. Strângeți sucul emergent într-un castron. Apoi adăugați zahăr, scorțișoară și suc de lămâie. Se toarnă amestecul într-un castron și se fierbe. Nu uitați să îndepărtați spuma. Gatiti pana cand jeleul incepe sa se ingroase. Cum se verifică? Picătură pe o farfurioară, dacă se îngroașă, atunci jeleul este gata. Apoi, umpleți-le cu cutii fierbinți. Acoperiți și înfășurați. După cum puteți vedea, este foarte ușor să faceți astfel de pere acasă.
Pere în suc propriu
Principalele ingrediente:
- pere (500 de grame);
- zahăr (750 de grame);
- acid de lamaie.
Procesul de gătit
Spălăm și curățăm perele. Tăiați felii. Îl punem strâns în borcane. Adăugați două linguri de zahăr și acid citric fiecare. Sterilizăm borcanele și apoi înfășurăm capacul.
Puteți face și un sos din acest fruct. Deci, să trecem la gătit.
Sos de pere
Principalele ingrediente:
- pere (cinci bucăți);
- zahăr (sticlă).
Procesul de gătit
Spălați bine pere.Apoi gatim într-o oală cu apă timp de cincisprezece minute. Frecăm fructele printr-o strecurătoare. Apoi punem masa într-un lighean, adăugăm zahăr granulat. Aduceți la fierbere și fierbeți încă cinci minute. Amesteca bine. Apoi turnați sosul în borcane. Se acoperă și se pasteurizează. Rulăm băncile.
Perele pe care le-ai făcut pentru iarnă sunt de un bun ajutor pentru sistemul imunitar. La urma urmei, aceste fructe sunt foarte utile. Conțin vitamine și minerale.
