Na maioria das dietas como um elemento integralsão usados ovos cujo conteúdo calórico está em harmonia com o conteúdo de proteínas e gorduras. É um dos melhores alimentos para o seu corpo obter proteínas. Não faz muito tempo, os ovos eram considerados alimentos proibidos para pessoas com risco de aterosclerose ou que já começassem a desenvolver a doença. Estudos recentes reabilitaram o produto, identificando um percentual significativo de lecitina, substância que impede a deposição de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. Portanto, agora, mesmo aqueles com aterosclerose, os médicos podem incluir um ovo em sua dieta diária.
Nutricionistas recomendam pessoas jovens e saudáveiscomer ovos duas vezes ao dia: cozidos de manhã e à tarde ou à noite - na forma de uma omelete. Para as pessoas que seguem uma dieta alimentar, a melhor opção seria um ovo cozido: o conteúdo calórico é o mesmo e os nutrientes do produto serão absorvidos da melhor forma.
Os resultados do último americanoPesquisa: Ovos, que têm 160 quilocalorias por 100 gramas de peso corporal, são uma ótima maneira de perder peso. Assim, experimentos têm mostrado que comer um ovo no café da manhã e aderir a uma dieta hipocalórica, as pessoas se livram do excesso de peso mais rápido do que aquelas que consomem a mesma quantidade de calorias, mas não comem um ovo no café da manhã. Provavelmente, isso se deve à falta de calorias "vazias".
Falando em valor energético, vale a penaesclarecer em quais ovos estamos interessados. O conteúdo calórico depende do tipo de ave, pois comem não só o produto obtido de galinhas, mas também ovos de pato, peru, codorna e outros.
Conteúdo calórico dos ovos por 100g:
- frango - 160 kK;
- pato - 185 kK;
- Turquia - 165 kK;
- avestruz - 118 kK;
- codorniz - 168 kK.
O peso de um frango está geralmente na faixa de 40-70 g, portanto, não é difícil calcular o conteúdo calórico de cada ovo específico, mas isso é verdade apenas para produtos frescos.
Quantas calorias tem um ovo frito, cozido ouomelete - deverá ser contado separadamente, somando o valor energético de vários elementos que compõem o prato, por exemplo, manteiga ou leite. Um ovo cozido não é diferente de um ovo cru, eles são iguais em conteúdo calórico. A única diferença é a falta de colesterol no cru.
O conteúdo mais calórico do ovo é a gema, de acordo comem comparação com a proteína, tem três vezes o valor energético. Assim, para quem está fazendo dieta, é preferível usar proteínas em sua dieta: é bom fazer omeletes com leite desnatado ou fritar em uma frigideira antiaderente sem adicionar óleo.
Consumo regular de ovos para quase qualqueras aves fornecem ao corpo os nutrientes necessários. São ricos em vitaminas B2, PP e colina; além disso, eles contêm quantidades significativas de fósforo e ferro. A última substância é bastante difícil para o corpo assimilar dos produtos vegetais e, quando os ovos são consumidos, o ferro entra na corrente sanguínea em uma quantidade suficiente para o funcionamento sem problemas do sistema hematopoiético.
Fato interessante:os ovos de galinhas de uma granja avícola e domésticos, de aldeia, diferem no valor energético. Uma galinha caipira põe mais ovos com alto teor calórico do que sua contraparte enjaulada. Qual é a razão para isto? Em primeiro lugar, na natureza, a própria ave pode equilibrar sua dieta, obtendo constantemente ração protéica na forma de larvas e insetos, e em segundo lugar, as camadas domésticas não são tão produtivas quanto as de fábrica - correm menos frequentemente, mas dão uma melhor e produto mais saudável.
Os ovos de codorniz devem ser mencionados separadamente. Embora não sejam alimentos para consumo diário, seus benefícios para o ser humano são inegáveis. A composição desse produto é de 12g de proteína, 13g de gordura e apenas 0,5g de carboidratos.
