Batata zrazy com carne picada éum prato original e saboroso típico da cozinha bielorrussa e polonesa. Possui duas opções de cozimento. No primeiro caso, todos os ingredientes são misturados e bolas são formadas a partir da massa resultante. O segundo método consiste no preparo de uma massa de batata, da qual são feitos os bolos, no meio dos quais é colocado o recheio, ou seja, o zrazy fica parecido com uma torta. Ambos os métodos de cozimento têm suas vantagens, então você pode alterná-los, diversificando o seu cardápio.
A forma do zraz pode ser qualquer. Eles são feitos na forma de rolos, koloboks ou costeletas oblongas. Os recheios, que são preparados com vegetais, carne, queijo, cogumelos ou ovos, também diferem na variedade.
Vamos tentar cozinhar batata zrazy com carneCarne picada de acordo com a receita clássica. Precisamos de cerca de 800 gramas de batatas, dois ovos, 4-6 colheres de sopa de farinha ou fécula de batata, sal e pimenta. Vamos preparar a base do nosso prato com esses produtos.
Ferva as batatas em seus uniformesou assar no forno, você pode usar um banho-maria e cozinhar as batatas no vapor. Em seguida, ele precisa ser limpo (é claro, depois de resfriá-lo) e picado. É difícil amassar batatas resfriadas com um pilão ou "amassar", é mais fácil usar um liquidificador ou moedor de carne.
Quebre os ovos em purê de batata e adicionesal e temperos, adicione farinha ou amido. A quantidade de farinha na receita é indicada de forma aproximada, pois depende do tamanho dos ovos, do tipo de batata e do método de preparo. Precisamos obter uma massa de batata de tal espessura que não grude muito em nossas mãos.
Para fazer zrazy além de batataos fundamentos necessários para preparar o recheio de carne. Existem opções aqui. Você pode usar carne picada pronta, fritando-a até ficar macia, junto com cebolas e temperos. Outra opção é fazer um recheio de carne com carne cozida. Para isso, a carne cozida e resfriada deve ser picada em um moedor de carne e misturada com cebolas fritas. Para ficar mais suculento, você pode adicionar um pouco de caldo à carne picada.
Como já mencionado, batata zrazy com carneA carne picada pode ter qualquer formato, o que não altera muito o sabor. De acordo com a primeira opção de cozimento, é necessário misturar a massa de batata preparada com o recheio e cortá-la em costeletas. Esta será a chamada opção "preguiçosa". De acordo com o segundo método, um bolo é formado a partir da massa de batata, um recheio de carne é colocado em seu centro e as bordas são unidas, formando uma torta oblonga ou redonda.
Em seguida, cada grão é mergulhado em farinha e fritoem uma frigideira até dourar. A batata pronta com carne picada pode ser servida com creme de leite ou qualquer molho e salada de vegetais frescos.
Uma vez que este prato permite muitas opçõescozinhar, então você pode tentar usar recheios diferentes. Por exemplo, prepare uma opção vegetariana - batata zrazy com repolho. Nesse caso, a massa de batata é preparada da mesma forma, sendo que para o recheio é necessário refogar ou chucrute. Você pode adicionar um ovo cozido ou cogumelos cozidos ao recheio.
Você pode cozinhar batata zrazy com recheio de cogumelos estufando cogumelos frescos ou secos cozidos com cebola. Outra opção interessante é o recheio de pepinos em conserva cozidos.
Um prato bastante requintado pode ser obtido,tendo cozido batata zrazy com queijo. Existem opções aqui também. A maneira mais fácil é usar um pedaço de queijo duro como recheio. Mas pode-se fazer o contrário e preparar uma massa de queijo ralado para o recheio com a adição de alho e maionese passada na prensa. Nessa massa, você pode adicionar um ovo cozido ralado ou presunto picado (salsicha).
Em suma, há um grande número de opções para resistir a um prato como o zrazy de batata. Você pode cozinhar este prato para o almoço pelo menos um mês inteiro todos os dias e nunca repeti-lo.
