Licor de ameixa gostoso e forte em casa

Licores de ameixa e licores são considerados os melhoresbebidas alcoólicas que podem ser preparadas em casa. Não requerem equipamentos especiais e são fáceis de fabricar. Ao mesmo tempo, obtém-se uma bebida aromática muito saborosa, que facilmente "vai", não causa envenenamentos nem dores de cabeça. Quase todas as nações têm sua própria receita de licor de ameixa. A bebida é preparada usando vodka ouálcool, e causando a fermentação das próprias bagas. Na verdade, as tinturas ocorrem quando as frutas dão cor, sabor e cheiro ao álcool, e nos licores as próprias frutas desenvolvem um grau sob a influência do açúcar.

Mas não importa como vamos cozinharameixa bebida alcoólica, antes disso, precisamos separar cuidadosamente as frutas. Quaisquer variedades são adequadas para este propósito - Hungarian, Mirabelle, Renclode e outros. Não é isso que importa, mas que todas as frutas são inteiras, líquidas ... enfim, como de uma foto. Porque o licor de ameixa em casa pode falhar devido a uma única fruta estragada. Quanto aos ossos, a decisão é inteiramente sua. Alguém acredita que graças a eles a bebida adquire adstringência e aroma. Outros consideram os caroços das ameixas venenosos, contendo ácido cianídrico e cianeto.

Como fazer licor de ameixa com vodka

Colocamos as frutas em uma jarra de 3 litros, preenchemosvodka para que nenhuma fruta se sobressaia. Também é importante que haja o mínimo de espaço possível entre a superfície do líquido e o gargalo do recipiente. Portanto, se você tiver poucas ameixas, leve uma jarra de litro. Feche bem o recipiente e coloque-o em local fresco e escuro (de preferência em uma adega) por 40-50 dias. Despeje a vodka em uma garrafa e polvilhe as ameixas com açúcar. Deixamos o frasco recém-fechado na adega por mais duas semanas. Coe o suco de fruta.As próprias bagas podem ser utilizadas na cozinha. Misturamos vodka de ameixa com suco, damos tempo à bebida para que todos os componentes entrem em contato uns com os outros. Nós o filtramos e o engarrafamos. Para usar tal licor de ameixa em casa será válido somente após seis meses. Então, seu aroma e sabor amadurecem totalmente e "se abrem".

Cozinhando sem vodka

Contando com a fermentação natural das frutas, nósvocê precisa fornecer os frutos com as condições máximas para isso. Não lave muito bem as ameixas, pois isso removerá as bactérias que podem ser necessárias. Também será bom congelar um pouco a fruta - isso vai estimular o processo de fermentação. Além disso, você pode adicionar um punhado de passas a um húngaro ou a um Renklode - o licor de ameixas caseiras ficará ainda mais doce e aromático. Corte a fruta ao meio e retire as sementes. Prepare uma calda com três copos de água e três quilos de açúcar. Enchemos com seis quilos de ameixa em um recipiente de vidro, amarramos o gargalo com gaze e colocamos no fogo por três dias. Quando espuma e bolhas aparecerem na superfície, remova a gaze e instale um selo d'água. Se você não tiver esse dispositivo astuto, pode colocar uma luva médica no gargalo da lata, na qual será necessário fazer uma punção com uma agulha antes disso. Nessa forma, o licor de ameixa em casa deve repousar por um mês até o final da fermentação. Depois disso, coar o líquido por um filtro duplo, engarrafar e selar. Você pode saborear o licor em dois meses.