Fazer costeletas de brócolis em casa é muito simples. Também deve ser notado que tal prato sai muito mais barato e saudável do que um almoço feito à base de um produto de carne.
Costeletas de brócolis deliciosas: receitas
Inicialmente, o prato em questão destinava-se exclusivamente à alimentação infantil. Mas, com o tempo, os adultos também começaram a usá-lo ativamente.
De acordo com especialistas culinários, costeletas deos brócolis são produtos deliciosos e delicados. Apesar de ser magro, esse prato satura muito bem não só o corpo de uma criança, mas também de um adulto.
Contaremos como esse almoço incomum é feito agora. Para implementá-lo, precisamos:
- brócolis fresco - cerca de 200 g;
- tubérculos de batata - 2 unid .;
- cebolas - 1 cabeça;
- cenoura grande - 1 tubérculo;
- óleo de girassol sem aroma - 3 colheres grandes;
- migalhas de pão de trigo - cerca de 2 colheres grandes;
- sal de mesa fino - cerca de ½ colher de sobremesa;
- pimenta preta picada - 3 g;
- água potável filtrada - cerca de 1,5 litros.
Processo de preparação de componentes
Antes de cozinhar hambúrgueres de brócolismagras, cujo conteúdo calórico não exceda 250 unidades de energia (100 g), é necessário preparar a base para elas. Para isso, descasque as batatas e coloque-as em água a ferver e com um pouco de sal. Assim que os tubérculos amolecem, são retirados com cuidado e imediatamente amassados com esmigalhamento (até se formar um purê homogêneo). Além disso, o brócolis é enviado para o mesmo caldo de batata. É fervido por cerca de 5-7 minutos.
Após a retirada dos vegetais do caldo, eles são resfriados e picados em pedaços médios. Além disso, descasque as cebolas e as cenouras separadamente. O primeiro produto é triturado finamente com uma faca e o segundo é friccionado em um ralador grosso.
Para fazer costeletas magras de brócolistão perfumado quanto possível, vegetais dourados devem ser adicionados à sua base. Para fazer isso, coloque a cebola e a cenoura em uma panela e acrescente o óleo (girassol). Frite os ingredientes mencionados em fogo médio até que estejam dourados e completamente macios.
Depois que todos os produtos foram processados termicamente, eles são combinados. Para fazer isso, ingredientes cozidos são adicionados aos vegetais fritos, bem como pimenta picada e sal.
Ao misturar intensamente os produtos, obtém-se uma carne moída magra homogênea e bastante viscosa.
Como modelar e assar no fogão?
Costeletas de brócolis têm o formato exatamente assimo mesmo que produtos de carne convencionais. Para fazer isso, pegue cerca de 2 colheres de sopa grandes de vegetais picados em suas mãos e, em seguida, forme uma bola com eles, que é então ligeiramente achatada. Além disso, todos os produtos semiacabados são alternadamente enrolados em migalhas de pão de trigo.
Frite costeletas de brócolis na brasafrigideira. Um pouco de óleo é derramado nele e, em seguida, alguns dos produtos são dispostos. Frite dos dois lados até dourar. Como regra, isso não leva muito tempo.
Servindo para a mesa
Sirva um prato de brócolis magro prontosegue quente. Via de regra, é utilizado como refeição completa (ou seja, sem acompanhamento). Mas se lhe parecer que esses produtos são muito secos, pode servir algum tipo de molho magro com eles.
Fazendo costeletas de frango com brócolis e couve-flor
Se não é vegetariano e também não adere à Quaresma, os produtos em questão podem ser preparados a partir de peito de frango. Esse componente tornará o almoço mais satisfatório.
Então, para fazer rissóis de carne de brócolis e couve-flor, você precisa comprar o seguinte:
- brócolis fresco - cerca de 300 g;
- couve-flor - 200 g;
- cebolas - 2 cabeças;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- óleo de girassol sem aroma - opcional;
- migalhas de pão de trigo - cerca de 4 colheres grandes;
- sal de mesa fino - cerca de ½ colher de sobremesa;
- pimenta preta picada - 3 g;
- peitos de frango resfriados - cerca de 350 g.
Preparação de recheio
Todas as costeletas de carne e vegetais são preparadas de forma semelhantecaminho. Primeiro você precisa preparar a carne picada mista. Para fazer isso, lave bem a couve-flor e os brócolis. Ao mesmo tempo, os vegetais são limpos de todos os elementos indesejáveis.
Após a preparação dos referidos produtos, são colocados em água a ferver com sal e fervidos durante 5-7 minutos. Durante este tempo, os ingredientes devem estar completamente macios.
Já os peitos de frango resfriados também são lavados e as veias não comestíveis são cortadas. Você não deve ferver esse produto de antemão.
Você também precisa descascar as cebolas grandes separadamente.
Depois que todos os componentes foram processados,eles devem ser esmagados. Isso é feito por meio de um moedor de carne. Brócolis e couve-flor são passados por este dispositivo de cozimento, bem como peitos de frango frescos e cebolas.
Tendo realizado as ações descritas, sal fino e pimenta da Jamaica são adicionados aos produtos triturados.
Para que as costeletas fiquem elásticas e não se quebrem durante o tratamento térmico, deve-se adicionar um ovo de galinha cru à carne picada.
Misturando intensamente à mão os componentes, obtém-se uma massa homogênea e muito aromática.
Formamos produtos e os submetemos a tratamento térmico
Costeletas de peito de frango e vegetais devem ser formadas exatamente da mesma forma que na primeira receita.
Assim que todos os produtos semiacabados estão prontos, elesimediatamente rolar em pão ralado. Em seguida, os produtos são colocados em uma frigideira quente com óleo e rapidamente fritos dos dois lados. Após o aparecimento de uma crosta marrom-dourada, as costeletas são transferidas para uma assadeira, que é imediatamente levada ao forno pré-aquecido.
A 200 graus, os produtos de carne e vegetais devem ser cozidos por 17-20 minutos. Durante esse tempo, eles devem estar totalmente preparados.
Sirva o prato à mesa
Ao contrário das costeletas magras anteriores,os produtos de frango em questão podem ser servidos com acompanhamento de purê de batata, massa cozida ou mingau de trigo sarraceno. Além disso, você pode preparar separadamente qualquer molho para as costeletas e polvilhar com ervas.
Recomendações
Como você pode ver, na culináriaas costeletas de brócolis em questão não são grande coisa. Para obter um prato mais original, você pode adicionar não apenas os componentes listados acima à carne picada, mas também, por exemplo, cogumelos fritos, tomates frescos, alho, ervas, etc.
