A carne fornece ao nosso corpo gorduras animais,proteínas e carboidratos. A dieta diária de uma pessoa deve incluir cerca de 100 gramas de carne, que contém em média 200 calorias. Se a carne contiver muita gordura, seu sabor não mudará para melhor. Além disso, o valor da proteína e a digestibilidade da carne se deterioram. A proporção ideal entre a carne e a quantidade de gordura presente na carne bovina é de um para um e na carne de porco é de um para 2,5.
A qualidade da carne não depende apenas da generalidadeteor de gordura, mas também do local onde se concentra. É considerada a carne mais macia e suculenta, em que as camadas de gordura são intramusculares. Essa carne contém 17% de proteína e 20% de gordura.
Dependendo da origem do produto, variasua composição química e o próprio conteúdo calórico da carne. Para escolher a carne para sua dieta, você precisa saber quantas calorias existem nos diferentes tipos de carne. As espécies mais calóricas são a carne de porco e cordeiro. Pela quantidade de proteína, a carne bovina lidera, seguida pelo cordeiro e porco.
Visto que a carne de porco é considerada uma carne muito gordurosa,é melhor para preparar costeletas. Você pode cozinhar assado ou manti de cordeiro. A carne bovina é um tipo de carne relativamente magra. A carne de cavalo também tem baixo teor de gordura.
A quantidade de gordura e calorias na carne de porco também dependena idade do animal e no grau de gordura. Quanto mais velho e bem alimentado for o animal, mais gorda será a carne e maior será o conteúdo calórico da carne. A propósito, a carne de animais magros é muito pior absorvida pelo nosso corpo. Além disso, a carne de animais adultos contém proteínas mais completas do que a carne de animais jovens. Mas após o cozimento, a carne jovem é absorvida muito melhor e tem um sabor muito macio.
O conteúdo calórico da carne e a quantidade de gordura que contém dependenão apenas de sua aparência, mas também do método de seu processamento. Por exemplo, a carne de porco crua tem um teor de gordura de 31% e a carne de porco cozida, 38,7%. Conseqüentemente, o conteúdo calórico da carne cozida é muito menor e contém muito mais proteína. Portanto, se você está atento à sua figura e tentando comer direito, então é melhor dar preferência à carne cozida do que frita. Bem, se você absolutamente não pode negar a si mesmo o prazer de saborear uma costeleta, então vamos lhe ensinar como reduzir o conteúdo calórico das costeletas pela metade.
Uma receita muito saborosa e saudável para costeletas de baixas calorias
Para cozinhar essas costeletas, você precisaMisture carne, peru, coelho e faça carne picada. Em seguida, adicione cebola, um pouco de alho, um ovo e, em vez de farinha, coma aveia moída (a aveia é menos calórica que a farinha e também contém muita fibra).
Além do fato de que tais costeletas contêmvárias vezes menos calorias, por isso são melhor absorvidos. E o fato é que diferentes tipos de carne contêm diferentes quantidades de aminoácidos. Graças à mistura, a composição de aminoácidos é nivelada. Além disso, essas costeletas de dieta contêm uma quantidade considerável de vitamina B12 e ferro - esses elementos permitem que nosso corpo sintetize hemoglobina. O ferro encontrado na carne é melhor absorvido pelo nosso corpo.
Nutricionistas recomendam costeletas semelhantesuso para mulheres que atingiram a idade da menopausa. Isso se deve ao fato de que, durante esse período, o background hormonal diminui, o metabolismo se deteriora perceptivelmente e a oxidação das gorduras também diminui. É por isso que o conteúdo calórico da dieta deve ser reduzido, caso contrário você pode ganhar excesso de peso muito rapidamente.
Resumindo o acima exposto, deve-selembrar que o teor calórico da carne depende não só do tipo, mas também da idade do animal e do método de preparo. Portanto, cozinhe corretamente, e o conteúdo calórico da carne não o preocupará mais.
