Muitas donas de casa subestimam o repolho, considerando-oadequado apenas para preparar saladas ou sopa de repolho rica e aromática. No entanto, a partir deste vegetal aparentemente simples você pode fazer muitos pratos interessantes e bastante saborosos. Veja, por exemplo, costeletas de repolho. Suculentos e muito aromáticos, serão um bom complemento para carnes ou peixes. Além disso, costeletas de vegetais originais podem ser consumidas simplesmente como um prato chique e independente com creme de leite ou qualquer outro molho. São várias opções de preparo deste prato que vale a pena prestar atenção.
Costeletas clássicas de repolho cozido
Para começar, você pode experimentar a receita mais simples. Para fazer costeletas de repolho verdadeiramente deliciosas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 cabeça de repolho (média);
- sal;
- 2 dentes de alho;
- 1 ovo;
- 130 gramas de farinha;
- pão ralado;
- óleo vegetal;
- greens
Tecnologia para preparar costeletas:
- Para garantir que os produtos acabados sejam macios esuculento, o repolho precisa ser cozido um pouco. Portanto, primeiro você precisa cortar a cabeça do repolho em pedaços, depois colocá-la em uma panela com água fervente e mantê-la ali por 9 a 10 minutos. Você deve primeiro cortar o talo.
- Moa as folhas resfriadas com um moedor de carne. A massa resultante deve ser bem espremida com as mãos. Caso contrário, a carne picada ficará muito líquida.
- Pique finamente a cebola e o alho. É melhor, claro, ralá-los num ralador fino.
- Reúna os produtos preparados em um recipiente espaçoso.
- Adicione os ingredientes restantes e amasse a carne picada.
- Forme costeletas.
- Passe-os na farinha de rosca e frite em uma frigideira até dourar.
Costeletas apetitosas e muito aromáticas serão uma boa opção para um jantar ligeiro para toda a família.
Costeletas do forno
Para quem não gosta de ficar muito tempo no fogão, podesugerir outra maneira. Costeletas de repolho não ficarão menos saborosas se você assá-las no forno. Isso não será difícil de fazer se você tiver o seguinte conjunto de produtos em mãos:
- 1 quilo de repolho branco normal;
- 2 cebolas;
- 3 ovos;
- sal;
- 150 gramas de farinha;
- pimenta moída;
- especiarias
Método de cozimento:
- Não há necessidade de ferver o repolho nesta receita. Simplesmente pique finamente. Se você tiver um processador de alimentos, isso não será difícil de fazer. Você pode picar a cebola ao mesmo tempo que o repolho.
- Adicione a estes produtos todos os demais componentes previstos na receita e misture bem.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Forre uma assadeira com pergaminho e cubra levemente com óleo.
- Forme cuidadosamente costeletas com a carne picada preparada.
- Coloque-os em uma assadeira bem juntos.
- Asse no forno por cerca de 20 minutos.
- Retire a assadeira e vire os pedaços com cuidado.
Assim que a superfície dos produtos estiver dourada, o fogo pode ser apagado. Ficam crocantes e muito saborosos.
Costeletas de brócolis com batatas
Não é necessário para fazer costeletasuse repolho branco. Você pode facilmente usar brócolis. Neste caso, o prato acabado adquire um sabor especial. Para fazer costeletas de repolho originais, você precisa levar:
- 6 batatas;
- 0,4 quilo de brócolis;
- sal;
- 70-90 gramas de farinha;
- temperos favoritos;
- óleo vegetal.
O processo de preparação dessas costeletas originais envolve as seguintes etapas:
- Ferva as batatas descascadas e amasse-as até formar um purê usando um espremedor de batatas.
- Ferva a água em uma frigideira, adicionando um pouco de óleo vegetal.
- Divida os brócolis em florzinhas. Coloque-os na água e ferva um pouco.
- Moa o repolho cozido até formar uma polpa no liquidificador.
- Adicione sal, farinha e temperos à massa resultante. Misture tudo bem.
- Forme peças ovais com as mãos.
- Frite dos dois lados em uma frigideira até dourar. O prato está pronto.
Alternativamente, essas costeletas também podem ser assadas no forno em uma assadeira forrada com pergaminho a 180 graus.
Costeletas quaresmais com semolina
Na véspera dos feriados religiosos, os crentesEles tentam se limitar na alimentação, excluindo produtos de origem animal de sua dieta. Nesses dias, eles podem ser aconselhados a preparar costeletas de repolho magras. Composição da receita do prato:
- 1 quilo de repolho branco;
- 100 gramas de farinha e a mesma quantidade de semolina;
- sal;
- um pouco de qualquer vegetação;
- 1 cebola;
- 50 gramas de óleo de girassol;
- 3 dentes de alho;
- pão ralado (aproximadamente 100-120 gramas);
- especiarias
Para fazer costeletas de repolho magras, você precisa de:
- Corte a cabeça do repolho em pedaços, retirando o talo.
- Coloque-os em uma panela funda, adicione sal, depois adicione água quente e cozinhe por 10 minutos após ferver.
- Coloque o repolho quente em uma peneira e espere a água escorrer.
- Neste momento, você pode descascar a cebola e o alho e cortá-los aleatoriamente em pedaços.
- Moa todos os vegetais preparados em um moedor de carne.
- Adicione ervas picadas, pimenta e semolina.
- Polvilhe os ingredientes com farinha peneirada e misture bem.
- Forme costeletas de carne picada com as mãos molhadas.
- Enrole-os na farinha de rosca.
- Frite em óleo em uma frigideira por 3 minutos de cada lado.
Este prato seria ideal para o cardápio diário da Quaresma.
Costeletas dietéticas com aveia
Quem está cuidando do peso com certeza vai gostar de costeletas de repolho dietéticas. Para prepará-los você precisará de:
- 150 gramas de repolho branco;
- 35 mililitros de leite;
- 25 gramas de aveia;
- 1 ovo;
- 15-10 gramas de óleo vegetal;
- 5 gramas de sal fino;
- 25 mililitros de creme de leite com baixo teor de gordura (para servir);
- 10 gramas de salsa e coentro.
Você precisa preparar esses produtos passo a passo:
- Pique o repolho finamente.
- Cozinhe despejando água fervente sobre ele por cerca de 10 minutos. Neste caso, é necessário adicionar óleo à água.
- Despeje os flocos no repolho ainda quente.
- Despeje o leite sobre eles e cozinhe por cerca de cinco minutos. A massa ficará bastante líquida.
- Bata os ovos na mistura resfriada.
- Adicione verduras picadas. Misture bem os ingredientes.
- Transfira a mistura pronta para pequenas formas e leve ao forno.
- Asse a 200 graus por cerca de um quarto de hora.
As costeletas de repolho diet prontas só precisam ser colocadas em pratos e cobertas com creme de leite.
Valor energético das costeletas de repolho
O repolho é um produto agrícola popularuma cultura muito utilizada na culinária para preparar os mais diversos pratos. Uma característica distintiva deste produto é o seu baixo valor energético. 100 gramas de repolho branco fresco contém apenas 27 quilocalorias. Mas, graças à sua rica composição vitamínica e mineral, é considerado bastante útil para os seres humanos. A partir deste produto você pode fazer, por exemplo, excelentes costeletas de repolho, que também são relativamente baixas em calorias. O valor específico dependerá dos seguintes fatores:
- 1) Composição da carne picada.Se você optar pela semolina, 100 gramas do produto acabado conterão cerca de 99,4 quilocalorias. O uso de diversos aditivos (carne, outros vegetais, farinha, farelo ou aveia) pode alterar o resultado final em uma direção ou outra.
- 2) Método de preparação.Costeletas de vegetais podem ser fritas, assadas ou cozidas no vapor. A última opção é a mais preferível, pois o processo não utiliza óleo vegetal, o que afeta significativamente o valor energético.
Com essas informações, todos podemdecida por si mesmo como e com o que fazer suas costeletas de repolho favoritas. O conteúdo calórico do produto acabado afeta a taxa de saturação. Por exemplo, ao comer produtos com carne ou queijo, a sensação de fome passa muito mais rápido.
Costeletas de repolho com cenoura
Cada dona de casa tem sua atitude em relação a isso ou aquilométodo de processamento dos produtos originais. Mas a grande maioria ainda prefere fazer costeletas de repolho com repolho cru. Desta forma, as suas propriedades benéficas são preservadas tanto quanto possível. E, se adicionar cenouras frescas à massa total, fica garantido o mais rico conjunto de vitaminas e minerais, bem como o excelente sabor do prato acabado. Para esta opção você precisará dos produtos mais comuns:
- 1 quilo de repolho;
- 3 ovos;
- pimenta moída;
- 1 cenoura;
- sal;
- 90 gramas de farinha;
- pão ralado;
- óleo de girassol.
Preparar essas costeletas não é nada difícil:
- Lave as cenouras, descasque-as e depois junto comRale o repolho em um ralador. Para este processo, você pode usar utensílios de cozinha especiais. Em particular, é melhor picar o repolho.
- Adicione a farinha e os ovos aos vegetais picados.
- Depois disso, a massa deve ser salgada, um pouco de pimenta e bem misturada.
- Para evitar que o repolho solte o suco, é preciso formar a costeleta imediatamente.
- Empane os pedaços ovais na farinha de rosca, coloque-os em uma frigideira quente e frite por 5-6 minutos de cada lado.
- Na fase final (dois minutos antes do final), tampe a panela e deixe as costeletas ferver um pouco. Neste caso, é aconselhável manter o fogo mínimo.
Eles ficam incrivelmente saborosos e muitocosteletas saborosas, de agradável cor laranja e crosta dourada e crocante. Além disso, podem ser consumidos até mesmo por pessoas que sofrem de diabetes ou excesso de peso.
Costeletas de chucrute com carne
Existe uma receita para fazer costeletasaté mesmo de chucrute. Além disso, o ácido neles praticamente não é sentido. É simplesmente neutralizado pelo açúcar. Além disso, o refrigerante, que vem na receita como fermento, deixa-os fofinhos e muito bonitos. Para esta opção você precisará de:
- ½ quilo de chucrute;
- 1 ovo;
- 75-90 gramas de farinha;
- 25 gramas de açúcar;
- 1 cebola;
- 12 gramas de bicarbonato de sódio;
- óleo vegetal;
- um pouco de cominho e pimenta moída.
Essas costeletas de repolho são preparadas em uma frigideira. Mas primeiro você precisa:
- Esprema bem o repolho e coloque numa tigela.
- Pique finamente a cebola descascada.
- Misture os ingredientes e adicione os ingredientes restantes um por um. A farinha deve ser adicionada por último. Sua quantidade precisa ser ajustada para regular a consistência da carne picada.
- Forme costeletas com as mãos molhadas.
- Frite-os em uma frigideira até que ambos os lados estejam bem dourados.
Essas costeletas são boas para comer quentes com batatas cozidas ou assadas.
Costeletas de vapor em panela elétrica sem farinha
Os defensores da nutrição adequada preferem cozinhar costeletas de repolho no vapor. Para o trabalho, você pode levar uma multicooker, disponível em quase todas as residências. Neste caso, você precisará de alguns componentes:
- 1 cabeça de repolho;
- 4 dentes de alho;
- 1 cebola;
- sal;
- 1 monte de endro;
- 2 ovos;
- um pouco de semolina.
Como cozinhar costeletas cozidas no vapor em uma panela elétrica:
- Pique o repolho com uma faca ou triture no processador de alimentos.
- Coloque-o em uma tigela multicooker e encha com água.
- Defina o painel para o modo “extinção”. Deve demorar pelo menos uma hora. Depois disso, o repolho ficará mais macio e fácil de modelar.
- Rale o alho e pique as cebolas descascadas e as ervas conforme desejar.
- Combine os produtos picados com o repolho resfriado e depois transforme-os em purê no liquidificador.
- Adicione sal, ervas picadas, ovos, semolina e misture bem. A carne picada deve repousar por cerca de 15 minutos. Demora para o cereal inchar um pouco.
- Forme espaços em branco ovais com as mãos.
- Despeje um pouco de água na tigela e instale um bico especial com furos na parte superior.
- Coloque nele as costeletas formadas.
- Defina o modo vaporizador e cozinhe tampado por 10 minutos.
- Passado o tempo, vire o produto e repita o processo.
O sinal do cronômetro irá notificá-lo de que as costeletas tenras cozidas no vapor estão prontas.
