Para alguns, as preocupações com as férias tornam-seum verdadeiro prazer, mas para a dona de casa esse tempo costuma estar associado a dores de cabeça. Afinal, é preciso criar um cardápio com competência, levando em consideração todas as preferências e características de cada convidado, fazer a decoração da mesa, escolher toalha de mesa e guardanapos. Há muito o que fazer, mas não há muito tempo para tudo. Mas agora estão escolhidos os pratos principais, escolhidos também os produtos necessários ao seu preparo e chega a tarefa mais importante - a sobremesa. Mesmo hoje em dia, quando escolher um doce luxuoso e pronto é mais fácil do que nunca, muitas mulheres preferem prepará-lo sozinhas.
Um dos principais componentes da maioriaas sobremesas são chantilly. Este produto exuberante e doce pode ser um prato independente ou um excelente complemento para salada de frutas, bolos e qualquer produto assado caseiro. Quase todos os supermercados vendem latas, agitando-as você pode facilmente obter uma espuma cremosa e arejada. Porém, sua quantidade é muito inferior ao preço e a qualidade às vezes não agrada nada. A solução é simples: faça seu próprio chantilly. Parece que não há nada mais simples do que chantilly e açúcar. Mas isto não é tão fácil como pode parecer à primeira vista. Existem várias regras que o ajudarão a evitar erros básicos. Então, vamos descobrir como bater creme e açúcar corretamente.
Primeiro de tudo, você precisa decidir sobre o teor de gorduracreme. A regra aqui é que quanto mais gordo melhor. A opção ideal seria um produto com fração de massa gorda de 33%. Mas o que fazer se você não tiver esses em mãos e só tiver os menos gordurosos? Surge a questão de como bater creme com 10% de gordura e se é possível obter dele uma sobremesa igualmente deliciosa. É melhor não tentar, pois o resultado certamente irá decepcioná-lo. O creme com esse teor de gordura é muito líquido para ser batido.
Como bater creme com 20% de gordura?Uma opção já é possível aqui. Você pode adicionar um pouco de gelatina ou um fixador especial, que é vendido nas lojas. O suco de um quarto de limão também dará espessura. A gelatina deve ser bem dissolvida em água quente para que todos os grãos desapareçam, esfriar e só depois adicionar ao creme. Além disso, é melhor fazer isso durante o processo de bater, caso contrário o creme não se misturará bem.
Antes de começar a preparar o creme,você precisa decidir o que usar e como vencê-los. O melhor é misturar as natas e o açúcar na batedeira ou à mão com um batedor. Não coloque a mistura no liquidificador, senão o resultado será desastroso. Mexer com muita força fará com que a mistura engrosse demais e se transforme em óleo. Portanto, se você decidir usar um liquidificador, comece a bater gradativamente, alterando os modos de velocidade. Isso levará um pouco de tempo - de 1 a 5 minutos.
Antes de começar a fazer qualquer coisa com o creme,certifique-se de resfriá-los primeiro. Mas certifique-se de que eles não congelem. Caso contrário, a massa caprichosa será novamente dividida em duas partes e em vez da sobremesa desejada, você ficará com manteiga nas mãos. Recomenda-se também resfriar o recipiente onde você vai bater e a ferramenta. Você pode cozinhar colocando uma tigela com creme em outra e preenchendo o espaço entre elas com gelo.
Todo mundo sabe que os grânulos de açúcar fazem muito maldissolver em líquido frio. Mas então como bater creme? Você precisará fazer uma manipulação simples com o açúcar - fazer dele um pó. Isso será fácil se você tiver um moedor de café em casa. Se não tiver, você pode comprar açúcar de confeiteiro. É melhor adicionar, como a gelatina, já no processo.
É possível usar os rústicos na culinária?creme, cujo teor de gordura geralmente é muito maior do que o comprado em loja? Sim, pode, mas apenas se forem diluídos em água gelada. Assim a sobremesa não ficará muito gordurosa e difícil de digerir.
