À primeira vista, parece que é muito fácil chicotearcreme. Mas se você não conhece algumas das características e segredos, então, como resultado, você não poderá obter um tratamento bonito e saboroso. As natas batidas são principalmente utilizadas na decoração de pastelaria ou como complemento de várias sobremesas. Como bater o creme corretamente? Isso será discutido neste artigo.
Primeiro, vamos descobrir o que é creme.Eles são coletados da parte superior do leite integral. Eles têm um alto teor de gordura e aumentam significativamente as propriedades nutricionais dos alimentos e pratos aos quais são adicionados. Se você decidir fazer chantilly, precisa escolher o creme certo. Eles devem ser muito gordurosos. Escolha um produto com teor de gordura de pelo menos 30%. Então você não terá a dúvida de como bater o creme, porque esse processo será muito mais fácil. Se forem menos gordurosos, basta adicioná-los ao chá, mingau ou café.
Se você tomar um produto natural com efeitoporcentagem de gordura, você pode batê-los sem adicionar outros ingredientes. Mas é preciso ter em mente que, com batidas prolongadas, podem se transformar em manteiga. Portanto, não exagere. Eles devem ter uma consistência arejada. Bata as natas na velocidade mínima para não sedimentar. Se você quiser adoçá-los, adicione açúcar de confeiteiro. Deve ser adicionado durante o processo de batimento, quando o creme já terá algum esplendor. No caso de adicionar açúcar, faça-o antes de bater, para que tenha tempo de se dissolver. Outros ingredientes como café, licor, cacau ou sabores também devem ser adicionados quando o creme estiver pronto e apenas em pequenas proporções.
Refrigere o produto antes de bater.As natas acabadas devem ser manuseadas com muito cuidado para não destruir as bolhas de ar com as quais ficam saturadas durante o processo de batimento. Somente neste caso eles serão arejados.
Creme vegetal já está à vendaorigem. Devem ser batidos com adição de amido ou açúcar de confeiteiro. O processo não é muito diferente da preparação de um produto natural. Agora vou lhe dizer como fazer creme vegetal. Ao contrário de um produto natural, apresentam uma durabilidade superior e são ideais para a decoração de bolos. Este creme tem um sabor delicado e as batidas não causam problemas particulares. Você deve primeiro resfriá-los. Se o creme não bater, a temperatura errada (muito alta) pode ser um dos motivos. Também refrigeramos os acessórios de chicotadas: pratos e batedeiras.
Para 200 ml de creme, o que equivale a cerca de um copo,pegamos uma colher de açúcar de confeiteiro com uma lâmina e uma colher de chá de amido sem lâmina. Bata todos os ingredientes na batedeira por 15 minutos. Definimos o volume de negócios mínimo. Durante a batida, o creme fica saturado de ar e fica muito arejado. Portanto, no futuro, nós os usaremos cuidadosamente para os fins a que se destinam.
Como substituir o creme? Se não houver creme à mão, tome creme de leite, que tem alto teor de gordura. A tecnologia de bater é igual à do creme.
Normalmente não há problemas especiais comfazer chantilly se todas as regras forem seguidas. O requisito mais importante é a boa qualidade do produto original. Eles devem ser frescos e gordurosos. Creme com menor teor de gordura é mais difícil de bater até ficar fofo. Mas se forem naturais, deve-se tomar cuidado para não transformá-los em manteiga. Se o creme não bater, você pode colocá-lo em uma peneira e remover o excesso de umidade. Em seguida, continue batendo apenas na velocidade mínima.
Aqui, talvez, e todas as dicas para quem não sabe bater creme. Se você seguir essas recomendações, poderá fazer o complemento perfeito para qualquer sobremesa.
