Como fazer o creme de requeijão e com o que misturá-lo depende do prato para o qual está sendo preparado. Por exemplo, você pode fazer um creme de requeijão para um bolo.
Receita de creme com adição de cerejas em lata.
Moa um quarto de quilo de queijo cottage com 5 ovosgemas, um terço de um copo de açúcar, farinha (50 g) e um quarto de litro de leite fresco. Este creme não é colocado entre as camadas do bolo, mas por cima. É aconselhável colocar um flagelo de massa nas bordas do bolo ou torta para que a coalhada não se espalhe, depois o próprio recheio da coalhada e colocar sobre ele meio quilo de cerejas em conserva, das quais devem ser retirados os ossos.
Creme cremoso de coalhada
Creme de coalhada muito delicadopara bolos. Por meio quilo de queijo cottage, você deve tomar 200 g de creme ou manteiga caseiros e um copo de açúcar. Moa a manteiga amolecida com açúcar, acrescente o queijo cottage caseiro e triture novamente. É melhor bater as natas com o resto dos ingredientes. É conveniente cobrir esta massa de coalhada com geleia transparente de frutas.
O próximo creme de bolo de queijo cottage.Esta receita também é adequada como recheio para strudel. Devem ser moídos cem gramas de açúcar branco com manteiga amolecida (50 g), dois ovos crus e uma colher de fécula de batata. Em seguida, adicione 750 g de queijo cottage à massa e triture novamente. As passas são perfeitas para o creme de requeijão do bolo.
Receita para recheio de queijo cottage clássico
Role 600 g de queijo cottage em um moedor de carne e adicione100 ml de creme de leite, 3 ovos frescos, 3/4 de xícara de açúcar, sal, meio copo de passas, açúcar de baunilha. Bata todos os componentes. Ou outra versão do creme. Misture e triture até obter uma consistência homogênea 300 g de queijo cottage caseiro, duas colheres de sopa de creme de leite, dois ovos frescos, açúcar granulado a gosto, açúcar de baunilha e uma colher de farinha.
Creme de coalhada para o bolo. A receita é mais picante
Esse creme é obtido com a adição de conhaque ourum. O pudim de leite também é adicionado aqui, o que torna o recheio não só delicioso no sabor, mas também fofo e de aparência arejada. Componentes para o creme: 50 g de margarina, um quarto de quilo de açúcar, 4 ovos frescos, um copo de conhaque, vanilina, 1000 g de requeijão, sal e pudim. Aos poucos, bata a margarina com o açúcar granulado e a baunilha, os ovos até formarem espuma. Em seguida, adicione o queijo cottage, o rum e o pudim resfriado, preparado com antecedência, aqui. Moa a massa plástica por uma peneira e espalhe uniformemente sobre a superfície da massa. Esse bolo é assado em fogo médio por uma hora e meia. O pudim é feito com dois copos de leite, 1/10 kg de margarina, 2-3 ovos frescos, 4 colheres de sopa de açúcar granulado e açúcar de baunilha. A massa para este bolo também é preparada com leite e margarina. Um quarto de quilo de farinha exigirá 90 g de margarina, 3 colheres de sopa de açúcar granulado, açúcar de baunilha, um ovo, duas colheres de sopa de leite e um quarto de colher de refrigerante. É melhor usar uma assadeira com lados destacáveis altos e untá-la.
Creme de coalhada especial para bolo. Receita com nozes adicionadas
Método de cozimento:Misture bem as gemas dos 3 ovos numa tigela com 400 g de requeijão, amassado ou enrolado num moedor de carne, baunilha ou açúcar de baunilha, 40 g de miolo de noz ou amêndoa, 120 g de açúcar granulado. Bata as claras dos 4 ovos separadamente e misture com o creme de requeijão. O creme de queijo cottage também pode conter gelatina. Você precisa dissolver três sacos de gelatina. Misture um quilo de queijo cottage com um copo de leite, as raspas raladas com um limão e meio, suco de limão e um copo de açúcar granulado. Combine o creme de coalhada com a gelatina, misture. À parte, bata meio litro de natas com frutas vermelhas (meio quilo). Adicione a massa da baga a 2/3 da coalhada. Alternadamente, unte as camadas do bolo com natas com bagas, depois sem elas. A parte superior do bolo deve ser coberta com creme sem bagas, mas decorada com eles. Pode variar o sabor e o aroma do creme de requeijão adicionando-lhe as já mencionadas nozes, amêndoas (amargo - vários pedaços), bem como as raspas de limão.
