Nie wszyscy wiedzą, że ptasie mleczko jest pierwotneRosyjski deser, który został po raz pierwszy przygotowany w XV wieku. Zalety tego przysmaku wynikają ze składu chemicznego przecieru jagodowego lub owocowego, który jest podstawą słodyczy. Ponieważ jagody praktycznie nie są poddawane obróbce cieplnej, w deserze są w pełni zachowane witaminy i minerały. Dlatego możemy powiedzieć twierdząco, że ptasie mleczko jest nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne. Co więcej, gotowanie przysmaku wcale nie jest trudne.
W naszym artykule dowiesz się, jak zrobić prawoślaz porzeczki w domu. Aby to zrobić, oferujemy różne opcje jego przygotowania: na powietrzu, w piekarniku i suszarce elektrycznej.
Tradycyjny przepis na pyszne ptasie mleczko
Aby przygotować ten przysmak, nie potrzebujeszkup specjalne urządzenia i nie możesz dodać cukru do deseru, aby stał się jeszcze bardziej przydatny. Jedyne, czego potrzebujesz, to cierpliwość. W domu zrobienie słodyczy zajmie prawie tydzień.
Przepis na domowe prawoślazę porzeczkową polega na wykonaniu następujących czynności:
- Jagody są dokładnie myte i oczyszczane z ogonów i liści.
- Porzeczki przenosi się do durszlaka i zanurza w rondlu z gorącą wodą na 5 minut. Należy to zrobić, aby jagody stały się bardziej miękkie.
- Po spuszczeniu wody schłodzone porzeczki doprowadza się do stanu puree za pomocą blendera.
- Postaw rondelek z puree jagodowym na kuchence igotować na małym ogniu, aż jego zawartość zmniejszy się o połowę. Do ciepłego puree (na bazie 1 kg porzeczek) dodaje się 100 g cukru.
- W międzyczasie przygotuj blachę do pieczenia ptasie mleczko. Aby to zrobić, jest starannie pokryty folią spożywczą.
- Lekko schłodzone puree ziemniaczane układa się na blasze do pieczenia, która jest natychmiast wysyłana na słońce.
- Prawoślaz jest suszony przez 4 dni z jednej strony, po czym należy go odwrócić i suszenie trwa przez kolejne 2 dni.
- Pastilę można uznać za gotową, gdy przestaje przyklejać się do dłoni.
Jak gotować ptasie mleczko w piekarniku?
Równie pyszny może być deser z przecieru jagodowegogotować według następującego przepisu. Na początek porzeczki (1 kg) wlewa się do rondla ze 100 ml wody i gotuje przez 10 minut. Następnie miękkie jagody są miażdżone w blenderze lub przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Następnie uzyskaną masę miele się przez sito. Rezultatem powinno być jednorodne puree. Teraz musisz dodać do niego 300 g cukru i ubite białko jajka. Dokładnie wymieszać.
Piekarnik nagrzewa się do 100 °.Blacha do pieczenia jest pokryta pergaminem, a na niej kładzie się puree jagodowe. W piekarniku ptasie mleczko porzeczkowe piecze się przez 2 godziny, po czym należy je wyciągnąć na 1 godzinę i pozostawić w temperaturze pokojowej. Powtórz te same kroki jeszcze 3 razy. Po raz ostatni pozostaw piankę na stole w pokoju, aż całkowicie wyschnie, a następnie odwróć ją na drugą stronę i wysusz przez kolejną godzinę.
Pastila z czarnej porzeczki w suszarce elektrycznej
Apetyczne słodkie bułeczki obficie posypane cukrem pudrem można przygotować według następującego przepisu. P.Astila z czarnej porzeczki przygotowywana jest z dojrzałych i miękkich jagód, praktycznie bez dodatku cukru (2 łyżki). W razie potrzeby ten składnik można całkowicie wykluczyć.
Przede wszystkim przygotowywane jest puree jagodowe.Aby to zrobić, porzeczki są dokładnie myte i kruszone blenderem do pożądanej konsystencji. Powstałą masę należy gotować przez 5 minut i, jeśli to konieczne, dodać cukier na tym etapie. Teraz tłuczone ziemniaki układa się na pergaminie, który natychmiast przenosi się na tacę suszarki. Pastylę porzeczkową gotuje się przez około 5 godzin. Powinien zesztywnieć i przestać przyklejać się do dłoni.
Pastila z czerwonej porzeczki
Zdrowa uczta z cudownym słodko-kwaśnym smakiemsmak uzyskuje się według następującej receptury. Na początek jagody (1 kg) obiera się z gałązek i liści, przenosi do rondla i gotuje w niewielkiej ilości wody (100 ml) przez około 20 minut. Gorące porzeczki miele się przez sito, łączy z cukrem (600 g) i gotuje do uzyskania gęstej masy. Następnie masę należy schłodzić i dokładnie ubić blenderem.
Pastila z czerwonej porzeczki jest suszona w suszarce elektrycznej przez co najmniej 12 godzin. Jeśli to konieczne, możesz przytrzymać go przez chwilę w powietrzu, a następnie wysuszyć dalej.
Najbardziej przydatne ptasie mleczko
W domu do tego ptasie mleczko porzeczkoweprzepis przygotowywany jest na zimno, to znaczy bez obróbki cieplnej jagód. Pozwala to w pełni zachować wszystkie przydatne witaminy zawarte w porzeczce.
Aby przygotować pastylkę, jagody są miażdżoneblender lub przeszedł przez maszynę do mięsa. Następnie możesz dodać kilka łyżek cukru do powstałego puree do smaku. Masa okazuje się dość gruba, więc nie można jej ugotować. Blachę do pieczenia przykrywa się papierem do pieczenia, na wierzch kładzie się puree z porzeczek. Pastylkę należy suszyć na słońcu, aby owady i kurz nie siadały na niej zaleca się przykryć blachę do pieczenia gazą na wierzchu. Po 1-2 dniach wysuszoną warstwę przewraca się na drugą stronę. Gotowe ptasie mleczko zwija się w rolkę i zawija w pergamin.
Tajemnice kulinarne
Poniższe zalecenia pomogą przygotować pyszne ptasie mleczko z czarnej porzeczki:
- Aby ptasie mleczko wyschło tak szybko, jak to możliwe, rozprowadź puree jagodowe na pergaminie tak cienko, jak to możliwe.
- Jeśli wolisz wysuszyć smakołyk w piekarniku, pamiętaj o okresowym wyjmowaniu blachy do pieczenia i pozostawieniu na powietrzu przez co najmniej 1 godzinę.
- Gotową piankę można przechowywać przez całą zimę. Aby to zrobić, zwija się je w bułki i zawija w pergamin lub gotowe warstwy przekłada się tym samym papierem do pieczenia.
