Dzisiaj powiemy Ci o tym, co jest częścią pianki. Dowiedz się również, jak ugotować tę pyszną ucztę w domu.
Informacje ogólne
Zanim zastanowię się nad składem ptasie mleczko, chciałbym porozmawiać o tym, czym w ogóle jest ten produkt.
Pastila to słodkie danie kuchni rosyjskiej.Nawiasem mówiąc, w XIX wieku to słowo zapisywano literą „o”. W tamtych czasach jednak, podobnie jak teraz, rozumiano to jako coś rozproszonego i kojarzonego z technologią wytwarzania.
Z czego oni są zrobieni?
Skład prawoślazu może być inny.Szczególnie różne są słodycze domowe i sklepowe. W końcu pierwszy produkt zawiera tylko naturalne składniki. Jeśli chodzi o drugą, często dodaje się do niej różne smaki i barwniki. Dlatego zaleca się robienie ptasie mleczko w domu, a nie kupowanie ich w supermarkecie.
Dziś ten produkt może być wykonany zzupełnie inne komponenty. Na przykład bardzo często ptasie mleczko jest zrobione z bitego musu jabłkowego (lepiej wziąć kwaśne owoce). Ponadto wspomniana słodycz jest zwykle przygotowywana z miąższu następujących jagód: jarzębiny, borówki brusznicy, maliny i porzeczki.
Również skład prawoślazu musi koniecznie zawierać cukier granulowany. Rzeczywiście, bez tego składnika będzie kwaśny i bez smaku. Nawiasem mówiąc, do XIX wieku zamiast cukru do prawoślazu dodawano zwykły miód.
Jakie inne składniki zawiera domowe ptasie mleczko?Robiąc taki przysmak w domu, niektóre gospodynie domowe wkładają do niego białko jaja. Ten składnik jest opcjonalny. Jednak to dzięki niemu ptasie mleczko staje się znacznie lżejsze.
Gdzie jest suszony?
Wcześniej przepis na piankę jagodową lub jabłkowąktóry rozważymy dalej, został wykonany wyłącznie w rosyjskim piekarniku. Ta obróbka cieplna jest najlepsza do przygotowania tej słodyczy. W końcu piekarnik daje efekt stopniowo zanikającego ciepła, dzięki czemu zapewnia równomierne suszenie przecieru, miodu lub cukru, a także białka jaja.
Dziś taki produkt suszy się na słońcu, w godzspecjalnej suszarce lub w piekarniku. Jeśli zdecydujesz się skorzystać z tej drugiej opcji, powinieneś wiedzieć, że musisz gotować w ten sposób ptasie mleczko przez długi czas na minimalnym ogniu.
Sklep ptasie mleczko: skład produktu
Robiąc słodycz w domu, zawsze wiesz, jaki ma skład. Jednak tego samego nie można powiedzieć o przysmaku kupionym w sklepie.
Więc jakie są składniki pianek zakupionych w sklepie? Skład produktu należy zawsze wskazać na opakowaniu. Z reguły pianka zakupiona w sklepie zawiera następujące składniki:
- przecier owocowy (na przykład mus jabłkowy);
- cukier;
- mąka pszenna lub skrobia (do utrzymania produktu razem);
- produkty zwierzęce, mianowicie jaja kurze.
Niektórzy producenci dodają między innymi do tego produktu barwniki i aromaty (naturalne lub syntetyczne), wzmacniacze smaku, konserwanty, emulgatory i wypełniacze.
Jak zrobić ptasie mleczko w domu?
Przygotowanie domowych pianek marshmallow jest dość czasochłonne. Jednak wynik na pewno Ci się spodoba.
Potrzebujemy więc:
- Jabłka Antonovka - około 2 kg;
- cukier granulowany - 200 g.
Proces gotowania
Aby zrobić domowe pianki, potrzebujesz dobregoWszystkie owoce umyć, a następnie obrać ze skórki, włożyć do naczynia do pieczenia i zalać ½ szklanki wody. W tej formie składniki należy przesyłać do piekarnika na 40 minut. Wskazane jest gotowanie jabłek w temperaturze 170 stopni.
Gdy owoc będzie miękki, powinien byćwyjąć z piekarnika i przetrzeć przez sito. Po otrzymaniu gęstego puree należy go ugotować o jedną trzecią, rozpalając mały ogień. Ten proces może zająć około 30 minut. W takim przypadku wszystkie składniki należy okresowo mieszać. W rezultacie powinieneś uzyskać bardzo gęstą i lekko złocistą masę.
Aby domowe pianki marshmallows były przewiewne i lekkie, do puree należy dodać cukier granulowany, a następnie ubić mikserem.
Po opisanych czynnościach masa jabłkowanależy położyć na blasze do pieczenia, którą należy wcześniej przykryć pergaminem. Wskazane jest rozsmarowanie tłuczonych ziemniaków o grubości 2-3 centymetrów. Jeśli w przyszłości zamierzasz zwinąć wysuszoną pastylkę do tuby, warstwa masy jabłkowej nie powinna być większa niż 5 milimetrów.
Gotowy półprodukt można suszyć na słońcu.Ale w tym przypadku ptasie mleczko będzie gotowe dopiero po kilku dniach. Jeśli potrzebujesz dziś słodyczy, sugerujemy umieszczenie wypełnionej blachy do pieczenia w piekarniku. Wskazane jest gotowanie takiego ptasie mleczko na minimalnej mocy około 11 godzin. W takim przypadku zaleca się, aby drzwiczki piekarnika były uchylone.
Po wyschnięciu prawoślazu musiwyjąć z blachy do pieczenia wraz z pergaminem. Po umieszczeniu produktu na tekturze, papierową stroną do góry, przykryj wilgotnym ręcznikiem. Po kilku minutach pergamin sam zniknie. W przyszłości ptasie mleczko można posypać cukrem pudrem, pokroić i zawinąć w bułki. Wskazane jest przechowywanie ich w lodówce w torbie.
