Zbiór winogron na zimę: pastylki i domowe rodzynki

Domowe przetwory z winogron to nie tylko banalny sok, dżem czy galaretka. Korzystając z nowoczesnych suszarek elektrycznych lub po prostu energii słonecznej, można przygotować pianki marshmallows i domowe rodzynki.

Spodoba ci się te nowe i niezwykłe półfabrykaty winogronowe. Przepisy pomogą Ci zdecydować i zdecydować o eksperymencie. Efekt będzie miło zaskoczony.

Zbiór winogron na zimę za pomocą suszarek

Jeśli używasz agregatu opartego nana zasadzie wietrzenia, a nie wystawiania na działanie wysokich temperatur, można suszyć jagody, zachowując w nich większość witamin i przeciwutleniaczy. Nie wyrywaj owoców ze szczotek podczas przygotowywania, ale odetnij, pozostawiając ogon. W takim przypadku zbiór winogron na całą zimę pozwoli ci nie stracić cennego soku.

Jeśli chcesz ugotować ptasie mleczko, to metodacięcie nie wpłynie na efekt końcowy. Dla niej musisz wziąć odmiany bez nasion i cienką skórką posiekać w blenderze ze skórką. W razie potrzeby można ją dosłodzić miodem. Musisz wziąć około jednej pełnej łyżki stołowej na czterysta gramów jagód.

Ponadto miód ma również stabilizatorwpływ na masę winogronową. Dlatego lepiej jest wziąć go skrystalizowanego - rzepaku lub słonecznika. Wlej pokrojone winogrona z miodem na tace i wysusz do uzyskania średniej miękkości. Masa nie powinna spływać, ale też nie powinna twardnieć. Pastylkę do przechowywania zwiń w tubki i pokrój na kawałki - otrzymasz małe spirale. Autentyczna receptura zaleca maczanie ich w specjalnym proszku z kwiatostanów, wąsów i liści winogron. Wtedy prawoślaz jest lepiej przechowywany. Proszek przygotowywany jest wiosną. Podczas przycinania gałęzi zachowane są młode liście (a także czułki i kwiatostany), oddzielone od pędów. Są suszone i mielone. Można siekać w blenderze. Taki proszek ma zupełnie nieopisany delikatny aromat, należy go przechowywać w słoiku pod pokrywką i można go dodawać jako przyprawę do różnych potraw.

Zbiór winogron na zimę w postaci rodzynek

Domowe kandyzowane owoce i własne rodzynkigotowanie, mimo że jesteśmy przyzwyczajeni do kupowania tych produktów na targowiskach, ma swoje zalety. Suszone domowe winogrona można całkowicie oczyścić, co oznacza, że ​​można później uniknąć mycia i moczenia ich we wrzącej wodzie. Jest też dużo bardziej elastyczny i smaczny niż kupiony w sklepie. Za pomocą suszarki możesz zrobić rodzynki bez pestek. Możesz kupić jagody, które spadły z gałęzi w tym celu - są tańsze. Muszą być uporządkowane i dobrze wypłukane. Następnie sparz wrzącą wodą, wyrzuć do durszlaka, poczekaj, aż ostygną i załaduj do tac. Lepiej ułożyć w jednej warstwie. Kiedy rodzynki zaczną wysychać, należy je kilkakrotnie przewrócić. Następnie możesz złożyć go w grubszą warstwę. Wrząca woda przyspiesza suszenie. Bez oparzenia winogrona wysychają dłużej.

Pastila bez suszarki

Możliwe jest również zbieranie winogron na zimęw przypadku, gdy masz tylko sokowirówkę ślimakową. W takim przypadku można zastosować nawet odmiany pestkowe i techniczne. Sok otrzymywany jest z miąższu, a ptasie mleczko jest jeszcze smaczniejsze niż w suszarce.