Khachapuri i Imeretian-stil er en variant av en appetittvekkendeGeorgisk tallerken, som består av veldig enkle ingredienser, men har en unik smak. Og å lage det selv er ikke så vanskelig. Imeretiske khachapuri-oppskrifter og et bilde av parabolen presenteres senere i artikkelen.
Ingrediensene
Deigen til den klassiske versjonen er tilberedt av følgende produkter:
- Matsoni - 0,5 l.
- Sukker og salt - 1 ts hver.
- Natron - 2 / W t. L.
- Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- Mel - ca 0,6-0,8 kg. Andelene er unøyaktige, siden du må se på hvor mye mel deigen vil ta under kokingen.
Du trenger også produkter for fyllingen, som er laget av følgende komponenter:
- Imeretian ost - 0,8 kg.
- Kyllingegg - 2 stk.
- Smør - ca 130 g. Den ene halvdelen vil gå i fyllingen, den andre vil være nødvendig for smøring.
Slike produkter er avgjørende for originalenkhachapuri i Imeretisk stil. Oppskriften kan imidlertid endres litt hvis ingen passende produkter ble funnet. Matsoni kan erstattes med kefir. Og i stedet for Imeretian-ost kan du kjøpe suluguni.
Dough preparation
For at alt skal fungere som det skal, må du følge sekvensen. Den tradisjonelle Imeretian khachapuri-oppskriften innebærer følgende:
- Oppløs natron i yoghurten og bland alt grundig. Den skal oppløses helt.
- Tilsett deretter vegetabilsk olje, sukker og salt. Rør blandingen godt igjen.
- Begynn å tilsette mel i små porsjoner. Det er viktig å fortsette å røre deigen til den tykner. Konsistensen skal bli veldig tett, slik at den er vanskelig å blande med en skje.
- Når ønsket konsistens er nådd, kan du legge innholdet på overflaten. Elt deretter for hånd.
Den skal være veldig myk.På ingen måte stramt og stramt! Det er ekstremt vanskelig å korrigere konsistensen, derfor er det viktig å overvåke mengden mel som tilsettes. Deigen må eltes til det øyeblikket den slutter å feste seg til hendene.
Etter det må du la den brygge i 20 minutter.
Ytterligere handlinger
Deretter kan du begynne å lage fyllingen forkhachapuri i Imeretisk stil. Det er elementært - du trenger bare å raspe osten grovt, og deretter blande den med rå egg og mykt smør. Elt deretter en homogen blanding.
Hva blir det neste? Du må klype av deg et stykke deig, som har en størrelse som en fersken. Rull ut en tynn sirkel fra den og legg fyllet i midten. Det må være mye av det!
Da må du koble til kantene. Du må være forsiktig her. Vri den resulterende "pie" -sømmen ned og strekk den forsiktig til en kake med hendene. Og flat den med en kjevle.
Dermed er det nødvendig å danne kaker avrester av deig og fyll. Stek dem i en tørr, godt oppvarmet stekepanne. For å gjøre dette trenger du en stekepanne med et godt non-stick belegg. Hvis det ikke er noen, er det lov å smøre den eksisterende med en liten mengde smør.
Stek Imeretian khachapuri på begge sider i 4-5 minutter. Produktet skal være brunet. Deretter kan du fjerne, pensle med et stykke smør og servere.
Ha vann
En annen khachapuri-oppskrift det er verdt å vurderepå Imeretian, med et bilde som du finner i artikkelen. Hvis det ikke var mulig å finne yoghurt eller hvis en person bare vil prøve en annen versjon av retten, trenger du:
- Vann - 250 ml.
- Fersk gjær - 20 g.
- Mel - 450 g.
- Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
- Sukker og salt - 1/2 ts hver.
- Kylling rå egg.
- Smør - 40 g.
- Suluguni - 600 g.
Khachapuri presentert ovenfor på bildeti Imeretian-stil tilberedes den i henhold til denne oppskriften. Først må du fortynne sukker, salt, vegetabilsk olje og smuldret gjær i varmt vann. Hell det meste av melet (350 g) i små porsjoner, rør hele tiden. Elt med hendene. Fjern til et varmt sted i 1,5 timer.
Mens deigen hever, må du elte et rått egg med grovrevet ost og to ts mel.
Del deigen i to deler og gjør begge tilklumper. Gjør det samme med fyllet. Legg den deretter ut som i forrige oppskrift. Legg kakene på et bakepapirkledd bakepapir, og lag et lite hull i hver (slik at dampen kommer ut). Stekes ved 250 ° C i 10-15 minutter. Fjern deretter, smør med smør og server.
Megrelian khachapuri: ingredienser
Det er umulig å ikke fortelle om hvordan dette forberedes.delikatesse. Imeretian og Megrelian khachapuri er like velsmakende, men oppskriftene er forskjellige. Selv utad er de forskjellige. Megrelian khachapuri kan kjennetegnes av sin rødete, appetittvekkende osteskorpe. For å forberede det trenger du:
- Melk - 250 ml.
- Mel - 0,4 kg.
- Vegetabilsk olje og smør - 1 ss. l. og henholdsvis 60 gram.
- Salt, sukker og tørrgjær - 1 ts hver.
For fyllingen trenger du to ss rømme og et pund suluguni-ost. Blandingen med fetaost er også egnet. Du trenger også ett kyllingegg for smøring.
forberedelse
Denne delikatessen tilberedes litt annerledes enn Imeretian khachapuri. Hans oppskrift er imidlertid like klar og enkel. Handlingene er som følger:
- En del av melet (200 g) må sies i beholderen, og gjær, sukker og salt må også tilsettes. Blande.
- Kok melk. Kast smør i det, la det smelte. Vent til smør / melkeblandingen er avkjølt til 35 ° C.
- Hell melmassen med denne sammensetningen.
- Rør ingrediensene raskt med en visp. Du bør få en jevn, tyktflytende tekstur. Selvfølgelig ingen klumper.
- Tilsett raffinert olje, rør.
- Elt den resulterende massen for hånd. Deigen skal ikke være veldig tykk, men den vil ligge bak hendene. Ha den deretter i en ren bolle. Det skal være varmt i 1 time.
Etter det må du gjøre det viktigste - innholdet i fremtidig baking. La osten passere gjennom et grovt rivjern (sett til side noen skjeer til dryssing) og bland med rømme. Du kan tilsette salt hvis fyllet virker friskt.
Del deigen i kvart.Gjør hver av dem til et tynt lag. Sett ostemassen midt på hver. Trekk deretter opp kantene og koble til. Formen vil ligne en "pose". Kantene kan kuttes av.
Kjevle ut alle "posene", og blir til en kake.Strøk med pisket egg, dryss med ost. Send til forvarmet ovn til 220 ° C i tjue minutter. Du kan tjene! Dette bakverket trenger ikke å smøres som Imeretian khachapuri.
Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å forberede.retter av begge slag er ikke. Og hvis det er kjærlighet til bakverk og ostedelikatesser, så må du definitivt lage minst en av dem. Og hvis du liker det, kan du prøve andre alternativer. Det er mange av dem, og alle kan finne en oppskrift i henhold til deres preferanser.
