Hvordan lage khachapuri?Denne meget smakfulle retten er perfekt som forrett, som andre rett eller som et tillegg til en gjennomsiktig suppe eller buljong. Khachapuri tilberedes på forskjellige måter. Deigen til den brukes puff usyret, puff gjær og bare gjær. Ost brukes vanligvis som fyll, men du kan tilsette egg, poteter og andre ingredienser etter ønske. Nedenfor finner du noen oppskrifter på hvordan du lager khachapuri.
Hvordan lage butterdeig khachapuri: en klassisk oppskrift
Vi tar følgende ingredienser:
- et lag med butterdeig;
- to hundre gram ost;
- ett kokt egg;
- en eggeplomme.
Kjevle deigen flatt fra alle siderlag, hvis tykkelse skal være mindre enn en centimeter. Vi prøver å rulle den forsiktig ut slik at lagene ikke henger sammen. Del den rullede deigen i jevne firkanter og skjær med en deigkniv. Riv osten med et egg, bland og legg ut dette fyllet på de rullede rutene i et jevnt lag. Det må huskes at innrykk på omtrent to centimeter må være igjen i kantene. Deretter legger vi tilberedt khachapuri fylt i form av en likbent trekant. Smør overflaten med pisket eggeplomme og stek i ovnen til den er mørt.
Hvordan lage khachapuri av gjærdeig
Vi trenger:
- fem hundre gram mel;
- et halvt glass melk;
- ett glass vann (temperatur ca 40 grader);
- en og en halv spiseskje tørr gjær;
- en halv skje sukker;
- en skje med olje;
- fire hundre gram syltet ost;
- fire egg
- åtti gram smør;
- salt.
Bland gjær med sukker, varmt vann ogvi lar dem heve. Vi rengjør melet grundig fra urenheter ved hjelp av en sil og tilsett gjenværende vann, melk, gjær. Bland salt, smør og sukker grundig. Vi lukker den med en plastpose og lar den heve i to timer. Mens du hever deigen, elter du den tre ganger.
Mal osten med et rivjern eller gaffel.Tilsett en fjerdedel av et glass kaldt vann. Vi blander. Del deigen i seks deler og kjevle ut. Legg fyllet midt på hver del og klyp kantene. Vi baker den tilberedte khachapuri i femten minutter i ovnen på omtrent 200 grader. Deretter bryter vi egget i det, baker det igjen, tilsett et stykke smør helt på toppen.
Hvordan lage khachapuri med ost og egg
La oss ta matlaging:
- fem hundre gram mel;
- en skje gjær og sukker;
- to egg;
- salt etter smak
- seks hundre gram suluguni-ost;
- tre ss smør og en vegetabilsk olje.
Vi rengjør melet grundig fra urenheter og tilsettgjæren hennes. Pisk ett av de to eggene med sukker og en klype salt, og tilsett et glass varmt vann. Hell deretter eggblandingen gradvis i melet, elt deigen. Elt deigen til den slutter å feste seg til bordflaten og hendene. Vi dekker og setter oss opp i varmen. Tre oster på det største rivjernet, tilsett to rå egg til det og bland så massen blir homogen. Du kan tilsette litt salt. Elt deigen som har kommet opp forsiktig, og del den i flere identiske deler. Vi gir disse delene noen minutter å hvile, de må heve seg igjen. Rull den til en sirkel eller oval. Legg en del av fyllet i midten av den rullede formen, jevn og pakk kantene på deigen slik at den ser ut som "båter". På toppen smør du arbeidsstykket med en liten mengde egg som er slått med vann. Legg pergament på et bakeplate. Det er ønskelig at den smøres på forhånd. Hvis ikke, smør overflaten på pergamentet med solsikkeolje. Vi setter khachapuri på den og lar den stå i noen minutter. Forvarm ovnen til 200 grader og bake khachapuri i omtrent tjue minutter. Hell deretter eggehviten oppi den ovenfra, vent til den stivner, og server khachapuri varm med smeltet smør. Jeg håper vi har svart på spørsmålet ditt om hvordan du skal lage khachapuri.
