Khachapuri - en tradisjonell georgisk rettnasjonalt kjøkken. Til tross for at mange kaller det for en hvilken som helst ostekake, er dette ikke helt sant. I Georgia er de ganske følsomme for nasjonale retter, så de patenterte navnet “khachapuri”. Tilberedningen av denne retten har ingen spesielle handlinger, men det er et spesielt brød som gir styrke og positive.
En enkel klassisk oppskrift på denne bakingen er det ikkeeksistere. Denne retten kan ha forskjellige former og ha forskjellige ostetyper. Det kommer an på hvilken del av Georgia parabolen ble tilberedt. Denne kaken kan stekes i ovnen og på komfyren. Uovertruffen khachapuri oppnås selv på kull. Tilberedningen av denne kaken er mulig fra alle slags deig. Selv om det tidligere ble antatt at basisen bare var en gjærfri deig, men over tid begynte det å tilsette gjær i selve Georgia. I tillegg kan du eksperimentere og lage ostekaker av butterdeig.
Matlaging khachapuri hjemme
1. Khachapuri på Adjarian.
For testen trenger du et glass varm melk,500 gram mel, salt, en teskje sukker, et egg, to ss solsikkeolje og en pose tørket gjær. Suluguni ost, smør og 6 egg går til fyllet. Tilsett sukker, salt, gjær, egg og mel til melken. Bland godt og elt deigen. Etter dette, belegg pannen med olje og sett deigen i en beholder, og dekk den med folie. I en time skal den legges på et varmt sted. Når den stiger, må du dele den opp i 6 deler. I hver slik bit i midten, legg revet ost, men la kantene være tomme. Rull dem opp for å lage en båt, og smør toppen av hele arbeidsstykket med egg. Nå kan du sende khachapuri til ovnen. Matlagingen er iboende ikke komplisert, det er viktig å bare få de brunede båtene da og kjøre midt i hver og en, salting. Når proteinet blir hvitt, kan du få fatet ut av ovnen. Du kan også legge et stykke smør på toppen for smak.
2. Tilbered khachapuri fra butterdeig.
Ta 500 gram puff til denne bakingendeig, samme mengde suluguni ost eller vasker, et egg og 60 gram smør. Legg saltlakeosten i en bolle og mos med en gaffel. Tilsett forsmeltet smør og kyllingegg, bland til det er glatt. Deigen må rulles i et lag og kuttes i identiske firkanter.
Fordel fyllet jevnt over rutene, men ikke gjør detglem innrykk. Brett hvert hjørne mot midten for å danne en annen firkant. Etter det, rull dem litt ut med en kjevle. Smør et bakepapir og stek tortillasene i 15 minutter. Så snart bakverk er brunet, kan du få ut khachapuri. Å lage disse tortillaene er litt enklere enn i den første oppskriften på grunn av at deigen allerede er klar og du ikke trenger å vente til den hever. I alle fall får du veldig velsmakende og saftig khachapuri som vil glede alle familiemedlemmer. Nyt måltidet!
