Georgiske kaker er spesielle retter. De er stort sett usøtede. Tvert imot, khachapuri, achma, chebureks lar deg spise litt og til og med tilfredsstille sulten.
Selvfølgelig er det også et søtt bakverk i georgisk mat. Kjente retter som gata, kada, nazuki. De er laget med nøtter og tørket frukt. Det er tross alt mange av dem i Georgia.
Usøtede georgiske kaker tilberedes også i russiske hjem. Mange hurtigoppdateringer ble oppfunnet. Her er noen av dem.
Mchadi
For å lage disse originale tortillaene trenger du bare to ingredienser:
- 3 fulle glass mel (nødvendigvis maismel);
- 1,5 kopper kaldt vann.
Melet skal siktes i en bolle, og bare så hell vannet i det. Deigen skal ikke være for tykk. Tvert imot, dens konsistens er litt "våt".
For å danne deigkuler,du må få hendene våte. Ferdige kaker legges i en varm panne med olje, litt flat med håndflaten. Dekk oppvasken med et lokk og bake mchadi.
Server fatet varmt.Ofte tilfører husmødre salt og litt ghee til deigen for å gi ekstra smak. Imidlertid er disse ingrediensene valgfrie. Mchadi er uansett myk og velsmakende. De brukes som brød i tillegg til andre retter.
Khachapuri
Khachapuri er en rett som georgisk er stolt avbakeri produkter. Oppskriftene for tilberedningen er veldig forskjellige. Det er alternativer med kjøtt, grønnsaker, egg. Imidlertid er den mest populære den klassiske khachapuri med ost. Du kan også lage den hjemme. For dette må du ta:
- en smørpakke;
- et glass yoghurt (yoghurt);
- salt;
- en halv liten skje med natron;
- mel;
- 700 gram ost (helst usaltet);
- 2 egg.
Først tilberedes fyllet. Osten føres gjennom kjøttkvern og blandes med egg. Først da kan du begynne å tilberede deigen:
- Smelt smør.
- Bland det med yoghurt, salt og natron.
- Tilsett mel til en myk deig er oppnådd.
- Den er delt inn i 8 deler.
- Hver rulles inn i en kake (veldig tynn, i form av en sirkel).
- Fyllet er lagt ut på en, den andre lukker alt på toppen, kantene blir nøye klemt.
- Den gjenværende deigen formes på samme måte.
- Nå kan khachapuri stekes i olje i en panne til disse georgiske bakverkene får en gylden nyanse.
Achma
Georgiske bakverk er også kjent for sin achma, ellerkake, som er laget av et stort antall lag med deig og ostefyll. Det er mange forskjellige oppskrifter på denne retten. Du kan også lage en lat achma, som er laget av lavash. Det vil kreve:
- greener;
- 0,5 l kefir;
- 50 gram smør (smør);
- 2 egg;
- tynt pitabrød;
- 250 gram ost (du kan ta Suluguni eller Adyghe eller deres blanding).
Å lage en georgisk ostekake er enkelt:
- Pisk egg med kefir, tilsett hakkede greener til blandingen.
- Osten gnir.
- Nå er multikookeren oljet, pitabrød legges på bunnen (kantene skal heves).
- Det som er igjen av lavashet må rives i små biter. De dyppes i en pisket masse og settes i en langsom komfyr.
- Hell litt ost neste.
- Deretter kommer de dyppede lavashbitene igjen, og på dem ost.
- Dette gjentas til den revne osten tar slutt. Men det er verdt å vurdere at det siste laget nødvendigvis må være osteaktig.
- Nå må de hevede kantene på pitabrødet gjemmes, og dermed dekke ostefyllet på toppen. Ovenfra helles hele kaken med rester av kefir, og små smørbiter spres på den.
- Achma er bakt i 40 minutter.
- Snu den og bak i ytterligere 20 minutter. Osterisk smak garantert!
Ethvert georgisk bakverk (bilde bekrefter dette) ser utrolig appetittvekkende ut! Derfor er hun elsket over hele verden. Det er ikke for ingenting at det er mange georgiske restauranter i alle land.
