Ovnbiff: oppskrifter

Chop er den enkleste måten ved å ringeenkle trinn for å gjøre et vanlig kjøttstykke til en utmerket rett. Den fikk navnet sitt ikke ved en tilfeldighet. Helt i begynnelsen av matlagingsprosessen er det vanlig å slå av hovedproduktet med en kjøkkenhammer eller en vanlig kniv. Etter denne prosedyren blir kjøttet mer mørt og saftig. For tilberedning av koteletter kan du bruke hvilket som helst kjøtt (svinekjøtt, lam, kylling, biff) og til og med innmat (lever). I de riktige hendene vil det sikkert bli et ekte kulinarisk kunstverk.

Koteletter er vanligvis pannestekt.Men når det gjelder biff, anbefaler eksperter at det er bedre å bruke ovnen. Dette kjøttet er tross alt mye tøffere enn for eksempel svinekjøtt eller kylling. Derfor, for tilberedning, er enkel steking noen ganger ikke nok. Ovnskjøttkoteletter kan lages på flere måter. Det er mange alternativer.

Biff med løk i kefir

Biff er tøft nok. Derfor er det bedre å marinere det før varmebehandling. For å lage deilige biffkoteletter i ovnen trenger du litt mat:

• 1 løk;
• salt;
• 400 gram biffkjøtt;
• malt pepper;
• 70 milliliter kefir;
• velduftende krydder.

Det vil ikke ta mer enn en og en halv time å tilberede kjøtt i henhold til denne oppskriften. Du må ta følgende trinn etter tur:

1. Skjær et stykke biff i lag som ikke er mer enn én centimeter tykke.
2. Hvert arbeidsstykke på begge sider må slås av med en kjøkkenhammer.
3. Etter det må kjøttet være pepper og drysset med salt.
4. Hakk løken etter eget ønske. Det er ikke nødvendig å slipe det kraftig.
5. Legg kjøttet sammen med løken i en tallerken.
6. Hell det med kefir. Væsken skal dekke hvert stykke helt.
7. La maten stå i noen timer. Det er best å gjøre dette på kvelden og la kjøttet stå og marinere over natten.
8. Ha det bearbeidede biffet sammen med løken og fyllet over i formen.
9. Dekk beholderen med folie. Stek i ovnen i 50 minutter på 180 grader.

Hvis du trenger en gyllenbrun skorpe, må folien fjernes etter 30-40 minutter. Resultatet er veldig møre og smakfulle koteletter. Det er selvfølgelig lettere å lage dem i ovnen enn i en stekepanne.

Biff under løk "pels"

I tilfelle en enkel siderett er planlagt(kokte frokostblandinger eller pasta), må du prøve å gjøre kjøttet mykere. Dette kan oppnås ved å tilberede koteletter i ovnen under en løk "frakk". For en slik oppskrift trenger du følgende sett med produkter:

• 1 kilo løk;
• salt;
• 1,5 kilo biff;
• 5 ss majones;
• 10 gram malt pepper;
• 1 sitron;
• 4 teskjeer ferdig sennep.

For å lage saftige koteletter trenger du:

1. Skrell og kutt løken i halve ringer.
2. Ha det i en bolle og hell over sitronsaften. Sett beholderen i kjøleskapet, dekk den til med et lokk eller matfilm.
3. Skjær kjøttet i porsjoner.
4. Slå først av hver av dem, og belegg deretter med sennep.
5. Dekk bakeplaten med folie og smør den med olje.
6. Legg det bearbeidede biff oppå det.
7. Fordel løken på toppen i et jevnt lag.
8. Drypp med majones og trykk litt ned med en skje.
9. Sett bakeplaten i ovnen i 30 minutter, forvarm den til 190 grader.

Det er bedre å servere slikt kjøtt med rømmesaus sammen med syltede grønnsaker og friske urter.

Biffkoteletter med honning og svisker

Tilhengere av riktig ernæring måelsker følgende oppskrift. Ovnsbiff koteletter kan bakes i honning, tilsett litt hvitløk og svisker for smak. For dette alternativet trenger du følgende sett med komponenter:

• 1 kilo indrefilet av okse;
• 2 fedd hvitløk;
• salt;
• 12 gram naturlig honning;
• laurbærblad;
• svisker (5 stykker);
• 2 løk;
• vegetabilsk olje;
• paprika og eventuelt krydder (valgfritt).

Metoden for å tilberede koteletter ligner noe på de tidligere alternativene:

1. Først må kjøttet kuttes i biter og piskes godt av.
2. Etter det må arbeidsstykkene saltes og stekes lett i en panne i 60 sekunder på hver side.
3. Grovhakk løken og fres i olje. Så må det blandes med honning.
4. Legg kjøttet på bunnen av formen.
5. Strø svisker over den. Du kan kutte den i biter på forhånd.
6. Fordel løken og honningen jevnt på toppen.
7. Sett fatet i ovnen. Stek kjøttet i 120 minutter ved 150 grader.

Retten tar lang tid å tilberede. Men resultatet er verdt det.

Koteletter i folie

Det er bedre for uerfarne husmødre å bruke til arbeidoppskrifter med bilder. Biffkoteletten i ovnen vil vise seg å være mer mør og saftig hvis den bakes i folie. Selvfølgelig, fordi kjøttet i dette tilfellet ikke mister fuktighet. Den er så å si stuet i sin egen juice, og absorberer alle aromaene. Følgende ingredienser kreves her:

• 2 store biff biff;
• 1 fedd hvitløk;
• salt;
• 2 løk;
• 50 gram rømme (du kan ta majones);
• 2 ss soya og varm tomatsaus;
• krydder.

Du må lage slike koteletter i trinn:

1. Det første trinnet er å slå av kjøttet godt. For å gjøre dette trenger du en kjøkkenhammer.
2. Salt hver bit (ganske mye) og gni med pepper.
3. Ha biffet over på en tallerken, drypp over soyasaus og la det stå i ca 20 minutter.
4. Skjær den skrellede løken i skiver, og kutt hvitløken i tynne skiver.
5. Fordel én hakket løk på et stykke folie.
6. Legg kjøtt på toppen.
7. Hell tomatsaus over det.
8. Tilsett hvitløk og rømmenett.
9. Rull sammen folien og fest kantene godt.
10. Legg emnene på en stekeplate (eller rist) og stek i ovnen i 45 minutter på 175 grader.

De ferdige kotelettene trenger bare å overføres til en tallerken. De kan imidlertid serveres direkte i folie.

Klassisk biff

For å være tydelig på sluttresultatet,det er bedre å bruke oppskriftene som er gitt med bildet for arbeid. Ovnskjøttkoteletter kan lages som om de ble tilberedt under din neste piknik på landet. I dette tilfellet trenger du et minimum av grunnleggende komponenter for å fungere:

• biff biff;
• krydder (alt etter smak);
• vegetabilsk olje (5 gram for hvert stykke).

I prosessen med å tilberede biffer må en viss sekvens overholdes:

1. Forvarm ovnen til 220 grader ved å sette den i "grill"-modus.
2. Dryss krydder på biffbiffene og la dem hvile i ca en time. Kjøttet skal være mettet med aromaer.
3. Etter det må hver brikke slås godt av.
4. Legg de bearbeidede biffene i en smurt ildfast form.
5. Stek dem i ovnen i foreskrevet modus i fire minutter på hver side.
6. Ta kjøttet ut av skapet og la det stå en stund.

Etter det kan smakfulle og møre koteletter serveres med et tilbehør eller en slags saus.

Fransk kjøtt

Det er et annet populært alternativ å brukesom du kan lage fantastiske koteletter. Ovnsbiff med ost, løk og tomater er et klassisk fransk kjøtt. Det tar mindre enn en time å tilberede en slik rett. For arbeid må du forberede:

• 800 gram ferskt biff;
• 2 løk;
• pepper;
• litt majones;
• 3 tomater;
• 150 gram ost (hard);
• majones;
• krydder (merian).

Å tilberede en slik rett er veldig enkelt:

1. Først må du kutte biff i skiver, og deretter slå dem godt.
2. Salt hver bit, dryss med krydder og pepper.
3. Hakk løken i halve ringer. Skjær tomatene i skiver eller skiver. Mal osten på et grovt rivjern.
4. Legg biffet i en form, behandlet med vegetabilsk olje fra innsiden.
5. Dekk den med grønnsaker i tre lag: løk - tomater - løk.
6. Hell alt dette med majones.
7. Stek kjøttet i ovnen i 20 minutter på 180 grader.
8. Dryss maten med hakket ost. Ha dem i ovnen i ca 5 minutter.

Så snart det dannes en gyllenbrun skorpe på overflaten, kan retten tas ut og bæres til bordet. Kotelettene er myke, saftige og veldig smakfulle.