Når du velger kjøtt, er det først og fremst nødvendigvær oppmerksom på fargen. Fersk svinekjøtt har alltid en delikat rosa fargetone, og biff er lys rødt, men på ingen måte burgunder. I teorien er oksekjøtt vanligvis ikke veldig godt egnet til koking av koteletter; det er bedre å velge kalvekjøtt til denne retten, det er mer ømt. Hvis matlaging med kylling er planlagt, anbefales det å ta kyllingfilet.
Velg kjøtt uten striper og filmer. Det beste alternativet er paret. Hvis det valgte stykket er gammelt eller avfrost, kan det hende at retten rett og slett ikke fungerer.
Hvordan lage en kjøttkotelett?
Hakk biffoppskrift
Begynn å lage mat - to mellomstore løk stekes til de er gyldenbrune. Så legger de seg ut på en tallerken og venter i vingene.
Kjøttet kuttes i porsjoner ogslår av, salt og pepper bare på den ene siden. Stek i samme stekepanne der løken ble kokt før. Kok hver side i 7 minutter. Det ferdige kjøttet legges lagvis i en annen panne, etter å ha lagt hvert lag, dryss koteletter med stekt løk og legg tomatene, kuttet i kopper. Det aller siste laget er friske urter og rømme. Sett pannen på bålet og la koke i ca 10 minutter. Det viser seg å være en vakker og velsmakende rett.
Hakk kjøtt, kylling og ost oppskrift
Skjær en halv kilo tint kyllingfilet i centimeter tykke skiver, pisk av litt, men ikke for hardt slik at bitene ikke begynner å falle fra hverandre. Krydre med salt og pepper på begge sider.
Pisk to egg i en bolle, tilsett tre skjeermajones, salt og favorittkrydder. Kan tas med merket "For kylling". Røren skal vise seg å være tykk, lik konsistens og pannekakedeig. Hvis det viser seg å være flytende, kan du bare bringe det til den nødvendige tettheten ved hjelp av mel. Det viktigste er at til slutt renner ikke røren fra kotelettene.
Vi begynner å steke.Dypp bare den ene siden av koteletten i røren og legg denne siden på en varm stekepanne. I mellomtiden gni du osten (100 gram) og dryss på siden uten røre. Skje osten på toppen med en skje slik at den griper bedre, dekk pannen med lokk i omtrent fem minutter, og snu den.
Kyllingkoteletter koker veldig raskt; hvis det er overkokt, blir kjøttet tørt. Derfor forbereder hver side seg ikke mer enn syv minutter.
Hakk kjøtt, svinekjøttoppskrift i ovnen
Et kilo svinekjøtt skjæres i biter som er en centimeter tykke, hver slått av. Alle bitene legges i en gryte, salt og favorittkrydder tilsettes, blandes og marineres i 10 minutter.
Skjær tre middels løk i tynne ringerhvorav halvparten er lagt ut på et bakeplate. Legg kjøttet på løken og dekk det igjen med et lag løk. Det neste laget - tomater, kuttet i sirkler, du trenger 3-4 stykker. Saltet litt, deretter dekket med urter, ost og majones.
Kok kotelettene i ovnen på middels varme i ikke mer enn 50 minutter. Det er best å lage mat midt i ovnen.
Hakk kjøtt, oppskrift i øl
Her kan du bruke absolutt hvilket som helst kjøtt i mengden 600 gram, det skjæres i porsjonerte biter med en tykkelse på minst en centimeter og piskes av.
Medium løk finhakket og stekti vegetabilsk olje eller fett. Uten å fjerne løken legges kotelettene ut på en varm stekepanne og stekes på hver side i tre minutter. Kjøttet saltes og pepres, så helles 150 gram øl i og beredes på svak varme. Kotelettene fjernes fra pannen.
Saus.I en annen stekepanne stekes mel til det er gyldenbrunt, buljongen som er igjen etter steking av kotelettene, helles i den, sausen blir bragt til en tykkere over svak varme, så må du legge en skive sitron i den og la den surre til en annen fem minutter.
En deilig rett er klar!
